Hühner-Pulao Rezept – Ein Topf gewürztes Hühner-Pilaf gekocht mit milden indischen Gewürzen. Pulao ist ein köstliches Gericht aus Basmatireis, Fleisch oder Gemüse, Gewürzen & und Kräutern. Dieses Hühner-Pulao ist super einfach für ein Abendessen unter der Woche zu machen. Es ist mild gewürzt und nicht so schwer wie das Chicken Biryani.
Traditionell wird ein Biryani zubereitet, indem mariniertes Fleisch und teilweise gekochter Reis übereinander geschichtet werden. Der Topf wird dann versiegelt und in einem Topf gekocht, um die Aromen einzufangen. Die Zubereitung eines guten Hühnchen-Biryani erfordert viel Zeit für die Planung & und das Kochen.
Dieses Hühnchen-Pulao kommt mir am häufigsten zu Hilfe, wenn wir uns nach einem würzigen Hühnchen &Reisgericht sehnen. Es ist nicht nur superschnell zubereitet, sondern auch sehr würzig und schmeckt köstlich.
Es gibt so viele Möglichkeiten, ein Hühner-Pulao zuzubereiten. Manche Leute verwenden Brühe, um das Gericht zu kochen, während im Süden viele Leute Kokosmilch verwenden. Aber meistens mache ich es nur mit Wasser.
Dieses Rezept ist auch für Kinder geeignet, da es nur wenige Gewürze benötigt. Hühner-Pulao wird am besten mit einer Joghurt-Raita oder einem einfachen Salan serviert.
Zubereitungsmethoden für Hühner-Pulao
Hühner-Pulao kann in einem normalen Topf, einem traditionellen Schnellkochtopf oder einem Instant-Topf zubereitet werden. Sie finden alle 3 Methoden in diesem Beitrag.
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Wie man Hühnerpulao macht
1. Reis waschen und etwa 20 Minuten einweichen, bei Verwendung von normalem Reis 30 Minuten einweichen. Das Wasser abgießen und beiseite stellen.
2. Das Hühnerfleisch mit Kurkuma, Chilipulver, Salz, Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 Teelöffel Öl und dann Joghurt marinieren. Sie können auch einen Teelöffel gutes Garam-Masala-Pulver hinzufügen. Dies ist optional. Joghurt macht das Huhn zart. Wenn Sie Kokosmilch für das Rezept verwenden, lassen Sie den Joghurt zum Marinieren weg.
3. Stellen Sie dies beiseite, bis wir es brauchen.
4. Gießen Sie Öl in einen Schnellkochtopf oder Topf. Wenn es heiß wird, trockene Gewürze einschließlich Fenchelpulver hinzufügen. Anbraten, bis die Gewürze zu brutzeln beginnen.
5. Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis sie leicht golden sind. Man kann sie auch leicht anbraten.
6. Hähnchen auf mittlerer Flamme anbraten.
7. Das Hähnchen sollte eine weiße Farbe bekommen und etwa 3 bis 4 Minuten weich gekocht werden. Andernfalls kann das Hähnchen nach dem Hinzufügen der Tomaten hart werden.
8. Als nächstes die gehackten Tomaten hinzufügen. Braten, bis die Tomaten breiig, weich und vollständig gekocht sind.
9. Gehackten Koriander und Minzblätter hinzufügen. Umrühren und braten, bis die Mischung gut zu riechen beginnt.
10. Weiter kochen, bis die Feuchtigkeit der Tomaten verdampft ist.
Wasser, Brühe oder Kokosmilch für Hühner-Pulao
11. Fügen Sie Brühe oder Wasser oder dünne Kokosnussmilch hinzu. Auch Salz hinzufügen. Wir haben bereits Salz zum Marinieren hinzugefügt, achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen.
12. Wenn es zum Kochen kommt, den abgetropften Reis hinzufügen.
13. Gut umrühren. Wenn Sie den Reis in einem Topf kochen, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn bei niedriger Hitze, bis er gar ist.
14. Wenn Sie in einem Schnellkochtopf kochen, decken Sie den Deckel ab und kochen Sie den Reis 1 Minute lang bei mittlerer Hitze.
15. Wenn der Druck nachlässt, den Deckel abnehmen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Leicht auflockern.
Huhn-Pulao mit Zwiebel-Raita servieren.
Tipps für das beste Huhn-Pulao
1. Waschen Sie den Reis immer mindestens dreimal. Das verhindert, dass die Reiskörner im Hühner-Pulao matschig &klebrig werden.
2. weiche den Basmatireis mindestens 20 Minuten lang ein. Das hilft den Reiskörnern, sich beim Kochen gut auszudehnen. Du kannst den Reis also einweichen und beiseite stellen, bis du mit den anderen Vorbereitungen fertig bist.
3. die Verwendung ganzer Gewürze ist der Schlüssel zu diesem Hühner-Pulao. Wenn Sie jedoch keine haben, ersetzen Sie sie einfach durch gekauftes Hühner-Masalapulver oder Garam Masala. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung für die zu verwendende Menge.
4. Ich bevorzuge es, 1 bis 2 Esslöffel Joghurt zu verwenden, um das Huhn zu marinieren. Das wertet das Gericht sehr auf und das Hähnchen wird sehr saftig & ohne auszutrocknen. Sie können dies jedoch auch weglassen.
5. Minzblätter sind ein nicht zu vernachlässigendes Kraut bei der Zubereitung eines Hähnchen-Pulao, da es das ganze Gericht auf eine neue Ebene hebt. wenn du es nicht hast, dann ersetze es durch Korianderblätter oder Koriander.
Verwandte Rezepte
Huhn-Pulao-Rezept (Instant Pot & Herdplatte)
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Für beste Ergebnisse folgen Sie den Schritt-für-SchrittSchritt-für-Schritt-Fotos oberhalb der Rezeptkarte
Zutaten (1 Tasse = 240ml )
Zum Marinieren (zum Weichmachen)
- ▢ 250 Gramm Hähnchenfleisch (etwa ein halbes Pfund) gewürfelt
- ▢ 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste oder zerdrückt oder gerieben
- ▢ ¼ bis ½ Teelöffel rotes Chilipulver oder geräucherter Paprika
- ▢ ⅛ Teelöffel Kurkuma
- ▢ ⅛ Teelöffel Salz
- ▢ 1 Teelöffel Garam Masala
- ▢ 1 ½ bis 2 Esslöffel Joghurt oder Quark
Ganzes Gewürz (lassen Sie weg, was Sie nicht haben)
- ▢ 1 Lorbeerblatt
- ▢ 1 Sternanis
- ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel (oder shahi jeera)
- ▢ 6 Gewürznelken oder laung
- ▢ 2 Zoll Zimt oder dalchini
- ▢ 4 grüne Kardamom oder choti elaichi
- ▢ ¾ Teelöffel Saunf-Pulver (Fenchelpulver) wahlweise
- ▢ 1 schwarzer Kardamom (wahlweise)
- ▢ 1 Strang Muskatblüte wahlweise
Weitere Zutaten für Hühnerreis
- ▢ 2 EL Öl
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel ( in dünne Scheiben geschnitten)
- ▢ 1 mittelgroße Tomate (wahlweise, gehackt )
- ▢ ½ bis ¾ Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- ▢ 2 Esslöffel Minze oder Pudina (fein gehackt)
- ▢ 2 Esslöffel Korianderblätter oder Koriander (fein gehackt)
- ▢ 1 ½ Tassen Basmati-Reis (ich verwende Lalquilla old malai)
- ▢ 2 ½ Tassen Wasser (1¾ Tassen für Instant-Topf) oder Brühe oder Kokosmilch
Anleitung
Zubereitung für Hühnerpulao
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Basmatireis ein paar Mal waschen, um die Stärke zu entfernen.
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Dann 20 Minuten lang einweichen. Das hilft, die Reiskörner fluffig zu kochen. Abgießen und beiseite stellen.
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Das Hähnchen mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz, Kurkuma, rotem Chilipulver, Garam Masala und & Joghurt marinieren. So wird es zart. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
Huhn-Pulao (Herdplatte)
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Einen Topf oder Herd mit Öl erhitzen. Ganze Gewürze hinzufügen – Lorbeerblatt, Sternanis, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Muskatblüte, Kardamom und Fenchelpulver.
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Dünsten, bis die Gewürze anfangen, gut zu duften.
- ▢
Zwiebeln &grüne Chili hinzufügen. Unter häufigem Rühren braten, bis die Zwiebeln leicht golden werden.
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Das marinierte Hähnchenfleisch dazugeben und braten, bis es blass und weiß wird.
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Dies dauert etwa 3 bis 4 Minuten. Dann die Tomaten hinzufügen.
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So lange braten, bis die Tomaten matschig und breiig werden und komplett durchgegart aussehen.
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Minze und Korianderblätter hinzugeben und ein oder zwei Minuten braten, bis es gut duftet.
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Sicherstellen, dass die Tomaten gekocht und gut mit der Mischung vermischt sind, dann mit Brühe oder Wasser oder dünner Kokosmilch aufgießen.
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Wenn die Kokosmilch cremig oder dickflüssig ist, mit Wasser verdünnen und abmessen.
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Wenn es zum Kochen kommt, Salz und abgetropften Reis hinzufügen. Gut umrühren
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Wenn in einem normalen Topf gekocht wird, zugedeckt auf kleiner Flamme kochen, bis der Hühnerreis ganz durch ist.
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Wenn in einem pfeifenden Schnellkochtopf gekocht wird, & zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Whistle kochen.
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Wenn der Druck nachlässt, das Hühnerpulao & auflockern und mit Raita oder Naturjoghurt servieren.
Schnelltopf-Hühnerpulao
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Die SAUTE-Taste drücken. Öl in den Innentopf des Instant Potts gießen.
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Alle Gewürze hinzufügen & 30 bis 60 Sekunden anbraten. Dann die Zwiebeln und den Chili hinzufügen. Sautieren, bis sie glasig oder goldgelb sind.
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Dann das Hähnchen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten sautieren, bis das Hähnchen blass wird.
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Tomaten, Minze und Korianderblätter zugeben und anbraten, bis die Tomaten breiig werden. Darauf achten, dass die Feuchtigkeit in diesem Stadium austrocknet.
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Dann das Wasser vom Reis vollständig abgießen und in den Topf geben.
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Auch 1¾ Tassen Wasser gießen und etwas mehr Salz hinzugeben. Alles gut verrühren.
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Die Taste CANCEL drücken. Den Boden des Topfes mit einem Spatel abkratzen, um die dort festsitzenden Gewürzreste zu lösen.
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Sichern Sie den Instant-Topf mit dem Deckel. Bringen Sie den Dampfablassgriff zum Abdichten in Position.
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Die Taste PRESSURE COOK (Hochdruck) 5 Min. lang drücken.
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Wenn der IP beendet ist, ertönt ein Piepton. Lassen Sie den Druck 2 bis 3 Minuten lang natürlich abfallen.
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Dann lassen Sie den restlichen Druck manuell mit Hilfe eines Löffels ab, indem Sie den Dampfabzug von Versiegeln auf Entlüften stellen.
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Mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Das Hühnerpulao nicht zu sehr umrühren, wenn es zu heiß ist. Einfach ein wenig abkühlen lassen.
Hinweise
Alternative Mengenangaben in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen und Tipps oberhalb der Rezeptkarte.
ERNÄHRUNGSINFO (nur Schätzung)
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