Leicht gewürzte Curry-Süßkartoffel-Kichererbsen-Pastetchen. Diese Patties sind eine gute Möglichkeit, Gemüse zu essen und sind vollgepackt mit Geschmack!
Sie sind die perfekte Beilage zu einem Curry oder als Vorspeise mit Mango-Chutney und Raita!
Süßkartoffeln und Kichererbsen passen so gut zusammen, dass sie in vielen meiner Rezepte vorkommen! Wenn Sie nach einer neuen Art suchen, Süßkartoffeln oder Kichererbsen zu essen – hier ist sie!
Zu Beginn werden die Süßkartoffeln in der Mikrowelle weich gekocht (oder gekocht, wenn Sie keine haben). Während sie kochen, braten wir Zwiebel und Knoblauch an und fügen dann die Gewürze hinzu.
Wir haben Currypulver, Kreuzkümmel, Garam Masala, eine Prise scharfes Chilipulver und Salz.
Zur Vereinfachung wird in diesem Rezept eine Dose Kichererbsen verwendet, aber Sie können sie auch einweichen und kochen, wenn Sie möchten. Die Kichererbsen werden mit einem Gabelrücken zerdrückt. Lassen Sie einige ganz für zusätzliche Textur.
Wenn die Süßkartoffel gekocht ist, entfernen Sie vorsichtig die Schale. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Dann die Zwiebel- und Gewürzmischung, die zerdrückten Kichererbsen, das Leinsamen-Ei, das Kichererbsenmehl, die Nährhefe und den Koriander hinzugeben. Gut durchmischen, bis alles gut vermischt ist.
Jetzt kannst du sie frittieren! Du kannst einen Eisportionierer oder deine Hand benutzen, um die Mischung zu Kugeln zu formen. Dann drückst du sie in eine Fladenform. Ich habe 10 Stück gemacht, aber man kann sie auch kleiner machen.
In einer großen Bratpfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und dann die Patties hineinlegen, 3-4 auf einmal, je nach Größe der Patties und der Pfanne. Sie sollten auf jeder Seite schön golden sein.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Patties durchgebraten sind – ich bewahre die fertigen Patties bei niedriger Hitze im Ofen auf, um sie warm zu halten.
Diese Patties eignen sich hervorragend als Beilage zu einem dieser Currys:
Creamy Red Lentil Dhal
Butternut and Lentil Curry
Roasted Aubergine Curry
Sieh dir auch eines meiner beliebtesten Rezepte an, wenn du Süßkartoffeln und Kichererbsen liebst:
Süßkartoffel- und Kichererbsen-Würstchen-Rollen
Wenn du diese im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Mischung entweder im Kühlschrank aufbewahren oder sie braten und im Ofen aufwärmen, bevor du sie essen möchtest.
Gebe sie für 10-15 Minuten bei 150C/300F in den Ofen. Einmal gekocht, halten sie sich in einem luftdichten Behälter einige Tage im Kühlschrank.
Ich habe sie mit etwas Mango-Chutney serviert, das ihnen eine schöne Süße verleiht. Aber auch eine Raita (Gurken-Joghurt-Sauce) wäre köstlich!
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Zutaten
- 2 mittlere Süßkartoffeln (1.5 Tassen, püriert)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel mittleres Currypulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Salz
- Eine Prise scharfes Chilipulver
- 1 Leinenei*
- 1 Dose Kichererbsen (240g abgetropft)
- 1 Tasse / 30g frischer Koriander
- 3.5 EL Kichererbsen-/Grammehl
- 3 EL Nährhefe
Anleitung
- Die Süßkartoffeln anstechen und dann auf einem mikrowellengeeigneten Teller 10 Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ein paar Minuten den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und ein paar Minuten weiterbraten.
- Das Currypulver, Garam Masala, Salz und Chili hinzugeben und 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Gabelrücken zerdrücken, bis sie grob püriert sind; Sie können einige ganz lassen, um die Struktur zu erhalten.
- Prüfen Sie, ob die Süßkartoffeln durch und durch weich sind, wenn nicht, kochen Sie sie noch ein paar Minuten weiter.
- Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus der Mikrowelle und schneiden Sie sie vorsichtig der Länge nach auf. Das Fruchtfleisch aushöhlen, in eine Schüssel geben und pürieren, bis sie weich sind.
- Die pürierten Kichererbsen, die Zwiebel und die Gewürze, die Leinsamen-Eier, den gehackten Koriander, das Kichererbsenmehl und die Nährhefe hinzufügen. Gut mischen.
- Die Pfanne sauber wischen und etwas Öl erhitzen. Einen Esslöffel der Patty-Mischung nehmen, in eine Schüssel rollen und leicht andrücken, um eine Patty-Form zu bilden.
- Ein paar Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Ich konnte 4-5 auf einmal braten.
- Gebratene Patties im Ofen bei niedriger Hitze warm halten.
- Mit Mango-Chutney, Joghurt-Raita oder deinem Lieblingscurry servieren!
Hinweise
1 Leinsamen-Ei = 1 EL Leinsamen mit 2,5 EL Wasser vermischt. Zum Andicken stehen lassen.
Bei Bedarf zertifiziertes GF-Kichererbsenmehl verwenden.
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Nährwertangaben:
Ergiebigkeit: 10Portionsgröße: 1
Menge pro Portion:Kalorien: 72Gesamtfett: 1gGesättigtes Fett: 0gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 1gCholesterin: 0mgNatrium: 130mgKohlenhydrate: 14gBallaststoffe: 3gZucker: 3gProtein: 3g
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