Dieses Rezept für Avocado-Nudelsalat ist ein gesunder Sommersalat, der sich perfekt für Picknicks und Picknicks eignet. Er hat eine reichhaltige, cremige Avocadosauce mit Tomaten und Mais
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Wenn die sommerlichen Potlucks, Picknicks und Grillpartys anstehen und man sich fragt, welches Gericht man machen oder mitnehmen soll, sind Nudelsalate immer eine gute Wahl. Mit einem cremigen Avocado-Dressing ist dieser Nudelsalat eine gelungene Kombination, die Sie nicht enttäuschen wird. Dieses Rezept für Avocado-Nudelsalat macht Spaß, ist gesund und lecker – der perfekte Salat für den Sommer!
Wählen Sie eine beliebige Nudelsorte, fügen Sie Sommergemüse wie Kirschtomaten und Mais hinzu und schwenken Sie das Ganze in einem hausgemachten cremigen Avocado-Dressing, das aus Avocados, Mandelmilch und Spinat hergestellt wird. Das Dressing verleiht dem Nudelsalat eine leuchtende Farbe, und das Gemüse rundet den Geschmack des Nudelsalats ab, so dass er ausgewogen und sättigend ist!
Rezept für Avocado-Nudelsoße
Diese Avocado-Nudelsoße ist reichhaltig und cremig und bringt alle Aromen des Gerichts zusammen. Sie ist eine großartige Alternative ohne Mayo für ein Pasta-Dressing, das zudem noch paleo und vegan ist. Dies ist eine großartige, gesunde Pastasauce, die so viel besser ist als gekaufte Produkte!
Wie man Avocado-Nudelsalat macht
Das Dressing zubereiten
Der wichtigste Teil dieses Avocado-Nudelsalats ist das Dressing. Es ist reichhaltig, geschmeidig und so geschmackvoll, dass es das Rezept erst komplett macht. Ich empfehle die Verwendung eines Mixers oder einer Küchenmaschine, um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten. Geben Sie reife Avocados, Mandelmilch, Spinat, Zitronensaft und Knoblauch hinein.
Während der Mixer läuft, fügen Sie einen kleinen Schuss Olivenöl hinzu, um das Dressing zu emulgieren. Das Ergebnis ist ein leuchtend grünes Dressing, das darauf wartet, mit dem Avocado-Nudelsalat vermischt zu werden. Das Dressing könnte zu viel für die Nudeln sein, aber ich mache gerne etwas mehr, um es als Dip für andere Speisen zu verwenden oder als Beilage zu servieren.
Salat zusammenstellen
Nachdem Sie das cremige Avocado-Dressing angerührt haben, müssen Sie nur noch alles zusammenstellen. Dazu gehören al dente gekochte Nudeln, extra geschnittene Avocados, Kirschtomaten, Mais und Basilikum zum Garnieren.
Schwenken Sie alles durch, bis die Nudeln gut mit dem Dressing bedeckt sind, und servieren Sie den Salat dann sofort oder stellen Sie ihn eine Stunde lang kalt. Wahrscheinlich werden Sie feststellen, dass zu viel Dressing für die Nudeln vorhanden ist, also fangen Sie klein an und fügen Sie nach Bedarf mehr Dressing hinzu.
Dieser Avocado-Nudelsalat ist so einfach zuzubereiten. Ich liebe all die frischen und wohltuenden Zutaten, die in diesem Salat stecken. Er fühlt sich sehr hell und leicht an und ist der perfekte Sommersalat, den man zu einem Picknick mitnehmen kann. Jeder wird es erfrischend finden, einen Nudelsalat mit Avocado anstelle der üblichen Mayonnaise zu genießen.
Und es ist unwahrscheinlich, dass von diesem Avocado-Nudelsalat Reste übrig bleiben, aber falls doch, sollten Sie ihn innerhalb von 24 Stunden aufessen, damit die Avocadosauce nicht oxidiert und braun wird. Ich habe ihn auch nach 48 Stunden noch genossen, aber die Farbe begann sich zu verändern. Trotzdem ist es ein Salat, den man hoffentlich den ganzen Sommer über macht!
Häufig gestellte Fragen
Wie hält man Avocados in einem Salat frisch
Lassen Sie den Zitronensaft nicht weg, wenn Sie das Dressing für den Nudelsalat machen. Er spielt eine wichtige Rolle bei der Verzögerung des Oxidationsprozesses der Nudeln. Sie können auch etwas frischen Zitronensaft auspressen, nachdem Sie den Salat geschwenkt haben.
Wie kühlt man Nudeln für Nudelsalat ab
Gewinnen Sie die Nudeln, aber spülen Sie sie nicht mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie die Nudeln stattdessen durch das Dressing abkühlen. Schwenken Sie die Nudeln sofort mit dem Dressing, damit sie abkühlen. Anschließend können Sie die Nudeln in eine breite flache Schüssel oder auf ein umrandetes Backblech geben und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank abkühlen lassen.
Kann man Avocado-Nudelsauce einfrieren?
Wenn Sie eine große Menge Avocados haben, die Sie aufbrauchen müssen, ist diese Nudelsauce eine großartige Option, denn Sie können sie einfrieren! Einfach pürieren und in einen luftdichten Behälter oder einen Ziplock-Beutel geben und für den späteren Gebrauch einfrieren.
Tipps für die Zubereitung von Avocado-Nudelsalat:
- Die Nudeln al dente kochen. Wenn man Nudeln kalt isst, ist die Textur sehr wichtig für den Gesamteindruck des Gerichts. Aus diesem Grund empfehle ich, Nudeln für Salate immer al dente zu kochen. So bleiben die Nudeln fest und werden nicht matschig, wenn sie mit dem Dressing übergossen werden.
- Kräftig salzen. Es ist wichtig, das kochende Wasser zu salzen, bevor die Nudeln hineingegeben werden. Das Salz dringt während des Kochens in die Nudeln ein. Wenn du diesen Schritt versäumst, wird es sehr schwer sein, dies nach dem Kochen der Nudeln auszugleichen. Außerdem kann es sein, dass du auf diese Weise noch mehr Salz verbrauchst.
- Spüle die Nudeln nicht ab, wenn sie fertig gekocht sind. Den Nudelsalat heiß anrichten, damit er das Dressing aufsaugt und besser haftet, ohne dass Soßenreste am Boden der Schüssel zurückbleiben. Lassen Sie das Avocado-Dressing die Nudeln abkühlen.
- Verwenden Sie reife Avocados. Dadurch lässt es sich viel leichter mischen und bietet eine reichhaltigere und cremigere Konsistenz, die der von Mayonnaise ähnelt. Sie hilft auch, das Dressing zu emulgieren, wenn es mit den übrigen Zutaten vermischt wird.
Weitere Nudelsalat-Rezepte
- Griechischer Nudelsalat
- Caprese-Nudelsalat
- Mediterraner Nudelsalat Salat
- Spinat-Nudelsalat
- Pasta mit Kirschtomaten
- Asiatischer Nudelsalat
Wenn Sie diesen gesunden-Wohlfühl-Avocado-Nudelsalat-Rezept oder ein anderes Rezept auf FeelGoodFoodie, dann vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und mir unten einen Kommentar zu hinterlassen! Ich würde mich freuen, wenn Sie mir von Ihren Erfahrungen bei der Zubereitung berichten. Und wenn du ein paar Fotos davon geschossen hast, teile sie mit mir auf Instagram, damit ich sie in meinen Stories posten kann!
Avocado-Pasta-Salat
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Zutaten
- ▢ 12 Unzen Rotini-Nudeln oder andere kurz geschnittene Nudeln
- ▢ 1 reife Avocado geschält, entkernt und gehackt
- ▢ 1 Tasse Kirschtomaten halbiert
- ▢ 1 Tasse Tiefkühlmais aufgetaut
- ▢ Frisches Basilikum zum Servieren
Dressing
- ▢ 2 reife Avocados geschält und entkernt
- ▢ 1 Tasse Babyspinat
- ▢ 1/2 Tasse Mandelmilch
- ▢ Saft von 1 Zitrone
- ▢ 1 Knoblauchzehe
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 1 Esslöffel extra-Natives Olivenöl
Anleitung
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In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, Nudeln nach Packungsanweisung kochen, aber die Kochzeit um 2 Minuten reduzieren, damit die Nudeln al dente sind; gut abtropfen lassen. Sie können den gefrorenen Mais in den letzten 3 bis 4 Minuten der Kochzeit im Nudelwasser auftauen lassen.
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Für das Avocado-Dressing Avocados, Spinat, Mandelmilch, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei laufendem Motor langsam das Olivenöl hinzufügen, bis das Dressing emulgiert, glatt und cremig ist.
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In einer großen Schüssel die Nudeln mit dem Dressing, den Tomaten, dem Mais und den Avocados mischen. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Video
Hinweise
Ersatzprodukte: Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Rezept so befolgen, wie es ist. Hier sind jedoch einige gängige Ersatzprodukte, die in diesem Rezept gut funktionieren würden.
- Anstelle von Mandelmilch können Sie jede andere Pflanzenmilch oder normale Milch verwenden oder die Milch ganz weglassen.
- Anstelle von Spinat können Sie Grünkohl, Rucola, Petersilie, Koriander oder Basilikum verwenden. Sie können das Grünzeug auch weglassen, wenn Sie möchten.
- Um es glutenfrei zu machen, verwenden Sie jede Art von glutenfreier Pasta, die Sie mögen, und kochen Sie sie al dente.
Ausrüstung: Ich verwende die Kitchen Aid 7-Tassen-Küchenmaschine, um die cremige Avocadosauce herzustellen. Sie hat eine hohe und eine niedrige Impulsgeschwindigkeit, so dass man die Sauce ziemlich glatt und seidig machen kann.
Nährwertangaben: Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben eine Schätzung auf der Grundlage eines Online-Nährwertrechners sind. Sie variieren je nach den von Ihnen verwendeten Zutaten. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Der Nährwert bezieht sich auf eine Portion, d.h. ca. 2 Unzen Nudeln