Entkoffeinierter Kaffee wird in einer Vielzahl von Gesundheitsbereichen als Kaffeeersatz angepriesen. Schlaflose Menschen loben das Fehlen von Koffein: Trinken Sie koffeinfreien Kaffee anstelle der dritten Tasse, sagen sie, und legen Sie Ihre Schlafprobleme ad acta. Zahnärzte loben den niedrigen Säuregehalt – koffeinfreier Kaffee verursacht weniger Zahnschäden als sein traditioneller Bruder. Und das Getränk wird sogar schwangeren Frauen empfohlen, die gewarnt wurden, auf ihren Koffeinkonsum zu achten. Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass eine Tasse koffeinfreier Kaffee eine Vielzahl gefährlicher Nebenwirkungen hat, von denen Sie nichts wussten?
Bei so vielen Befürwortern von koffeinfreiem Kaffee ist es schwer vorstellbar, dass die Kaffeealternative gefährlich sein könnte. Nachdem wir jedoch mit mehreren Ernährungsberatern und Ärzten gesprochen haben, haben wir eine Reihe gefährlicher Nebenwirkungen aufgedeckt, die sich in der Welt des koffeinfreien Kaffees zusammenbrauen. Hier sind sie, und weitere gesunde Tipps finden Sie in unserer Liste der 7 gesündesten Lebensmittel, die Sie jetzt essen sollten.
Sie könnten gefährliche Chemikalien zu sich nehmen.
Kaffeebohnen enthalten von Natur aus Koffein, daher ist es schwierig, das Stimulans zu entfernen, was oft auf unnatürliche Weise geschieht.
„Die Bohnen werden in einem chemischen Lösungsmittel eingeweicht, das das Koffein herauslöst“, sagt Dr. William Li, Arzt, Wissenschaftler, Präsident und medizinischer Direktor der Angiogenesis Foundation und Autor von Eat To Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself. „Einige der Lösungsmittel sind die gleichen, die auch in Farbverdünnern oder Nagellackentfernern verwendet werden.“
Obwohl die FDA diese Chemikalien (namentlich Methylenchlorid) für den Entkoffeinierungsprozess zugelassen hat, bergen sie immer noch eine Reihe von Gesundheitsrisiken.
Wussten Sie, dass sogar Schwermetalle in Ihren Proteinpulvern enthalten sind?
Diese Chemikalien können schwerwiegende Gesundheitsprobleme verursachen.
Methylenchlorid ist keine milde Chemikalie. Dr. Rashimi Byakodi weist auf die Art und Weise hin, wie die Inhalationsexposition die Nase und den Rachen reizt und das Nervensystem beeinflusst.
„Es wird angenommen, dass es unser zentrales Nervensystem vorübergehend verlangsamt“, sagt Dr. Ava Williams.
Am beängstigendsten ist vielleicht, dass Dr. Byakodi sagt: „Methylenchlorid ist ein mögliches Mutagen und man geht davon aus, dass es für den Menschen krebserregend ist.“
Abgesehen von den chemischen Stoffen kann schon allein der Prozess der Entkoffeinierung problematisch sein. „Einige Studien haben ein potenzielles Risiko für die Auslösung von rheumatischer Arthritis aufgezeigt“, sagt Dr. Olivia Audrey.
Dr. Williams fügt hinzu, dass bei diesem Verfahren eine Erhöhung der Fettsäuren festgestellt wurde, die das metabolische Syndrom beeinflussen und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen können.
Diese Chemikalien können das Nervensystem beeinträchtigen, rheumatische Arthritis verursachen und sogar ein Krebsrisiko darstellen.
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Koffeinfreier Kaffee kann Ihren Cholesterinspiegel erhöhen.
Es stellt sich heraus, dass der Entkoffeinierungsprozess und die dabei verwendeten Chemikalien nicht einmal der Anfang der Geschichte sind. Die Risiken von koffeinfreiem Kaffee beginnen schon bei der Auswahl der Bohnen selbst.
Koffeinfreier Kaffee „wird in der Regel aus einer Bohne hergestellt, die einen höheren Fettgehalt hat als normale Arabica-Bohnen, was potenzielle Folgen für den Cholesterinspiegel und die langfristige Gesundheit des Herzens haben könnte“, sagt Dr. Audrey.
Dr. Williams erklärt weiter, dass eine häufig verwendete Bohne für koffeinfreien Kaffee die Robusta-Bohne ist, die „einen höheren Gehalt an Diptenen hat, Fetten, die die Fettsäureproduktion im Körper anregen.“
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Sie erhalten nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normaler Kaffee.
Die Ernährungswissenschaftlerin Ella Davar, RD, CDN, sagt es am besten: Der Entkoffeinierungsprozess „macht den entkoffeinierten Kaffee zu einem ultra-verarbeiteten Lebensmittel.“ Obwohl Kaffee also ziemlich natürlich ist, ist sein entkoffeiniertes Gegenstück das Gegenteil.
Abgesehen von den offensichtlichen Vorteilen, die die Einnahme einer natürlichen Substanz gegenüber einer unnatürlichen mit sich bringt, hat normaler Kaffee gesundheitliche Vorteile, die entkoffeiniertem Kaffee fehlen.
Dr. Li verweist auf „viele der natürlichen bioaktiven Chemikalien, die Ihre Gesundheitsabwehr stärken“, die bei der Entkoffeinierung verloren gehen. Einer von ihnen, die Chlorogensäure, „kann Ihre Immunität aktivieren und sogar die Zellalterung verlangsamen“, sagt er.
Dr. Ceppie Merry, FRCPI, PhD, fügt hinzu, dass es einige Hinweise darauf gibt, dass die für koffeinfreien Kaffee verwendeten Bohnen nicht die gleichen kardioprotektiven Wirkungen haben wie die in koffeinhaltigem Kaffee verwendeten.
Die gesundheitlichen Nachteile bleiben bestehen.
Dr. Li weist darauf hin, dass koffeinfreier Kaffee immer noch einen gewissen Koffeingehalt hat – in der Regel etwa 5 %, obwohl diese Menge weitgehend unreguliert ist. „Denken Sie daran“, sagt er, „dass es sich um entkoffeinierten Kaffee handelt, nicht um koffeinfreien“.
Wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen auf Koffein verzichten wollen, ist koffeinfreier Kaffee nicht unbedingt die Lösung.
Und obwohl koffeinfreier Kaffee weniger säurehaltig ist, erklärt der Ernährungswissenschaftler Noman Imam, Ph.D., Noman Imam, Ph.D., erklärt, dass er immer noch die Serumgastrin-Konzentration erhöhen kann, die Säure auslöst.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Gesundheitsrisiken von koffeinhaltigem Kaffee auch bei koffeinfreiem Kaffee bestehen bleiben. Dr. Byakodi zitiert eine vergleichende Studie, die genau das gezeigt hat, und kommt zu dem Schluss, dass „der Wechsel von koffeinhaltigem zu entkoffeiniertem Kaffee nicht gerechtfertigt ist.“
Brühen Sie sich also stattdessen eine Tasse Kaffee und versuchen Sie, eines dieser 12 schmackhaftesten hausgemachten Kaffeegetränke von einem Ernährungswissenschaftler zuzubereiten.