Cranberry-Orangen-Kuchen
Ein saftiger Kuchen mit Orangenschale, frischen Cranberries und einer süßen Frischkäse-Orangen-Glasur. Ein süßer und doch herber Urlaubskuchen.
Ich fange einfach mal damit an – DIESER KUCHEN IST UNGLAUBLICH AMAZING. Okay, ich habe es gesagt. Es ist lächerlich feucht mit einem Ausbruch von frischem Orangengeschmack und spritzig säuerlichen Preiselbeeren. Und die Frischkäse-Orangenzesten-Glasur setzt dem Ganzen noch die Krone auf. Dies ist der perfekte Urlaubskuchen, um die frischen Cranberries hervorzuheben, die gerade jetzt Saison haben.
Wir leben in der Nähe von Hainen und Hainen von Orangenbäumen. Zu dieser Jahreszeit gibt es frische Orangen in Hülle und Fülle und wir haben liebe Freunde, die uns jedes Jahr frische Orangen und Zitronen von ihren Bäumen pflücken lassen. Ich liebe es, Früchte zu verwenden, wenn sie gerade Saison haben, weil sie dann am reifsten sind. Sowohl Orangen als auch Cranberries haben im Dezember Saison, und dieser Kuchen bringt sie perfekt zur Geltung.
Ich liebe es, selbstgebackene Kuchen zu backen, weil sie so viel besser schmecken als Kuchenmischungen aus der Packung. Ich stelle nur meine allerliebsten Kuchenrezepte auf Modern Honey und meine Mutter hat dieses zu ihrem neuen MH-Lieblingsrezept erklärt. Wenn Sie schon einmal mein ORANGENKUCHENREZEPT probiert haben, werden Sie sich in diesen frischen Cranberry-Orangen-Kuchen verlieben.
Was macht diesen Cranberry-Orangen-Kuchen so besonders? Alles beginnt damit, dass er besonders feucht ist. Dies wird durch eine Mischung aus Öl, Eiern, Orangensaft und saurer Sahne erreicht. Jeder von ihnen spielt eine wichtige Rolle, damit der Kuchen nicht nur am ersten Tag feucht bleibt, sondern auch noch nach fünf Tagen.
Dieser Orangen-Cranberry-Kuchen verwendet sowohl Orangensaft als auch Orangenschale. Die Orangenschale ist der Grund für den kräftigen Orangengeschmack. Eines meiner Lieblingsgeräte ist ein Zestenreißer. Ich verwende gerne frisch gepressten Orangensaft, aber Sie können auch jeden anderen Orangensaft aus dem Supermarkt verwenden.
Für diesen Kuchen verwende ich frische Cranberries, wenn sie gerade Saison haben. Die Cranberries halbieren und in Mehl wenden, damit die Cranberries nicht auf den Boden des Kuchens sinken.
TIPS FOR MAKING THE BEST CRANBERRY ORANGE CAKE:
- Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Die beiden Backtriebmittel – Natron und Backpulver – lassen den Kuchen perfekt aufgehen. Denken Sie daran, dass selbstgemachte Kuchenrezepte in der Mitte nicht so kuppelförmig werden, wie es bei Kuchenmischungen aus der Packung der Fall ist. Dieses Cranberry-Kuchenrezept bleibt ziemlich gleichmäßig.
- Durch das Hinzufügen von Öl wird der Orangen-Cranberry-Kuchen besonders feucht. Sie können Ihre bevorzugte Art von Öl verwenden, solange es frisch ist. Ich neige dazu, für die meisten meiner Kuchen Rapsöl zu verwenden.
- Verwenden Sie Orangensaft und frische Orangenschale, um dem Kuchen Orangenaroma zu verleihen. Das gibt ihm einen ganz natürlichen Orangengeschmack. Ein Zestenreißer ist ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche, um sicherzustellen, dass Sie nur die Orangenschale und nicht die bittere weiße Schale erhalten.
- Saure Sahne hilft, eine perfekte Textur zu schaffen. Durch die Verwendung von saurer Sahne oder Buttermilch entsteht eine feuchte und zarte Krume. Ich verwende Vollfett-Sauerrahm für alle meine Kuchen.
- Verwenden Sie frische Cranberries, falls vorhanden. Die Cranberries halbieren und in Mehl wenden, damit die Cranberries nicht auf den Boden des Kuchens sinken.
- Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Wenn Sie möchten, dass der Kuchen besonders feucht ist, können Sie die Schichten mit einem einfachen Sirup bestreichen, einer Mischung aus Wasser und Zucker.
- Sobald die Kuchen abgekühlt sind, überziehen Sie sie mit einer selbstgemachten Orangen-Frischkäse-Glasur. Die Glasur wird hergestellt, indem Butter und Frischkäse 4 Minuten lang aufgeschlagen werden, bis sie leicht und schaumig ist. Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale hinzufügen.
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Meine liebsten Kuchenbackutensilien:
USA 8-Zoll-Kuchenformen
USA 9-Zoll-Kuchenformen
Glasur-Winkelspatel
Cranberry-Orangen-Kuchen. Ein saftiger Orangenzestenkuchen mit frischen Cranberries und einer süßen Frischkäse-Orangen-Glasur. Ein süßer und doch herber Urlaubskuchen.
- 2 1/2 Tassen Mehl
- 1 3/4 Tassen Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Backsoda
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Öl (z.B. Rapsöl)
- 1 Tasse frischer Orangensaft
- 3 große Eier
- 1 Tasse saure Sahne (vorzugsweise Vollfett)Fett)
- 1-2 Teelöffel Orangenschale
- 1 1/2 Tassen frische Cranberries (halbiert)
- 1 Tasse Butter (erweicht)
- (1) 8-Unzen-Pkg. Frischkäse (erweicht)
- 4 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 2 Esslöffel frischer Orangensaft
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
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In einer anderen Rührschüssel Öl, Orangensaft, Eier, saure Sahne und Orangenschale verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Trockene Zutaten unterheben, dabei nur so lange rühren, bis sie sich verbunden haben. Cranberries schneiden und in einer Schüssel mit Mehl schwenken (dadurch wird verhindert, dass sie auf den Boden des Kuchens sinken). Cranberries unterheben. In gefettete (3) 8-Zoll- oder (2) 9-Zoll-Kuchenformen füllen.
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Je nach Größe der verwendeten Form 19-22 Minuten backen. Um zu prüfen, ob die Kuchen fertig sind, einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt, sind die Kuchen fertig. 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
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In einer großen Rührschüssel Butter und Frischkäse 4 Minuten lang aufschlagen, bis sie leicht und schaumig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Seiten der Schüssel abkratzen. Puderzucker, Orangenschale und Orangensaft unterrühren.
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Wenn die Torten abgekühlt sind, mit Orangen-Frischkäse-Glasur überziehen.