Ob du reich oder arm, schwarz oder weiß, ein Hund oder eine Katze bist, jeder Mensch hat das gemeinsame Bedürfnis nach Nahrung zum Überleben; Jeder isst. Manche haben Einschränkungen aufgrund von Allergien oder Vorlieben. Es gibt Paleo, Veganer und glutenfreie Menschen, aber alle nehmen Nahrung zu sich. Da in Amerika Lebensmittel leicht erhältlich sind, ist man sich bestimmter Aspekte, die mit dem Kauf und dem Verzehr von Lebensmitteln einhergehen, leicht nicht bewusst.
Obwohl Lebensmittel ein einfaches Konzept sind, beeinflussen sie unsere Gesundheit, Wirtschaft, Umwelt und unsere Welt. Unsere Ernährung wird auch durch bestimmte Systeme in unserem Land beeinflusst. Die Tatsache, dass Amerika ein kapitalistisches Land mit vielen konkurrierenden Lebensmittelkonzernen ist, sollte berücksichtigt werden, wenn wir uns entscheiden, was wir in unseren Körper stecken wollen. In einer kapitalistischen Wirtschaft sind die Dollars der Verbraucher gleichbedeutend mit Stimmen für Produkte, die weiterhin produziert werden sollen. Der erste Teil der Stimmabgabe besteht darin, die Informationen zu haben, um eine Entscheidung treffen zu können. In Amerika werden Lebensmittel oft nachrangig behandelt, aber um das System zu verbessern, müssen wir informiert sein.
Man vergisst leicht, dass die Lebensmittel, die man kauft, von Unternehmen stammen, deren Hauptziel es ist, Profit zu machen, und dafür tun sie alles. Die Unternehmen fügen ihren Produkten oft unnötige Zutaten (wie Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Chemikalien) hinzu, die den Nährwert der Lebensmittel verringern. Bei der Herstellung werden den Lebensmitteln oft wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamine entzogen (Die US-Lebensmittelindustrie, die FDA und die USDA sind hochgradig korrupt, um Profite und nicht Menschen zu schützen), und den Lebensmitteln werden Stoffwechselstörungen zugefügt (z. B. gehärtete Öle, Aspartam, & Natriumnitrat). Die Lebensmittel enthalten mehr Kalorien und weniger Nährstoffe, und ihr Verzehr führt zu einem höheren Krankheitsrisiko. Die Lebensmittel sind außerdem billig und machen süchtig, was sie zu einer perfekten Option für einkommensschwache Familien macht, die sich teurere Produkte und Bio-Lebensmittel nicht leisten können, was erklärt, warum Städte mit einem niedrigeren sozioökonomischen Status eher von der Fettleibigkeitsepidemie betroffen sind (Weight of Our Nation). Lebensmittel billig und auf Kosten der Gesundheit verfügbar zu machen, hilft den Lebensmittelkonzernen, Geld zu verdienen.
Lebensmittelunternehmen versuchen auch, mit Marketingstrategien Profit zu machen. Wenn man durch den Lebensmittelladen geht, sieht man Lebensmittel, die als „natürlich“ oder „gesund“ gekennzeichnet sind. Diese gesundheitsbezogenen Angaben sind jedoch bedeutungslos, da es keine FDA-Vorschriften für diese Angaben gibt. Wir glauben gerne, dass uns diese Behauptungen ohnehin nichts angehen, aber wer fühlt sich nicht wohl, wenn er „gesunde“ und „natürliche“ Lebensmittel kauft? Wir glauben auch gerne, dass Werbung und anderes Marketing für Lebensmittel unsere Entscheidungen nicht beeinflussen. Die Lebensmittelindustrie gibt jährlich mehr als 36 Milliarden Dollar für Marketing aus, so dass es schwer zu glauben ist, dass sie im Gegenzug keine Geschäfte macht (Food Politics). Fast-Food-Restaurants lassen sich immer wieder neue Werbeaktionen einfallen, um miteinander zu konkurrieren: Wendy’s 4 for $4, Subway’s $5 footlong, das Dollar-Menü bei McDonald’s und die Liste geht weiter. Die Verbraucher wollen ein gutes Geschäft machen, und diese Werbeaktionen vermitteln ihnen das Gefühl eines guten Geschäfts. Die Angebote sind außerdem bequem und leicht zugänglich, wiederum speziell für Familien mit geringem Einkommen. Werden diese armen Familien von den Fast-Food-Unternehmen ausgebeutet oder liefern sie einfach, was nachgefragt wird?
Der Sinn einer kapitalistischen Wirtschaft besteht darin, dass die Verbraucher die Produkte nachfragen und im Gegenzug die Produkte geliefert werden. Vielleicht sehen die Unternehmen einfach einen Bedarf an ernährungsphysiologisch minderwertigen Lebensmitteln in der Gesellschaft. Immerhin kaufen die Leute sie. Vielleicht liegt es an den Verbrauchern, sich selbst zu kontrollieren und die Lebensmittel zu meiden…. Aber vielleicht auch nicht. Es ist ein weit verbreiteter Gedanke, dass Menschen fettleibig sind, weil es ihnen an Eigenverantwortung und Selbstkontrolle mangelt, aber vielleicht geht es tiefer als das. Biologisch ist der Mensch darauf programmiert, so viel wie möglich zu essen, um zu überleben. In Zeiten knapper Lebensmittel war dies zwar hilfreich, aber jetzt, wo es an jeder Ecke McDonald’s gibt, geht es nach hinten los. Unsere Welt hat sich verändert, und es besteht eine Kluft zwischen der alten Welt des Jagens und Sammelns und der heutigen Welt der Autos und Schreibtischjobs (The Weight of Our Nation).
Neben dem biologischen Drang zu essen gibt es den Kapitalismus, der ebenfalls zum Überessen anregt. Lebensmittel und Getränke, die stark vermarktet werden, sind leicht zu kaufen. Kapitalismus und Überkonsum gehen Hand in Hand. Und es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Kinder fettleibiger Menschen selbst zu Fettleibigkeit neigen, wodurch der Kreislauf fortgesetzt wird (Kapitalismus). Aber andererseits, ist das nicht der „freie Markt“? Ist das nicht die Schönheit des Kapitalismus? In gewissem Sinne ja, aber die Auswahl wird durch Marketing, süchtig machenden Zuckerzusatz und Preisbeschränkungen getrübt, die unsere Entscheidungen beeinflussen.
Wenn das alles wahr ist, warum wird es dann nicht gestoppt? Die großen Lebensmittelkonzerne sind mit der Regierung verbunden. Der Ausschuss, der die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner verfasst hat, hatte finanzielle Verbindungen zu mehreren Unternehmen wie McDonald’s. Dies führt zu Verzerrungen, da die Regierung diese Unternehmen aus finanziellen Gründen schützt und der Öffentlichkeit keine korrekten Ernährungsinformationen liefert (How Big Food Companies Affect Nutrition Policy). In der Vergangenheit wurden diejenigen bestraft, die in diesen Ausschüssen versuchten, die Forschung zu würdigen, indem sie eine pflanzliche Ernährung mit einem geringeren Verzehr von tierischen Produkten anregten. Lebensmittelkonzerne zahlen der American Dietetic Association 20.000 Dollar, damit sie an der Ausarbeitung der veröffentlichten Nährwerttabellen mitwirken.
Informationen über Lebensmittel sind in Amerika geheim. Die Regierung und die Ärzteschaft sind zu sehr mit den Lebensmittelkonzernen verflochten, um unvoreingenommene Informationen zu liefern. Die meisten Medizinstudenten müssen in ihrer Ausbildung nicht einmal einen einzigen Kurs über Ernährung belegen (How Big Food Companies Affect Nutrition Policy). Derzeit sind 69 % der Amerikaner fettleibig oder übergewichtig (The Weight of Our Nation), vor allem in ärmeren Gemeinden. Was können wir also tun, wenn Institutionen, die uns bei diesen Problemen helfen sollten, Teil davon sind? Der Kapitalismus hat zwar zu dem Problem beigetragen, kann aber auch zu seiner Lösung beitragen. Sie sind ein Verbraucher. Der Wandel kommt von unten nach oben. Wenn wir aufhören, Produkte von Lebensmittelherstellern zu konsumieren, die sich nur um Geld und nicht um die Gesundheit kümmern, können sie keinen Gewinn machen. Den Lebensmittelkonzernen ist Geld wichtiger als die Menschen, doch sie erkennen nicht, dass es ohne die Menschen kein Geld gibt. Sie haben es in der Hand, das System zu ändern. Geben Sie Ihre Stimme mit Bedacht ab.
Berreby, David. „Ist der Kapitalismus schuld an der weltweiten Fettleibigkeit?“. Big Think. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
„Filme: Challenges“. Theweightofthenation.hbo.com. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
„Food Politics | Eat Drink Politics“. Eatdrinkpolitics.com. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
Michael Greger, MD. „Follow The Money: How The Food Industry Affects Nutrition Policy“. Forks Over Knives. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
„The U.S. Food Industry, FDA And USDA Are Highly Corrupt To Protect Profits, Not People“. NaturalNews. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
Bilder:
The Obesity Epidemic in America – A faux Time Magazine cover made by Ricky Linn
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