Fantastische Cupcakes mit amerikanischer Flagge

Zutaten

• 1-2/3 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backnatron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 2 große Eiweiß
• 1/4 Tasse Vanille- oder normaler griechischer Joghurt (oder normaler Joghurt oder saure Sahne)
• 3/4 Tasse Vanille- oder normale Mandelmilch, Kuhmilch oder Sojamilch
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Samen aus 1/2 geschlitzten Vanilleschote ausgekratzt

Vanilleschotenglasur:

• 1 Tasse ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
• 4-5 Tassen Puderzucker
• 1/4 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Samen aus 1/2 gespaltener Vanilleschote geschabt
• Salz, zum Abschmecken
• Gel- oder Pastenglasurfarbe oder flüssige Lebensmittelfarbe in Rot und Blau
• Weißer Fondant (optional)

Anleitung

1. Ofen auf 350F vorheizen.
2. Muffinform mit 12 Muffinförmchen auslegen. Beiseite stellen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz mischen. Beiseite stellen.
4. In einer großen Schüssel, Butter in der Mikrowelle schmelzen.
5. Zucker mit dem Schneebesen in die Butter rühren. (Die Mischung wird körnig sein.)
6. Eiweiß, Joghurt, Milch und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen einrühren.
7. 1 Vanilleschote der Länge nach in der Mitte aufschlitzen. Die Samen der Hälfte in die feuchten Zutaten kratzen. Die andere Hälfte für den Zuckerguss aufbewahren.
8. Die trockenen Zutaten langsam in die feuchten Zutaten mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig wird dickflüssig sein.
9. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
10. 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
11. Die Muffins auf ein Drahtgitter stellen, um sie vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen.
12. Die weiche Butter auf mittlerer Stufe mit einem elektrischen Mixer oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz etwa 3 Minuten lang schlagen, bis sie glatt und cremig ist.
13. Bei laufendem Mixer Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und die restlichen Vanilleschotenkerne hinzugeben. Auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und 3 Minuten lang schlagen. Mehr Puderzucker hinzufügen, wenn die Glasur zu dünn ist, oder mehr Sahne, wenn sie zu dick ist. Eine Prise Salz hinzugeben, wenn der Zuckerguss zu süß ist.
14. Für blauen oder roten Zuckerguss Farbstoff in den weißen Zuckerguss geben und nach jeder kleinen Zugabe aufschlagen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
15. Abgekühlte Muffins mit einem Spritzbeutel mit offener Sterntülle bestreichen.
16. Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren.

Zum Verzieren:

1. Verwenden Sie einen Spritzbeutel für jede Farbe des Zuckergusses, um die Cupcakes zu glasieren: 12 blaue, 18 rote, 20 weiße.
2. Um weiße Sterne zu machen, verwende eine Sternspitze und weißen Zuckerguss oder schneide sie aus weißem Fondant aus.
3. Reihe die glasierten Cupcakes wie folgt auf, um eine Flagge zu bilden, von links nach rechts:

• Oberste Reihe: 4 blaue Muffins mit Stern, gefolgt von 4 roten Muffins
• Zweite Reihe: 4 blaue Törtchen, gefolgt von 4 weißen Törtchen
• Dritte Reihe: 4 blaue Muffins, gefolgt von 4 roten Muffins
• Vierte Reihe: 8 weiße Muffins
• Fünfte Reihe: 8 rote Muffins
• Sechste Reihe: 8 weiße Muffins
• Außen links und unter der Flagge zwei rote Muffins für Alaska und Hawaii platzieren.

Hinweise