Als sie mit dem Brainstorming für die Getränkekarte des Javelina begannen, einem kürzlich eröffneten Tex-Mex-Restaurant in New York, wussten Matt Post und Christopher Skillern, dass eines nicht verhandelbar war: eine gefrorene Avocado-Margarita.
Skillern, der als Getränkedirektor und Geschäftsführer des Javelina fungiert, war von dem Getränk in Curra’s Grill in seiner Heimatstadt Austin, Texas, begeistert. „Ich weiß noch, dass ich versucht habe, jede Woche dorthin zu gehen und es nur zweimal geschafft habe, weil es nie einen Parkplatz gab“, sagt Skillern. „Und wenn Sie Texaner kennen, wissen Sie, dass wir nicht zu Fuß gehen.“
Wir würden sagen, dass sich der Weg mehr als gelohnt hat. Statt der pikanten, zuckrigen Süße, die man normalerweise von einer gefrorenen Standard-Margarita erwartet, gibt es die Cremigkeit der Avocado und den krautigen Biss des Korianders. Aber keine Sorge: Die Klassiker der Margaritas – ein kräftiger Schuss Tequila und ein gesalzener Rand – sind immer noch da.
Wir sind der Meinung, dass dieser Drink selbst die strengsten Puristen bekehren kann.
Avocado-Cilantro Frozen Margarita
Rezept adaptiert von Christopher Skillern, Javelina, New York City
Ertrag: 4-6 Cocktails
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: N/A
Gesamtzeit: 5 Minuten
Zutaten
Für das Avocadopüree:
1 reife Avocado, entkernt und geschält
¼ Tasse Koriander
1 Esslöffel frischer Limettensaft
Pinze koscheres Salz
Für die Margaritas:
1 Tasse blanco Tequila
1/2 Tasse frischer Limettensaft
1/2 Tasse Agavennektar einfacher Sirup (gleiche Teile Wasser und Agavensirup)
1/2 Tasse Avocadopüree
10-12 Eiswürfel
Limettenrunden, zum Garnieren
Anleitung
1. Avocadopüree herstellen: Avocado, Koriander, Limettensaft und Salz in einem Mixer glatt pürieren und beiseite stellen. Ergibt ½ Tasse.
2. Margarita zubereiten: Tequila, Limettensaft, Agavendicksaft, Avocadopüree und Eiswürfel in einem Mixer glatt rühren. In ein gekühltes Glas umfüllen, mit einer Limettenscheibe garnieren und servieren.