Häppchenweise Caprese-Häppchen

Dieses Rezept erfindet das Rad nicht neu – wenn Sie es noch nicht gegessen haben, haben Sie es mit Sicherheit schon einmal gesehen. Aber manchmal sind manche Dinge so gut und so saisonal perfekt, dass man einfach eine kleine Erinnerung braucht.

Falls Sie Sara und mich nicht auseinanderhalten können: Sara ist diejenige, die gerne gärtnert, und ich bin diejenige, die Pflanzen tötet. Ich liebe die Idee eines Gartens, aber ich kann mich einfach nicht für die Pflege begeistern.

Mein Problem ist, dass ich frische Kräuter liebe. Ich liebe den Geruch, ich liebe es, dass sie Bienen und Schmetterlinge anlocken, ich liebe es, wie billig sie sind, vor allem, wenn der Kauf von frischen Kräutern im Supermarkt lächerlich teuer ist.

Wir sind auch dabei, die Hochsaison der Tomaten für den größten Teil des Landes zu erreichen (es begann im Süden vor ein paar Wochen), wenn Sie also einen Garten haben, sind die Chancen gut, dass Sie mehr Tomaten und Basilikum haben, als Sie wissen, was Sie damit tun sollen. Wir sind hier, um Ihnen zu helfen.

Für die Spieße brauchen Sie mundgerechte Tomaten (ich habe Traubentomaten verwendet), frische Basilikumblätter und frische Mozzarellakugeln. Du findest sie in der Feinkostabteilung des Supermarktes und sie sehen so aus:

Nimm einen Zahnstocher und spieße eine Tomate auf…

Dann ein Basilikumblatt hinzufügen…

und eine Mozzarellakugel.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.

Dann müssen Sie das Dressing zubereiten. Dazu brauchen Sie Balsamico-Essig, natives Olivenöl extra, koscheres Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und frischen Knoblauch.

Mischen Sie den Essig und das Olivenöl…

und verquirlen Sie eine gehackte Knoblauchzehe. Die Vorspeisen damit beträufeln, mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und servieren.

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