Dieses gesunde Hühnchen Lo Mein ist in weniger Zeit zubereitet, als man zum Mitnehmen braucht, und es ist voller Geschmack. Es eignet sich hervorragend als Abendessen oder Beilage. Wenn Sie asiatische Nudeln genauso lieben wie wir, sollten Sie auch diese Spinat-Pilz-Lo Mein oder die gesündere Nachahmung von Panda Express Chow Mein probieren!
Wer liebt nicht Lo Mein? All diese köstlichen Nudeln, getränkt in leckerem Öl und Soße und Zucker und Salz? Ich meine, es SCHMECKT absolut göttlich. Es ist nur nicht so gut für die Taille. (Vielleicht habe ich meine Berufung als Dichterin verfehlt?)
Ich bin für Mäßigung, und wenn du mehr als die Hälfte deines täglichen Kalorienbedarfs in einer Mahlzeit zu dir nehmen willst, wer bin ich dann, darüber zu urteilen? Aber Sie sollten wissen, dass eine Portion Lo-Mein-Hühnchen zum Mitnehmen mehr als 900 Kalorien und 50 Gramm Fett enthalten kann! Obwohl Lo Mein immer eine meiner Lieblingsgerichte bleiben wird, vermeide ich es, wenn ich auswärts bestelle, und entscheide mich stattdessen für gedünstetes Gemüse, was mich irgendwie traurig macht, ich will nicht lügen.
Glücklicherweise kann ich zu Hause glücklich sein, wo ich meine eigene Version von Lo Mein zubereiten und die Kalorien und das Fett deutlich reduzieren kann. Und ich kann alle möglichen Gemüsesorten hinzufügen, um es nahrhafter zu machen, oder es so anpassen, wie ich es für die jeweilige Mahlzeit für richtig halte. Für mich ist das eine Win-Win-Situation.
Beilagen zu Hühnchen Lo Mein
Auch wenn dieses Lo Mein eine eigenständige Mahlzeit ist, kann ich verstehen, wenn Sie eine Beilage hinzufügen möchten. Mein Vorschlag wäre, Gemüse als Beilage hinzuzufügen, z. B.:
- Wollen Sie noch mehr Gemüse? Wie wäre es mit diesen knusprigen asiatischen Rosenkohlsprossen als Beilage?
- Wenn Sie eine Mahlzeit im Stil eines Restaurants nachkochen möchten, sollten Sie diese Sesam-Soja-Edamame zubereiten.
- Sesam-Soja-Brokkoli passt so gut zu Lo Mein und hält das asiatische Thema aufrecht.
- Ein einfacher Salat passt ebenfalls gut zu diesem Gericht.
- Wenn Sie etwas anderes als Gemüse oder Salat möchten, können Sie eine Tasse Miso-Suppe hinzufügen.
Ideen für die Anpassung von Chicken Lo Mein
Das Tolle an diesem Gericht ist, dass es komplett anpassbar ist. Zum Beispiel:
- Wenn Ihnen der Gedanke an Austernsauce unangenehm ist, können Sie es mit Fischsauce oder Teriyaki versuchen oder sie ganz weglassen. Bedenken Sie aber, dass die meisten Austernsaucen gar keine Austern enthalten.
- Sie können das Gemüse, das Sie mögen, verdoppeln und das, das Sie nicht mögen, weglassen.
- Geschnittener Spargel, grüne Bohnen und Sommerkürbisse passen gut zu diesem Lo Mein.
- Sie können das Hühnerfleisch gegen magere Lendenscheiben austauschen.
- Sie können Sesamöl anstelle von Pflanzenöl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen (ich empfehle jedoch kein Olivenöl, da die meisten Marken einen sehr niedrigen Rauchpunkt haben und die meisten asiatischen Gerichte, die in einer Pfanne oder einem Wok zubereitet werden, bei großer Hitze gekocht werden).
- Obwohl ich Spaghetti bevorzuge, können Sie jede längere, dünnere Pasta für dieses Rezept verwenden, die Sie mögen.
- Wenn Sie keine ballaststoffreichen Nudeln finden, versuchen Sie es mit Vollkornnudeln.
- Fügen Sie Wasserkastanien oder zerstoßene Erdnüsse hinzu, um Ihrem Lo Mein eine knusprige Textur zu verleihen.
- Machen Sie das Lo Mein pikant, indem Sie Chilischoten, rote Paprikaflocken, Sriracha oder eine andere scharfe Soße hinzufügen, die Sie mögen.
- Servieren Sie die Lo Mein in Salatbechern – das macht Spaß und ist lecker!
Welche Soße wird für Lo Mein verwendet?
Für dieses Lo Mein habe ich Pflanzenöl, Austernsoße, natriumarme Sojasoße und Hühnerbrühe verwendet, um meine Soße herzustellen. In vielen Lo Mein Rezepten wird auch Sesamöl verwendet. Meine Empfehlung ist, es beim ersten Mal so zu machen, wie das Rezept es vorschlägt, und es dann beim nächsten Mal an den eigenen Geschmack anzupassen.
Was ist der Unterschied zwischen Lo Mein und Chow Mein?
Lo-Mein-Nudeln werden nach Packungsanweisung zubereitet und erst zum Schluss in die Soße/den Rührteig gegeben.
Chow-Mein-Nudeln werden zuerst gekocht und dann mit den übrigen Zutaten gebraten, damit die Nudeln im Gericht eine knusprigere, zähere Konsistenz erhalten. Sie sind oft auch größer und flacher (wie Eiernudeln).
Welche anderen Eiweißquellen kann ich für Lo Mein verwenden?
Wenn Sie kein Fan von Hühnerfleisch sind, können Sie versuchen: