Apfelessig ist das natürliche Heilmittel der Wahl für viele Reiter, auch wenn die Wissenschaft viele seiner angeblichen Vorteile nicht unterstützt.
Essig wird seit Tausenden von Jahren medizinisch verwendet, bis hin zum Vater der Medizin, Hippokrates, der unter anderem Wunden damit desinfizierte. Essig ist ein natürliches Antimykotikum, antimikrobielles Mittel und Antibiotikum, weil diese Organismen in seinem pH-Wert, der normalerweise zwischen 2,5 (destillierter weißer Essig) und 3 (Apfelessig) liegt, nicht existieren können. Wasser hat mit 7 den neutralen pH-Wert auf der Skala von 1 (sauer) bis 14 (alkalisch).
Apfelessig wird durch die Gärung von Kohlenhydraten hergestellt, bei der sich der natürliche Zucker im Apfelsaft in Alkohol umwandelt und Apfelwein entsteht. Wenn der Alkohol im Apfelwein durch die Einwirkung von Acetobacter-Bakterien mit Luft verbunden wird, verwandelt sich der Apfelwein in Essig. Acetum ist das lateinische Wort für Essig.
Essig in seinem rohen Zustand hat mehr Vorteile als raffinierter Essig. Roher Essig enthält eine „Mutterkultur“ aus nützlichen Säuren, die ihm ein trübes Aussehen verleiht. Durch das Raffinieren wird die Mutter entfernt und der Essig wird klar, ein idealer Zustand zum Reinigen von Gläsern, ohne Schlieren zu hinterlassen, aber nicht die wünschenswerte Form, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
Essig für Pferde
Eine Aufgabe des Pferdekörpers ist es, einen ausgeglichenen pH-Wert aufrechtzuerhalten, so dass die Versuche des Menschen, ihn entweder nach unten (saurer) oder nach oben (alkalischer) zu korrigieren, auf Widerstand stoßen und nur zu einer mageren Veränderung führen. Es gibt nur wenige Studien, die den Nutzen einer Supplementierung mit Apfelessig für Pferde belegen, und die meisten wurden vor 30 bis 40 Jahren durchgeführt.
1877 veröffentlichte Captain M. Horace Hayes sein berühmtes Buch Veterinary Notes for Horse Owners, in dem er häufig Essig als orale oder topische Behandlung für Pferde empfiehlt. Hayes empfiehlt die Verabreichung von in kaltem Wasser verdünntem Essig zur Behandlung von Ammoniakvergiftungen und als Gegenmittel bei der Einnahme von übermäßigen Mengen an Alkali (Natriumbikarbonat). Topisch empfiehlt er ihn zur Betäubung von Bienenstichen.
Im Jahr 1989 empfahl der verstorbene Dr. Harold Hintz, renommierter Ernährungswissenschaftler am Department of Animal Science der Cornell University, Pferden, die zu Enterolithen (Magen-Darm-Steinen) neigen, eine halbe bis eine Tasse Apfelessig pro Tag zu geben. Er glaubte, dass Essig den pH-Wert des Darms senkt und der erhöhte Säuregehalt überschüssige Mineralien abbauen könnte, bevor sie sich um einen Fremdkörper herum ansammeln und einen Stein bilden.
Zu seiner Arbeit sagte Hintz: „Es wurden keine klinischen Studien durchgeführt, um zu beweisen, dass Essig von Nutzen ist, aber ich habe von kalifornischen Pferdebesitzern gehört, dass die Häufigkeit von Enterolithen zurückgegangen ist, seit sie Essig verwenden.“
In einer Studie aus dem Jahr 2018 spülten australische Forscher die Gebärmutter von Studienstuten mit verdünntem Essig, um den pH-Wert der Gebärmutter auf ein Niveau zu senken, das Krankheitserregern keinen Nährboden bietet. Obwohl Essig den pH-Wert der Gebärmutter nicht signifikant beeinflusste, verbesserte sich die Gesundheit der Gebärmutterschleimhaut.
Anekdotische Anwendungen
Einige anekdotische Anwendungen haben so viel Erfolg, dass sie als Standardpraktiken übernommen werden.
„Ich erinnere mich, dass in den frühen 2000er Jahren viele Trainer in Fairmount anfingen, eine halbe Tasse Essig ins Wasser zu geben“, sagt Cindy Medina, die 2004 als Fairmount Park’s führender weiblicher Jockey in den Ruhestand ging und jetzt junge Leute in den U.S. Pony Clubs in der Pflege und im Umgang mit ihren Pferden anleitet. „
Einige Trainer sagten, es helfe der Verdauung des Pferdes, andere meinten, es helfe, die Muskeln von ungenutzten Proteinen zu entgiften, und es helfe Pferden, die zum Anbinden neigen.“
Nichts davon ist wissenschaftlich bewiesen.
Indem man dem „heimischen“ Wasser eines Pferdes täglich Apfelessig hinzufügt, kann der Pfleger den Geschmack des „fremden“ Wassers mit Essig verschleiern, damit das Pferd es trinkt. Dies löst das Problem eines wählerischen Pferdes, das sich weigert, Wasser zu trinken, das nicht so schmeckt wie das Wasser, das es zu trinken gewohnt ist. Ein Pferd zum Trinken zu bringen, wenn es transportiert wird, ist entscheidend, um es vor Dehydrierung und den daraus resultierenden Problemen zu bewahren.
Das gleiche Prinzip gilt für wählerische Fresser. Experten empfehlen, das Getreide eines Pferdes leicht mit Apfelessig zu besprühen, um es an den Geschmack zu gewöhnen, und dann die Menge allmählich bis zu einer halben Tasse zu erhöhen, solange das Pferd es frisst. Wenn der Essiggeschmack zu einem neuen oder anders formulierten Getreide hinzukommt, wird das Pferd es eher fressen.
Apfelessig ist aufgrund seiner antibakteriellen, antimykotischen und antimikrobiellen Eigenschaften ein regelmäßiger Bestandteil von selbstgemachten Wundreinigern und Umschlägen. Eine Mischung aus Tonerde, Bittersalz und Essig ist ein gängiger Umschlag.
Apfelessig auf die Fußsohlen und den Strahl eines Pferdes zu sprühen, soll angeblich Strahlfäule, eine Pilzinfektion, verhindern oder behandeln. Der erfahrene Hufschmied Steve Norman, einer der besten Hufschmiede im Vollblutrennsport, der sich derzeit um die Füße der Triple Crown-Gewinner American Pharoah und Justify kümmert, sagte, er habe noch nie davon gehört.
„Ich habe es nie aus diesem Grund verwendet, aber ich habe es als Fliegenspray benutzt“, sagte Norman. „Eine Kombination aus verdünntem Apfelessig und Skin So Soft ist wahrscheinlich das billigste Fliegenspray, das man verwenden kann. Und es hält länger als hochpreisige Sprays. Ich habe noch nie daran gedacht, es auf die Füße aufzutragen, und ich wurde auch noch nie darum gebeten, es zu tun. Ich weiß, dass es eine wirklich gute Mischung mit Pferdeeinreibemittel ist, als Straffungsmittel.“
Er fügte hinzu: „Ich sehe nicht, dass es dem Fuß schadet, und es wäre wahrscheinlich von Vorteil.“
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