Die genaue Abstammung des geschützten Hopfens Columbus ist unbekannt. Sein Namensvetter entstand zum Teil als Ergebnis eines Rechtsstreits zwischen Hopunion und Yakima Chief, als beide Parteien versuchten, denselben Hopfen zu patentieren. Die Sorte von Yakima Chief wurde Tomahawk® genannt. Nachdem eine Einigung erzielt wurde, wurden beide Namen eingetragen. Technisch gesehen handelt es sich jedoch um denselben Hopfen.
Ursprünglich von Charles (Chuck) Zimmerman als Teil eines USDA-Zuchtprogramms irgendwann in den 1970er Jahren gezüchtet, wird Columbus manchmal als CTZ (Columbus, Tomahawk® und Zues) bezeichnet, obwohl er sich genetisch von Zues-Hopfen unterscheidet.
Er zeichnet sich durch eine kräftige Hopfigkeit und ein tiefes, nachdenkliches Aroma mit dezenten Zitrusnoten aus – ein perfekter Hopfen für den doppelten Einsatz. Er wird häufig spät im Sud verwendet und hat, wenn er frisch ist, ein kräuterartiges Aroma mit einer Zitrusnote im Hintergrund. Verwendbar in einer Reihe von Stilen, vor allem in American Ales.
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| Auch bekannt als | Tomahawk®, CTZ |
| Eigenschaften | |
| Zweck | Bitteres & Aroma |
| Alphasäurezusammensetzung | 14%-18% |
| Zusammensetzung der Beta-Säure | 4.5%-6% |
| Co-Humulon Zusammensetzung | 28%-35% |
| Land | USA |
| Kegelgröße | Mittel bis groß |
| Kegel Dichte | Kompakt |
| Saisonale Reife | Mittel bis spät |
| Ertragsmenge | 2000-2500 kg/Hektar (1780-2230 lbs/acre) |
| Wachstumsrate | Mäßig bis hoch |
| Resistent gegen | |
| Anfällig für | Anfällig für Falschen Mehltau und Echten Mehltau |
| Lagerfähigkeit | Behält 50%-60% Alphasäure nach 6 Monaten Lagerung bei 20ºC |
| Erntefreundlichkeit | Schwierig |
| Gesamtölzusammensetzung | 1.5-4.5 mL/100g |
| Myrcenöl-Zusammensetzung | 25%-55% |
| Humulenöl-Zusammensetzung | 9%-25% |
| Caryophyllenöl | 6%-12% |
| Farnesenöl | 0%-1% |
| Substitute | Zeus, Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Warrior®, Millenium, Bullion |
| Style Guide | Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout |
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