Gegrilltes Rosmarinbrot ist eine köstliche Grundlage für dieses gegrillte Hähnchen Caprese Sandwich. Mit frischem Büffelmozzarella, Basilikum, Tomaten vom Bauernmarkt und einer Balsamico-Reduktion ergibt sich eine klassische Geschmackskombination, die nicht zu übertreffen ist.
Haben Sie nicht schlecht gestaunt?
In dieser Jahreszeit der Suppen und deftigen Gerichte fragen Sie sich vielleicht, was zum Teufel diese Neuinterpretation eines Sommerklassikers mitten im Winter auf dem Bloggity Blog zu suchen hat?
Ich persönlich kann mir keinen besseren Zeitpunkt vorstellen. Auch wenn du die Schneeschaufel noch nicht weglegen kannst, kannst du immer noch essen, als gäbe es nur Sonnenschein und Bräune. Denn schon bald wird es so sein.
Ich bin ein großer Fan von allem, was nach Caprese schmeckt. Die frischen Aromen von süßen Tomaten, in Scheiben geschnittenem Mozzarella-Käse, in Balsamico drapiertem Basilikum und einem Spritzer fruchtigem Olivenöl. Wenn du hier auf FoodieCrush nach Rezepten für Caprese suchst, wirst du sehen, dass diese Kombination so ziemlich mein Favorit ist. Und euren Reaktionen nach zu urteilen, mögt ihr sie auch.
Heute sind frische Tomaten das ganze Jahr über ziemlich leicht zu bekommen. Im Sommer gibt es frische Tomaten auf den Bauernmärkten, und natürlich kann man sie mit viel Liebe direkt aus dem eigenen Garten ernten.
Aber der Winter kann eine neue Herausforderung darstellen, und wenn man nicht gerade unter dem sonnigen Himmel Kaliforniens oder Floridas lebt, ist es am besten, auf den Markt zu gehen und auf das Beste zu hoffen.
Zu bestimmten Zeiten im Winter kann ich in der Gemüseabteilung meines Lebensmittelgeschäfts Plastikbehälter mit getopften Basilikumpflanzen finden. Sobald ich sie entdecke, nehme ich ein oder zwei davon und pflanze sie in einen Behälter, den ich auf meiner Theke aufstelle. Das ist nicht nur praktisch, um frisch zu kochen, sondern verleiht dem sonst so tristen Winterbild einen Hauch von Helligkeit.
Was ist in diesem Hähnchen-Caprese-Sandwich enthalten?
Die Stars dieses gegrillten Hähnchen-Sandwichs sind die frischen Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Balsamico. Ich habe auch einen Laib frisches Sauerteigbrot mitgenommen, denn gutes Brot ist das A und O eines Sandwichs.
In den Wintermonaten wähle ich mittelgroße Campari-Tomaten, die ich bei Costco finde. Sie scheinen das meiste Aroma zu haben, werden in Büscheln verkauft, die an der Rebe hängen, und erinnern an die Süße des Sommers. Eine ordentliche Prise koscheres Salz bringt ihre Süße noch besser zur Geltung.
Für das Hähnchen brauchen Sie nur zwei Brüste, um vier Sandwiches zu machen. Wenn Sie es nach dem Grillen auf dem Grill oder im Ofen in Scheiben schneiden, reicht es für die Herstellung von Sandwiches aus. Wenn Sie das Hähnchen in einer kurzen Marinade aus Olivenöl und Zitrone einweichen, erhält es ein wenig Geschmack und Feuchtigkeit.
Ich habe Rosmarinbrot für eine weitere Schicht krautigen Geschmacks verwendet. Wenn das Brot auf dem Grill oder in der Grillpfanne gegrillt wird, erhält das Sandwich einen tollen Kontrast mit knuspriger Textur.
Balsamico-Essig ist ein klassisches Dressing für Caprese, aber einer meiner Lieblingsbeläge für dieses Sandwich ist eine süße Balsamico-Glasur. Ich habe diese Glasur immer in meinem Vorratsschrank. Es ist so viel praktischer, als ihn selbst zu machen.
Und dann ist da noch der Käse. Leckerer Mozzarella-Käse. Wenn ich bei Costco meine Tomaten hole, kaufe ich normalerweise eine Doppelpackung Wisconsin-Mozzarella-Käse und hebe das andere Stück für die Pizzabäckerei auf.
Wie man Caprese-Sandwiches macht
Das Hähnchen in einer Mischung aus Olivenöl, frischer Petersilie, Zitronensaft und Salz marinieren und dann grillen, bis es durchgebraten ist und diese schönen Grillspuren bekommen hat. Während das Hähnchen gart, träufeln Sie etwas Olivenöl auf die Schnittseite jedes Brotstücks und grillen es zusammen mit dem Hähnchen.
Sobald es gar ist, schneiden Sie das Hähnchen in Scheiben und legen ein paar Stücke auf jedes der beiden Brotstücke. Mit Tomatenscheiben, Mozzarella und zerrissenen Basilikumblättern belegen und dann mit Olivenöl und Balsamico-Glasur beträufeln.
Insgesamt dauert die Zubereitung dieses Caprese-Sandwich-Rezepts vielleicht 15 Minuten. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, kalte Sandwiches zu essen, können Sie das Hähnchen vor einer arbeitsreichen Woche grillen und nach Bedarf Stücke abschneiden, um ein schnelles Sandwich zu machen.
Muss ich das Hähnchen grillen?
Nein, wenn Sie das Hähnchen nicht grillen wollen, können Sie es einfach auf dem Herd in einer Pfanne oder Grillpfanne zubereiten. Wenn Sie das Hähnchen in einer Pfanne zubereiten, sollten Sie es während des Garens abdecken, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Woher weiß man, wann das Hähnchen durchgegart ist?
Am einfachsten lässt sich die Innentemperatur des Hähnchens mit einem Fleischthermometer messen. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie auch mit einer Gabel in die Mitte des Huhns stechen. Wenn der Fleischsaft klar ist, kann man es wahrscheinlich essen. Vermeiden Sie es, das Huhn in zwei Hälften zu schneiden, um zu sehen, ob es innen rosa ist, da Sie auf diese Weise viel Saft verlieren.
Tipps für die Zubereitung von Caprese-Sandwiches
Stellen Sie sicher, dass Ihr Huhn auf 185 Grad F Innentemperatur gegart wird, und lassen Sie es zugedeckt 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden, damit die Säfte im Fleisch bleiben, wo sie hingehören.
Versuchen Sie nicht, getrocknetes Basilikum für dieses Sandwich zu verwenden, da es leicht knusprig und viel stärker im Geschmack ist. Wenn Sie kein frisches Basilikum im Laden finden, können Sie auch andere Kräuter für dieses Hähnchen-Caprese-Sandwich verwenden (obwohl es dann kein Caprese-Sandwich wäre, oder?).
Da dieses Hähnchen-Caprese-Sandwich so herzhaft ist, sollten Sie es als offenes Sandwich genießen und es mit Messer und Gabel zubereiten.
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Hähnchen-Caprese-Sandwich
Zutaten
- 4Esslöffel Natives Olivenöl extra geteilt, plus mehr zum Beträufeln
- 1Esslöffelfrische Petersilie gehackt
- ½Zitrone gewürfelt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2häutige entbeinte Hühnerbrüste
- 1 10ouncelaf SauerteigbrotIch habe Rosmarin gewürzt, der Länge nach halbiert
- 1 8ouncelog frischen Mozzarella-Käse in ¼ Zoll Runden geschnitten
- 10-12 mittelgroße Campari-Tomaten*etwa 11 Unzen
- ¼ Tasse frische Basilikumblätter
- Balsamico-Essig oder Balsamico-Glasur
Anleitung
-
Mischen Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. Die Hähnchenbrüste hineingeben, wenden und bei Raumtemperatur stehen lassen.
-
Einen Grill anzünden und auf hohe Stufe stellen oder eine Grillpfanne auf dem Herd vorbereiten und auf mittlere Stufe erhitzen. Die Marinade wegschütten und das Hähnchen auf den Grill oder in die Pfanne geben und mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Nach etwa 3-4 Minuten die Hähnchenbrüste wenden. Weitere 3 Minuten garen oder bis sich schöne Grillspuren bilden. Wenn Sie den Grill benutzen, schalten Sie eine Seite des Grills aus und legen Sie das Hähnchen auf diese Seite, decken Sie es ab und garen Sie es, bis es eine Innentemperatur von 185 Grad erreicht hat. Auf dem Herd die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und das Huhn zugedeckt garen, bis es eine Innentemperatur von 185 Grad erreicht hat. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
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Während das Hähnchen gart, 1 Esslöffel Olivenöl auf jede Schnittseite des Brotes träufeln und grillen, bis es leicht gebräunt ist.
-
Das Brot in 3 Scheiben für jede Hälfte schneiden. Jede Scheibe mit 3-4 Scheiben Hähnchenfleisch und einigen Scheiben Mozzarellakäse belegen und mit Tomatenscheiben bedecken. Mit Olivenöl, Balsamicoessig oder Glasur beträufeln und mit Basilikumblättern belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezeptnotizen
*In den Wintermonaten wähle ich mittelgroße Campari-Tomaten, die ich bei Costco finde. Sie scheinen das meiste Aroma zu haben, werden in Büscheln verkauft, die an der Rebe hängen, und erinnern an die Süße des Sommers.
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