Wenn Sie auf der Suche nach dem einfachsten Cookie-Rezept aller Zeiten sind, suchen Sie nicht weiter! Diese Erdbeer-Cake-Mix-Crinkle-Cookies benötigen nur VIER Zutaten und gelingen jedes Mal perfekt!
Hallo und einen schönen Montag, Freunde! Könnt ihr glauben, dass der Valentinstag nur noch zwei Tage entfernt ist? Ich auch nicht. Die Zeit vergeht wie im Flug! Ich freue mich so sehr, dass ich dieses Jahr an einem Food-Blogger-Roundup zum Thema Valentinstag teilnehme, #FoodBloggerLove! Als ich überlegte, was für ein schnelles und einfaches Rezept so kurz vor dem Feiertag am besten geeignet wäre, um es mit euch zu teilen, dachte ich mir, dass Kekse perfekt wären. Für diese Erdbeer-Cake-Mix-Crinkle-Cookies braucht man, ihr habt es erraten, Cake-Mix und nur 3 weitere Zutaten! Sie sind super einfach und absolut köstlich. Dein Valentinsfreund wird sie lieben 🙂
So, puh, ich muss gestehen, dass ich dieses Wochenende gearbeitet habe und jetzt Montag/Dienstag meine freien Tage sind, sooo meine Zeitwahrnehmung ist im Moment völlig daneben. Was soll das heißen, es ist Montag und nicht Samstag? Hm. Aber ich schweife ab. Diese Erdbeer-Cake-Mix-Kekse sind blöd-einfach, nur 4 Zutaten, und schmecken SO gut. Ich weiß, „fudgy“ ist nicht ganz das richtige Wort, aber genau daran denke ich, wenn ich diese Kekse esse. Ein bisschen zäh, ein bisschen weich, mit perfekt knusprigen Rändern. NOM.
Diese Erdbeer-Cake-Mix-Cookies sind eigentlich nur eine neue Version meiner Zitronen-Cake-Mix-Crinkle-Cookies, aber um ganz ehrlich zu sein… ihr könnt sie mit jeder beliebigen Backmischung machen! Und wenn ihr Lust auf etwas Schokoladiges habt, habe ich auch ein Rezept für Brownie-Crackle-Cookies. Fertigmischungen sind einfach so praktisch! Beschränke dich nicht darauf, nur Kuchen mit ihnen zu machen, es gibt wirklich so viele Möglichkeiten und Hacks, die du mit einer bescheidenen Schachtel Mischung machen kannst.
Ich hoffe, dass diese leckeren Erdbeer-Kuchenmischung-Kekse dieses Jahr ihren Weg auf Ihr Valentinstagsmenü finden werden! Wenn ihr Lust auf mehr süße Leckereien habt, schaut euch meine mit Oreo-Trüffeln gefüllten Erdbeeren, meine Small Batch Strawberry Milkshake Cupcakes, meine Best-Ever Red Velvet Cupcakes und meine Strawberries & Cream Hot Chocolate an! Viel Spaß beim Backen!
Schaut euch das Video an, das ich für dieses Rezept gemacht habe, damit ihr sehen könnt, wie man es Schritt für Schritt macht!
- 1 Schachtel Erdbeerkuchenmischung
- 2 Eier (Sie können 2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser für eine vegane Version ersetzen)
- ⅓ Tasse Pflanzenöl
- ½ Tasse Puderzucker, zum Rollen
- Ofen auf 175 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Pergament- oder Silikonpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Backmischung, 2 Eier (oder Leineneier) und das Pflanzenöl verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Löffel oder einem Kekslöffel etwa 2 Esslöffel große Teigkugeln formen und in dem Puderzucker wälzen. Den Überschuss abschütteln und auf die vorbereitete Form legen, etwa 5 cm voneinander entfernt.
- 10-12 Minuten backen, bis der Puderzucker aufgesprungen und trocken ist.
- Sofort servieren oder bei Raumtemperatur aufbewahren.
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