Lassen Sie mich einleitend sagen, dass ich schon immer einen mehr als gesunden Appetit auf gutes Essen hatte. In meinen jüngeren Jahren musste ich nicht wirklich darüber nachdenken, wie viel oder was ich aß. Da ich von Natur aus schlank und mäßig sportlich war, schien ich die Kalorien im Eiltempo zu verbrennen. Manchmal wünschte ich, ich könnte die Uhr zurückdrehen. Nur ein bisschen.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass diese Herausforderung für mich funktioniert. Und nein, ich werde mich in nächster Zeit nicht auf die Waage stellen. Meine Kleidung ist lockerer und ich fühle mich großartig. An nur zwei Tagen in der Woche weniger zu essen, scheint mir geholfen zu haben, mein Appetithermostat zurückzusetzen. Heute ist mein vierter Fastentag im Rahmen der 5-2-Challenge. Ich fühle mich definitiv nicht so hungrig wie an den ersten drei Fastentagen. Es fällt mir auch leichter, mich an meinen begrenzten 500-Kalorien-Essensplan zu halten. Heute habe ich sogar eine Scheibe gebacken. Ohne den Spachtel, die Rührbesen oder die Schüsseln abzulecken. Das ist eine große Sache in meiner Welt. Wenn ich so darüber nachdenke, reduziere ich an meinen Schlemmertagen natürlich meine Portionsgrößen. Einfach, weil ich mich schneller satt fühle.
Der heutige Tag begann ziemlich genau so wie meine anderen Fastentage. Jede Menge Kannen Tee. Am Vormittag verspüre ich Hunger und koche mir ein Ei. Am frühen Nachmittag esse ich ein spätes Mittagessen, einen Salat aus Tomaten, Fenchel und Kopfsalat mit ein wenig weißem Balsamico-Essig. Ich trinke eine Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure. Es ist ein anstrengender Tag und ich habe kaum Zeit, über das Essen nachzudenken. Das hilft natürlich auch.
Abendessen ist eine nahrhafte Schüssel Puy-Linsen-Gemüsesuppe. Die perfekte Mahlzeit für einen Fastentag. Kalorienarm, sättigend und lecker. Ein netter Trick, den ich von meiner Oma gelernt habe, ist, die Rinde des Parmesans nie wegzuwerfen. Bewahren Sie sie, fest eingewickelt, im Kühlschrank auf und werfen Sie sie in einen Topf mit Gemüsesuppe. Die Rinde verleiht der Suppe einen herrlich reichen Geschmack. Und, was noch wichtiger ist, sie hat kaum Kalorien. Heute war mein bisher einfachster Fastentag. Morgen früh freue ich mich darauf, ein Quadrat von dieser Scheibe zu probieren. Meine Familie sagt mir, dass es köstlich ist.
| Frühstück | 2 Tassen Tee
1 x 60 g gekochtes Ei |
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| Mittagessen | Fenchel, Tomaten- und Kopfsalat | |
| Mittagessen | 2 Tassen Tee | |
| Abendessen | 2 Tassen Puy-Linsen-Gemüsesuppe | |
| 1 Tasse Tee | ||
| Gesamtkalorien |
Puy Linsen- und Gemüsesuppe
10 Tassen – 83 Kalorien pro Tasse
1 Esslöffel Olivenöl (120 Kalorien)
1 Zwiebel, gewürfelt (46 Kalorien)
1 Lauch, nur der weiße Teil, fein gehackt (54 Kalorien)
1 Fenchelknolle, geputzt und fein gehackt (73 Kalorien)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt (16 Kalorien)
1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (1 Kalorie)
2 Möhren, geschält und gewürfelt (50 Kalorien)
2 Paprika, geschält und gewürfelt (74 Kalorien)
2 Zucchini, fein gehackt (60 Kalorien)
1/8 Kopf Blumenkohl, fein gehackt (20 Kalorien)
3 Tomaten, geschält und gewürfelt (66 Kalorien)
2 Lorbeerblätter
4 Stängel Petersilie, fein gehackt (2 Kalorien)
2 großzügige Handvoll Puy-Linsen (150 Kalorien)
1 Liter (4 Tassen) Brühe (50 Kalorien)
die Rinde eines Stücks Parmesan (50 Kalorien)
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Öl in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben.
Zwiebel, Lauch und Fenchel hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis sie zart und glasig sind.
Karotten, Chili und Knoblauch hinzugeben. Kochen, bis sie duften, dann Paprika, Zucchini und Blumenkohl hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind.
Tomaten, Petersilie und Puy-Linsen einrühren. Dann Brühe, Lorbeerblätter und den Parmesanring hinzufügen.
Aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Lorbeerblätter und die Parmesanrinde aus der Suppe entfernen.
Zum Servieren in Schüsseln füllen.