Sie haben noch nie einen Bundt-Kuchen wie diesen gegessen! Crack Cake beginnt mit einer Schachtelmischung, aber Weißwein macht ihn zu etwas ganz Besonderem! Der köstlichste Kuchen.
Du weißt, dass wir unsere aufgepeppten Kuchenrezepte lieben. Wir füllen sie mit Frischkäse, bestreuen sie mit Zimt und Zucker und jetzt tränken wir sie mit Weißwein!
Das Internet ist voll von Rezepten, die angeblich gefährlich süchtig machen: Crack Candy und Crack Chicken, um nur zwei zu nennen.
Vor einigen Jahren stieß ich auf ein Rezept für Crack Cake. Ich bin mir nicht sicher, woher es stammt, aber den frühesten Hinweis darauf finde ich hier.
Weißweinkuchen
Was macht diesen Kuchen also so besonders? Weißwein. Obwohl ich nicht glaube, dass Alkohol überhaupt gut schmeckt, kochen wir ab und zu gerne damit, und dieser Kuchen ist da keine Ausnahme.
Er beginnt mit einer Kuchenmischung aus der Schachtel und wird mit weißem UND braunem Zucker, Puddingmischung und Zimt verfeinert, was ihm einen erstaunlichen Geschmack und eine feuchte Konsistenz verleiht.
Warum heißt er Crack-Kuchen?
Dieser Kuchen wird oft „Crack-Kuchen“ genannt, weil er so süchtig macht!
Aber im Ernst… wir haben diesen Kuchen in den Gefrierschrank gestellt, nachdem wir ihn gemacht hatten. Am Abend haben wir ihn wieder herausgeholt und alles aufgegessen. Erstaunlich. So gut ist er.
How to Make Crack Cake
Dieser Kuchen ist ein unkomplizierter Kuchen. Sie brauchen nur eine Schüssel, um ihn anzurühren! So geht’s:
- Mischen Sie alle Kuchenzutaten in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät, bis sie gut vermischt sind.
- Fetten und bemehlen Sie eine 10″-Bundt-Kuchenform. (Siehe unsere Tipps unten zum Einfetten der Form.)
- Den Teig in die vorbereitete Form geben.
- 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Für die Glasur Butter und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Den Weißwein einrühren.
- Mit einem Zahnstocher Löcher in die Oberseite des Kuchens stechen, während er noch heiß und in der Pfanne ist. Die Löcher sollten mindestens zur Hälfte durch den Kuchen gehen.
- Die Glasur langsam über den Kuchen träufeln und einziehen lassen. Die Glasur wird nach und nach eindringen, also träufeln Sie langsam weiter.
- Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten in der Pfanne abkühlen.
- Lösen Sie die Seiten des Kuchens mit einem Buttermesser oder einem Gummispatel aus der Pfanne. Rütteln Sie leicht an der Form, um den Kuchen zu lösen.
- Stürzen Sie den Kuchen zum Servieren auf eine Kuchenplatte.
Dieser Kuchen ist ein sehr dichter, schwerer Kuchen. Das macht ihn so gut!
**Pro-Tipp: Wenn Sie die Kalorien etwas reduzieren möchten, lassen Sie die Glasur weg und verwenden Sie eine zuckerfreie Puddingmischung. Ehrlich gesagt glauben wir nicht, dass es *ganz* so toll wird, aber wenn Sie daran gewöhnt sind, gesündere Ersatzprodukte zu machen, wird es funktionieren!**
Wie man einen Gugelhupf aus der Pfanne bekommt
Hier sind ein paar Tricks, die Sie anwenden können, damit Ihre Kuchen leicht herauskommen:
- Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne. Nicht alle Pfannen sind antihaftbeschichtet und es ist auch keine Voraussetzung, aber es hilft auf jeden Fall, wenn du eine Antihaftbeschichtung verwendest.
- Verwendest du Baker’s Joy. Das ist ein Spray, mit dem sich Kuchen leicht aus der Pfanne lösen lassen. Du kannst es hier bekommen. Sie finden es auch im Supermarkt bei den Backwaren oder Backformen.
- Verwenden Sie Cake Release. Das ist eine selbstgemachte Mischung, die wunderbar funktioniert. Wir machen eine große Ladung davon und bewahren sie im Kühlschrank für alle unsere Kuchen auf. Wir LIEBEN dieses Zeug!
- Die letzte Möglichkeit, die Form zu fetten, besteht darin, sie mit Fett zu fetten und dann mit Mehl zu bestäuben. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Fett statt Butter verwenden… und vergessen Sie das Mehl nicht!
- Nach dem Backen sollten Sie den Kuchen nur 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Wenn der Kuchen zu sehr abkühlt, kann der Zucker an der Pfanne kleben bleiben, so dass er sich nur schwer herauslösen lässt.
Was kann man im Kuchenrezept anstelle von Weißwein verwenden?
Wenn Sie keinen Weißwein verwenden möchten, versuchen Sie es mit weißem Traubensaft. Er wird dem Kuchen einen etwas anderen Geschmack verleihen, ist aber ein guter Ersatz.
Hat der Weißweinkuchen nach dem Backen noch einen gewissen Alkoholgehalt?
Ja, er wird einen gewissen Alkoholgehalt haben. Die Frage ist nur, wie viel?
Sie haben vielleicht gehört, dass der Alkohol beim Backen ausbackt, aber Tatsache ist, dass es etwa 3 Stunden dauert, bis der gesamte Alkoholgehalt ausbackt.
Studien haben ergeben, dass nach dem Kochen zwischen 4 und 78 % des Alkoholgehalts in den Speisen verblieben. Das ist eine große Spanne. Wenn Sie empfindlich auf Alkohol reagieren, ist dies vielleicht nicht der richtige Kuchen für Sie. (Quelle)
Wie man Crack-Kuchen aufbewahrt
Dieser Kuchen wird am besten bei Zimmertemperatur in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt.
Kann man Crack-Kuchen einfrieren?
Ja! Weil dieser Kuchen so feucht ist, lässt er sich gut einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn dann in einen Beutel mit Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter. Frieren Sie ihn bis zu 2 Monate ein.
Lassen Sie den Kuchen vollständig auftauen, bevor Sie die Verpackung öffnen. So bleibt der Kuchen frisch!
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Werkzeuge für diesen Kuchen
- Gugelhupf-Form: Dies ist ein klassisches, unverzichtbares Küchenwerkzeug.
- Gugelhupfform: Bewahren Sie Ihren Kuchen in diesem Träger auf, um ihn frisch zu halten und einfach zu transportieren!
- Kuchenplatte: Ich habe diese Kuchenplatte und jeder liebt sie! Es kommt mit dem süßen Server auch.
Crack Cake
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Zutaten
Für den Kuchen:
- 1 Schachtel gelbe Kuchenmischung (etwa 15,25 Unzen)
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse weißer Zucker
- 1 kleine Schachtel Instant-Vanillepuddingmischung (etwa 3.4 Unzen)
- 2 Teelöffel Zimt
- 4 große Eier
- ¾ Tasse Wasser
- ¾ Tasse Öl
- ½ Tasse Weißwein
Glasur:
- ½ Tasse Butter
- ¼ Tasse Weißwein
- 1 Tasse Zucker
Anweisungen
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Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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Alle Kuchenzutaten in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät verrühren, bis sie gut vermischt sind.
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Eine 10″-Bundt-Kuchenform einfetten und mehlen.
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Den Teig in die vorbereitete Form geben.
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Für 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Für die Glasur Butter und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
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Mit einem Zahnstocher Löcher in die Oberseite des Kuchens stechen, während er noch heiß und in der Pfanne ist.
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Die Glasur langsam über den Kuchen träufeln und einziehen lassen.
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Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten in der Pfanne abkühlen.
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Lösen Sie die Seiten des Kuchens mit einem Buttermesser oder einem Gummispatel aus der Pfanne. Rütteln Sie leicht an der Pfanne, um den Kuchen zu lösen.
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Stürzen Sie den Kuchen zum Servieren auf eine Kuchenplatte.
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Lagern Sie den restlichen Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
