Dieses gesunde Green Goddess Dressing mit Avocado und griechischem Joghurt ist ein köstlicher Dip oder ein Dressing, das so einfach in nur 5 Minuten zu machen ist und zu allem passt, von Salaten über Sandwiches bis hin zu Rohkostplatten! (glutenfrei, vegetarisch, nussfrei)
Green-Goddess-Fans, freut euch! Es ist super einfach, eine gesunde Version des hübschen grünen Dressings in der eigenen Küche zuzubereiten!
Ich muss zugeben, dass ich Green Goddess Dressing bis vor kurzem nicht probiert hatte, als wir einen Panera in unserer Stadt hatten. Ist der Green Goddess Cobb von Panera für jeden das erste Mal, dass er Green Goddess Dressing probiert? Wenn nicht, sollte es das sein. Es legt die Messlatte ziemlich hoch und hat mich sofort zu einem Fan gemacht. Kühl, cremig und kräuterig – ich wusste, dass ich meine eigene Version zu Hause zubereiten musste.
Glücklicherweise ist es für mich (und für Sie) super einfach, eine gesunde Version von Green Goddess Dressing zu machen! Alles, was du brauchst, sind ein paar frische Zutaten und eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
Erstens, was genau ist Green Goddess Dressing, und woher kommt es?
Es ist eines dieser Lebensmittel, die man nicht kennt, bis man sie kennt, wissen Sie? Green Goddess Dressing ist ein cremiges Dressing (normalerweise auf Mayo-Basis, und ihr wisst ja, was ich von Mayo halte…), mit einem Schuss Knoblauch und vielen Kräutern, woher die hübsche grüne Farbe kommt. Es soll in den 1920er Jahren in Kalifornien entstanden sein, bevor es in den 70er und 80er Jahren populär wurde.
Typischerweise besteht Green Goddess Dressing aus Mayo, Knoblauch, Zitrone, Sardellen und vielen frischen Kräutern wie Petersilie, grünen Zwiebeln oder Schnittlauch, Estragon und/oder anderen Kräutern.
Gesundes grünes Götterspeisendressing mit Avocado und griechischem Joghurt
Mit dieser Version aus Avocado und griechischem Joghurt habe ich dem grünen Götterspeisendressing einen gesunden und einfachen Dreh gegeben, der mehr Eiweiß und gesunde Fette enthält und weniger gesättigte Fette als herkömmliche Versionen. Mein gesundes Green-Goddess-Dressing (ohne Mayo) besteht aus einfachen Zutaten:
- Griechischer Joghurt pur – für eine gesunde Cremigkeit. Sie können fettfrei oder vollfett verwenden.
- Avocado – für mehr Cremigkeit, Ballaststoffe, gesunde ungesättigte Fettsäuren und einen zusätzlichen Hauch von Grün
- Knoblauch – weil kräftiger, schmackhafter Knoblauch alles besser macht
- Zitronensaft – für einen schönen Glanz
- Frische Kräuter – woher der Großteil dieses schönen Grüns kommt. Ich habe eine Mischung aus Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln verwendet, aber Sie können auch mit anderen frischen Kräutern experimentieren, z. B. Estragon und Schnittlauch.
- Keine Sardellen – denn ehrlich gesagt sind Sardellen lästig und man braucht sie hier wirklich nicht. Außerdem ist dieses Dressing ohne sie vegetarisch.
Das Dressing ist super einfach herzustellen. Pürieren Sie einfach alles in einer Küchenmaschine oder einem Mixer (ich verwende diese Mini-Küchenmaschine, und sie ist die beste!), und fügen Sie je nach Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
Nun, da Sie ein köstliches, gesundes Green Goddess-Dressing haben, worauf geben Sie es?
Kurze Antwort: auf alles. Dieses Green-Goddess-Dressing schmeckt natürlich köstlich auf Salaten (ich mache gerne eine Nachahmung des Green Goddess Cobb von Panera), aber es ist auch herrlich als Aufstrich auf Sandwiches und Wraps, als Dip für frisches Gemüse (oder sogar Pommes Frites!), auf einer Müslischale oder gemischt in Hähnchen- oder Thunfischsalat. Es gibt keine Grenzen…
Wenn Sie dieses gesunde grüne Göttin-Dressing mit Avocado und griechischem Joghurt zubereiten, hinterlassen Sie bitte eine Sternebewertung in den Kommentaren unten und erzählen Sie mir, wie Sie es verwendet haben!
Gesundes Green Goddess Dressing mit Avocado und griechischem Joghurt
Dieses gesunde Green Goddess Dressing mit Avocado und griechischem Joghurt ist ein köstlicher Dip oder ein Dressing, das so einfach in nur 5 Minuten zu machen ist und zu allem passt, von Salaten, zu Sandwiches, zu Rohkostplatten! (glutenfrei, vegetarisch, nussfrei)
- Autor: Kaleigh
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Gesamtzeit: 5 min
- Ausbeute: ca. 1 Tasse 1x
- Kategorie: Dressing
- Methode: no bake
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 Knoblauchzehe
- 2 grüne Zwiebeln, grob gehackt
- ¼ Tasse frische Korianderblätter (lose verpackt)
- ¼ Tasse frische Petersilienblätter (lose verpackt)
- ¼ Tasse Zitronensaft
- ½ große Avocado (oder 1 ganze kleine Avocado)
- ½ Tasse normaler griechischer Joghurt
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ bis ½ Tasse Wasser
Anleitung
- Alle Zutaten außer dem Wasser in eine Küchenmaschine geben.
- Mixen, bis die Zutaten glatt sind, dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Dressing in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Hinweise
- Sie können fettfreien oder fettreichen griechischen Joghurt verwenden.
- Versuchen Sie, andere frische Kräuter wie Estragon, Schnittlauch oder Basilikum zu verwenden.
- Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
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