Amish Chow Chow
Amish Chow Chow ist eine sehr beliebte Beilage, die bei vielen amischen Mahlzeiten verwendet wird.
Traditionelles Chow Chow ist ein relish-ähnliches Gericht, das normalerweise aus gehackten Essiggurken und einer gewürzten Senfsauce besteht.
Die Amischen kombinieren jedoch gerne viel frisches Gartengemüse in ihrer Version von Chow Chow, um ihm eine Vielzahl gesunder Geschmacksrichtungen zu verleihen.
Es kann als Relish, Garish oder sogar als eine Art Salsa verwendet werden. Es gibt auch mehrere Variationen und Stile, die die Amischen herstellen. Es gibt einen südlichen Stil, einen süßen & sauren und sogar einen scharfen & würzigen!
So, hier ist ein gutes „Gartensorten“-Rezept zum Ausprobieren – vor allem, wenn Sie etwas zusätzliches Gemüse aus dem Garten haben, das verwendet werden muss, bevor es weggeworfen wird.
Versuchen Sie, ein paar zusätzliche Chargen zum Einmachen zu machen – so können Sie den Geschmack das ganze Jahr über genießen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, versuchen Sie, Ihre eigene Variante zu machen – genau so, wie Sie es mögen!
Zutaten:
1 c. gehackte grüne Tomaten
1 c. gehackte Paprika
1 c. gehackter Kohl
1 ganze Gurke, gehackt
1 c. gehackte Zwiebeln
2 Tl Wasser
1/4 Tl Salz
1 Tl gehackte Karotten
1 Tl gehackte grüne Bohnen
2 Teelöffel Senfkörner
2 Teelöffel Selleriesamen
2 Tl Essig
2 Tl Zucker
Die Tomaten, Paprika, Gurken und Zwiebeln über Nacht in Wasser und Salz einweichen. Abtropfen lassen. Karotten und grüne Bohnen 10 Minuten lang kochen und abtropfen lassen. Alle Zutaten mischen. Zum Kochen bringen. In Gläser füllen und verschließen.
Chow Chow Rezept von Matthew Miller.
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