Das Coppelia in Havanna ist ein modernistisches Gebäude der kubanischen Revolution aus dem Jahr 1966. Es besteht aus fünf weißen Granitscheiben, die an eine große schraubenförmige Treppe angebaut sind, mit Trennwänden aus Holz und getöntem Glas, alles unter einem großen runden Dach, das von zwölf Spinnensäulen aus Stahlbeton getragen wird. Das Gebäude in Form einer fliegenden Untertasse stellt ein UFO dar, das in Havanna gelandet ist, und ist eine der größten Eisdielen der Welt. Sie fasst maximal 1000 Gäste und befindet sich in dem als La Rampa bekannten Teil der Calle 23 im Stadtteil Vedado und nimmt den gesamten Stadtblock zwischen den Calles 23 und 21 sowie den Calles K und L ein. Coppelia ist seit seiner Eröffnung im Jahr 1966 ein wichtiges Wahrzeichen der Stadt für Einheimische und Besucher, erlangte aber zusätzliche Berühmtheit, als es in einem der meistgesehenen kubanischen Filme, Strawberry and Chocolate, zu sehen war.
Coppelia wurde ursprünglich im Rahmen eines von Fidel Castro geleiteten Projekts gebaut, um der kubanischen Bevölkerung seine Vorliebe für Molkereiprodukte näher zu bringen, und gründete das Unternehmen Coppelia zur Herstellung dieser Produkte. Das ursprüngliche Ziel war es, durch den Kauf der besten Maschinen aus den Niederlanden und Schweden mehr Eissorten zu produzieren als die großen amerikanischen Marken. Fidels langjährige Sekretärin Celia Sánchez benannte Coppelia nach ihrem Lieblingsballett Coppélia.
Das Gelände von Coppelia Havanna wurde ursprünglich vom Krankenhaus Reina Mercedes eingenommen, das von 1886 bis 1954 in Betrieb war und dann abgerissen wurde. Ursprünglich war geplant, auf dem Gelände ein weiteres Krankenhaus zu errichten, aber die Pläne wurden später geändert, und es sollte ein 50-stöckiger Wolkenkratzer auf dem Gelände gebaut werden, aber all diese Pläne scheiterten. Ein Pavillon zur Förderung des Fremdenverkehrs, der Parque INIT, nahm das Gelände in Beschlag, dann das Centro Recreativo Nocturnal (Zentrum für nächtliche Unterhaltung), bevor Coppelia schließlich den Platz übernahm.
Mario Girona war der Architekt des neuen Eispalastes, der 1966 auf dem Gelände errichtet wurde. Das Gebäude wurde vom biomorphen Modernismus italienischer, mexikanischer und südamerikanischer Modernisten wie Pier Luigi Nervi, Felix Candela und Oscar Niemeyer beeinflusst, die die Möglichkeit sahen, die rechteckigen Formen der Stahlhochhäuser hinter sich zu lassen und die Plastizität von Stahlbeton zu nutzen. Die Ideologie des Populismus prägte die Gestaltung und Nutzung des öffentlichen Raums.
Der das Gebäude umgebende Park ist mit üppigen Bodendeckern und einem Baldachin aus hoch aufragenden Banyan-Bäumen ausgestattet, die Schatten für die Essbereiche im Freien spenden. Geschwungene Wege führen zu einem erhöhten, runden Pavillon, in dem sich die einzigen überdachten Sitzgelegenheiten befinden.
Im März 2012 kündigte Venezuela Pläne zur Zusammenarbeit mit Kuba an, um eine Coppelia-Eisfabrik im Land zu bauen und den Verkauf des Produkts dort einzuführen. Im April desselben Jahres veröffentlichte die kubanische Zeitung Trabajadores einen Artikel, in dem sie die Knappheit und schlechte Qualität des Produkts sowie den unaufmerksamen Service in der Eisdiele trotz der kürzlich abgeschlossenen Renovierung beklagte. Zu den Problemen gehörten auch kaputte Kühltruhen.