Ich bin ein Getränkejunkie. Normalerweise habe ich mindestens zwei auf einmal, eine Wasserflasche in meinem Auto, die ständig nachgefüllt werden muss, und eine meist leere Teetasse neben meinem Nachttisch.
Ich bin immer auf der Suche nach einem überzeugenden Getränk – und wenn es mich auf einer tieferen Ebene ernähren kann, umso besser.
Ein Beispiel: Früher habe ich Kaffee getrunken, aber vor vielen Monden, nachdem meine Zwillinge geboren waren, konnte ich ihn nicht mehr wirklich trinken. Mein Magen hat beschlossen, dass er diesen Säuregehalt nicht verträgt, und obwohl ich den Geruch liebe und manchmal noch koffeinfreien Kaffee trinke (was ich dann meistens bereue), bin ich auf Tee und therapeutische Getränke umgestiegen.
Da kommt die Goldene Milch ins Spiel.
Was ist Goldene Milch?
Goldene Milch ist ein warmes Getränk, das nährt und ausgleichend wirkt, was besonders in den Wintermonaten für diejenigen von uns, die in kälteren Klimazonen leben, sehr angenehm ist. Ihre Wurzeln liegen im Ayurveda, dem alten ganzheitlichen Heilsystem Indiens.
Goldene Milch ist eine Kombination aus süßen, bitteren, adstringierenden, scharfen und würzigen Geschmacksrichtungen. Sie wird manchmal auch Kurkuma-Latte oder Kurkuma-Milch genannt und enthält in der Regel Kurkuma, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Zimt, die mit Kuhmilch gemischt und mit Honig gesüßt werden. Einige Versionen enthalten gemahlenen Kardamom und/oder Ghee (geklärte Butter).
Im Ayurveda ist goldene Milch (oder haldi doodh) ein Stärkungsmittel, das oft vor dem Schlafengehen getrunken wird – warme Milch kann schläfrig machen. Aber man kann sie zu jeder Tageszeit trinken, und ich persönlich mag sie als Alternative zum Kaffee.
Sie ist auch gut für Sie; Kurkuma ist bekannt dafür, die verschiedenen Systeme des Körpers (Verdauung, Kreislauf, Atmung) zu unterstützen. Einige von uns, die es mögen, trinken es auch, wenn sie sich schlecht fühlen, denn Kurkuma und Ingwer sind reich an Antioxidantien.
Und was den schwarzen Pfeffer angeht, so ist es nicht ungewöhnlich, dass man schwarzen Pfeffer und Kurkuma zusammen findet (z. B. in Currypulver). Es wird angenommen, dass die Verbindungen in schwarzem Pfeffer die Aufnahme der Verbindungen in Kurkuma unterstützen.
- Weitere Informationen über goldene Milch finden Sie auf dieser Website hier, und für Ayurveda lesen Sie, was Deepak Chopra zu sagen hat.
Meine liebste Art, goldene Milch zu machen
Meine Variante der goldenen Milch geht so. Ich verwende Kokosnussmilch anstelle der traditionellen Kuhmilch, weil ich keine Kuhmilch trinke. Außerdem liebe ich die Art und Weise, wie Kokosmilch ein wirklich reichhaltiges, dickflüssiges Getränk ergibt, und die Art, wie Kokosnuss mit den anderen Aromen spielt. Es ist eine natürliche Kombination, die nicht ungewöhnlich ist. Aber Sie können natürlich auch jede andere Milch verwenden, die Sie haben, egal ob Milchprodukte oder nicht.
Ich verwende auch gerne Ahornsirup anstelle von Honig. Ich habe das Gefühl, dass Honig unter den kräftigeren Aromen untergeht, und ich mag die Art und Weise, wie Ahornsirup mit allem anderen im Getränk spielt. Aber das ist nur eine persönliche Vorliebe.
Sie können natürlich den traditionellen Honig verwenden, wenn Sie ihn haben oder bevorzugen. Die ayurvedischen Prinzipien empfehlen, ihn erst nach dem Erhitzen des Getränks hinzuzufügen, da das Erhitzen des Honigs seine wohltuenden Eigenschaften verringert.
Ich habe Goldene Milch auch mit Kokosnusszucker probiert (etwa 2 Teelöffel verwenden). Schließlich können Sie auch Dattelzucker verwenden – Datteln werden im Ayurveda als sattvisch bezeichnet und bringen Gleichgewicht und Harmonie in Körper und Geist – aber er ist teuer und nicht immer leicht zu finden.
Was ist Kurkuma?
Diese Wurzel gehört zur gleichen Familie wie Ingwer und hat etwas von dessen Schärfe, aber nicht die Schärfe an sich. Sie verleiht Currypulvermischungen ihre verräterische, leuchtend gelbe Farbe (aber auch hier keine Schärfe!).
Wie so oft bei Lebensmitteln, die hell gefärbt sind und in der Natur vorkommen, ist Kurkuma reich an Antioxidantien, was es zu einer großartigen Zutat für ein wärmendes, nährendes Getränk wie dieses macht. Antioxidantien haben entzündungshemmende Eigenschaften, und es wird allgemein angenommen, dass die Vermeidung oder Verringerung von anhaltenden Entzündungen im Körper gut für unsere Gesundheit ist.
Gemahlene oder frische Kurkuma
Im Rezept wird gemahlene Kurkuma verwendet, weil sie sich gut in der Flüssigkeit verteilt und außerdem leichter erhältlich ist als Kurkumawurzel.
Wenn Sie jedoch frische Kurkuma finden, sehe ich keinen Grund, warum Sie nicht etwas davon in das Getränk reiben können, so wie Sie es mit dem Ingwer tun würden. Vielleicht möchten Sie das fertige Getränk vor dem Trinken abseihen, wenn Sie die Aussicht, kleine Flecken von geriebener Kurkuma zu schlucken, nicht mögen.
Wie man Goldene Milch serviert
Goldene Milch wird normalerweise warm serviert, und so trinke ich sie auch am liebsten. Normalerweise erwärme ich sie sanft bei schwacher Hitze. Wenn Sie den Geschmack von Kurkuma noch nicht kennen, reduziert das Kochen der Milch (die traditionelle Zubereitungsart im Ayurveda) die Bitterkeit der Kurkuma.
Es spricht jedoch nichts dagegen, sie kalt aus dem Kühlschrank zu trinken! Ich würde nur darauf achten, dass du sie umrührst oder schüttelst, um die Kokosmilch wieder einzubinden, denn manchmal trennt sich das Fett vom Rest der Flüssigkeit.
Ich mache das nicht, aber wenn dich die kleinen Fasern des geriebenen Ingwers stören, kannst du die Milch durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, bevor du sie trinkst.
Wie man Goldene Milch aufbewahrt
Ich bewahre alles, was ich nicht sofort trinke, in einem abgedeckten Glas oder Behälter auf und stelle es in den Kühlschrank.
Ich habe festgestellt, dass Goldene Milch dazu neigt, schärfer zu werden, nachdem sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank gelegen hat. Aber sie ist wirklich am besten, wenn man sie sofort trinkt – man muss sie langsam zubereiten und genießen.
Probieren Sie diese anderen wärmenden Getränke!
- Heiße Schokolade
- Heißer Kamillenhonig
- Chai
- Minztee mit Zitronenverbene
- Heißer Glühwein