Die Ausbildungsmethoden, um Croupier in einem Kasino zu werden, variieren von Land zu Land. In Nordamerika ist Blackjack fast immer das Spiel, das die Croupiers zuerst lernen, da es einfach und beliebt ist, und wenn der Croupier Fehler macht, kosten diese das Casino in der Regel nicht viel Geld. In Europa lernen Croupiers in der Regel zuerst Roulette. Komplexe, arbeitsintensive Spiele wie Craps mit komplizierten Auszahlungssystemen usw. sind in der Regel den kompetentesten und/oder ehrgeizigsten Croupiers vorbehalten.
Einige Colleges und nicht-universitäre Bildungseinrichtungen bieten inzwischen Croupier-Ausbildungskurse an, die offiziell als Casino Operations Training bezeichnet werden, was im historischen Kontext betrachtet ein Meilenstein für die Legitimierung von Poker im Mainstream ist. Neben den Kursen gibt es in den sozialen Medien, in Pokerforen und in Kleinanzeigen weltweit eine Vielzahl von Privatstunden, die sogar noch besser geeignet sind als die Teilnahme an einem offiziellen Kurs, da sie eine persönliche Betreuung durch den Lehrmeister bieten.
Casinos können auch ein internes Schulungsprogramm anbieten. Manchmal ist es jedoch besser, eine „allgemeine Qualifikation“ zu erwerben, als ausschließlich in die Arbeitsweise eines Unternehmens eingewiesen zu werden. Potenzielle Arbeitgeber bevorzugen oft Bewerber ohne umfassende einschlägige Erfahrung gegenüber Bewerbern, die mit den Eigenheiten eines anderen Betriebs bestens vertraut sind.