Diese Hühnerpfanne Provencal ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes 30-Minuten-Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche! Es ist wunderbar hell, kräuterreich und herzhaft und enthält viele gute Zutaten: Schalotten, Knoblauch, Kirschtomaten, Oliven, Weißwein, Zitrone und viele frische Kräuter. Es passt hervorragend zu Couscous, Reis, Nudeln, Kartoffeln oder zu einem großen Salat! Verwenden Sie unbedingt extra knuspriges Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.
(Dieser Beitrag wurde von Sur La Table gesponsert. Vielen Dank, dass Sie diesen Beitrag lesen und die Marken unterstützen, die ich liebe!)
Wenn Sie so sind wie ich, suchen Sie immer nach neuen Möglichkeiten, das Abendessen mit Huhn & spannender zu gestalten. Besonders heutzutage, wo man mehr Zeit in der Küche verbringt als je zuvor. Es sind zweifelsohne sehr schwierige Zeiten. Aber mehr Zeit zu haben, um zu kochen und in der Küche kreativ zu sein, ist meiner Meinung nach der kleine Silberstreif in einer Welt, die ein bisschen zu beängstigend und unsicher erscheint. Hier kommt diese wahnsinnig leckere Hähnchen-Provencal-Pfanne!
Zunächst einmal könnte dieses Hähnchen-Provencal nicht einfacher sein. Ich weiß, du denkst wahrscheinlich: „Das hört sich super schick an.“ Aber ich verspreche Ihnen, es ist so einfach, so schmackhaft und dauert nur etwa 30 Minuten!
Und es verwendet hauptsächlich Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer, von denen ich weiß, dass wir sie alle gerade gebrauchen können!
Um in dieser schwierigen Zeit ein bisschen mehr über das Kochen zu Hause zu plaudern, möchte ich Sie an die unglaubliche Initiative erinnern, über die meine Freunde bei Sur La Table gesprochen haben – Make More, Gather Often. Diese Kampagne steht in engem Zusammenhang mit den Werten, die mir am Herzen liegen, und sie hat für mich in diesen Tagen eine etwas andere Bedeutung. Heutzutage kochen wir alle mehr, sei es für unsere engsten Familienangehörigen oder nur für uns selbst. Es ist so eine Art Flucht vor der Außenwelt, zu kochen, Spaß in der Küche zu haben und wirklich köstliche, hausgemachte Speisen zuzubereiten. Aber es ist hart, das nicht mit anderen teilen zu können. Durch all das habe ich erkannt, dass das gemeinsame Essen, das Kochen mit Freunden oder einfach das Feiern von kleinen und großen Anlässen nie als selbstverständlich angesehen werden sollte.
Was mich aber wirklich berührt, ist, wie viele Menschen sich virtuell zusammengefunden haben, um zu chatten, sich zur Happy Hour zu verabreden oder einfach nur über Zoom oder FaceTime zu Abend zu essen! Ich habe auch schon an virtuellen Treffen teilgenommen, und selbst für einen Introvertierten wie mich hat mich diese menschliche Verbindung gereizt. Und es hat so viel Spaß gemacht! Das gibt dem Motto „Make More, Gathering Often“ eine ganz neue Bedeutung, und wir haben das Glück, in einer Welt zu leben, in der uns diese Ressourcen zur Verfügung stehen. Nur um ein wenig Trost & in unser Leben zu bringen, wenn wir ihn am meisten brauchen.
Bevor ich weiter darüber spreche, wie sehr ich dieses Gericht liebe, möchte ich euch von diesem absolut umwerfenden Demeyere Essential5 Kochgeschirr von meinen Freunden bei Sur La Table erzählen.
Gewöhnlich bin ich ein eingefleischter Gusseisen-Typ, aber dieses Edelstahl-Kochgeschirr ist schnell zu einem Favoriten im Haushalt von Spices in My DNA geworden. Es ist leicht, aber trotzdem super haltbar, backofenfest bis 500℉, und die Pfannen haben einen völlig flachen Boden, um eine gleichmäßige Erhitzung und Bräunung über den gesamten Pfannenboden zu gewährleisten – was Sie sicher an der Farbe dieses Hähnchens erkennen können! Die Bräunung, die ich mit dieser Pfanne erzielen kann, ist unglaublich.
Und ich liebe die Stielkasserolle ebenso sehr! Ich benutze sie fast täglich für alles, von Couscous über Quinoa und Reis bis hin zu Nudeln, und auch für schnelle Soßen! Es ist bei weitem mein Lieblingstopf überhaupt.
Da alle immer öfter zu Hause kochen, habe ich festgestellt, dass Freunde und Verwandte mich um Empfehlungen bitten, weil sie feststellen, dass ihr Kochgeschirr der Herausforderung, 2-3 Mahlzeiten am Tag zu kochen, nicht gewachsen ist!
Und ich verstehe das vollkommen. Ich selbst habe sogar den Wunsch verspürt, meine Sammlung zu erweitern. Die Essential5-Kollektion von Demeyere ist ein hochwertiges, alltagstaugliches Kochgeschirr, das sowohl bei Hobbyköchen als auch bei Profiköchen sehr beliebt ist, und das auch noch sehr erschwinglich ist. Es ist die Art von Kochgeschirr, zu dem ich jeden Tag greife, weil es einfach so gut ist. So eine tolle Qualität.
This chicken provencal skillet is everything you want in a weeknight dinner.
It’s made in ONE pan, and requires just a handful of ingredients (mostly pantry/freezer staples!). Es ist wahnsinnig schmackhaft, super anpassbar und die Art von Mahlzeit, die man am liebsten mit einem großen Stück knusprigem Brot isst. Für mich sind das die besten Mahlzeiten
Es ist auch scheinbar schick, was immer lustig ist. Das macht einen durchschnittlichen Abend unter der Woche zu etwas ganz Besonderem. Falls Sie sich fragen, was dieses Hähnchen zu einem „provencal“ macht: Das ist im Grunde nur eine schicke Umschreibung dafür, dass es sich um ein französisch inspiriertes Gericht handelt!
Dieses Hähnchengericht ist gefüllt mit Knoblauch, Schalotten, Weißwein, etwas Butter, Oliven, Kirschtomaten, Zitrone und vielen frischen Kräutern. Ich serviere es gerne mit Couscous, Orzo oder Kartoffeln und, Sie ahnen es, mit frisch gebackenem Brot! Wenn Sie Hefe auftreiben können (ich weiß, dass es in den meisten Geschäften schwer ist, sie vorrätig zu halten!), empfehle ich Ihnen, sie selbst zu machen – es ist SO einfach und schmeckt unglaublich gut. Frisch gebackenes, warmes Brot mit gesalzener Butter ist einfach eine der kleinen, einfachen Freuden des Lebens, weißt du?
Hier ist eine kurze Zusammenfassung, wie man dieses Hähnchen Provencal macht!
- Zuerst braten Sie Ihre Hähnchenschenkel an. Ich verwende gerne knochenlose, hautlose Schenkel, weil sie noch viel Geschmack haben und man sich nicht mit der Haut oder den Knochen herumschlagen muss. Wenn Sie Brüste bevorzugen, können Sie diese auch austauschen! Je nach Größe der Brüste müssen Sie nur die Garzeit etwas anpassen.
- Braten Sie den Knoblauch und die Schalotten in all den schönen braunen Stückchen an. So viel Geschmack!
- Mit ein wenig Weißwein ablöschen. Ich verwende gerne einen eher trockenen Wein, wie einen Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Zu diesem Zeitpunkt gebe ich auch ein Stück Butter hinzu!
- Geben Sie Ihr Hähnchen wieder in die Pfanne. Zusammen mit dem Rest der Zutaten! Kirschtomaten, Oliven, Rosmarin und Thymian.
- Schmeiß die Pfanne in den Ofen und backe sie 15 Minuten lang! Und das war’s!
- Mit Zitronenspalten und glatter Petersilie garnieren und mit Couscous und knusprigem Brot servieren. Voilà! Das ist das Abendessen.
Einfacher geht es nicht, und jeder liebt ein Gericht, das in einem Topf zubereitet werden kann.
Wenn Sie Oliven nicht mögen, bitte ich Sie, Castelvetrano-Oliven zu probieren, auch wenn Nicoise-Oliven für diese Art von französischem Gericht traditioneller sind. Ganz ehrlich, ich bin kein Olivenliebhaber. Hier habe ich eine Mischung aus Castelvetrano-Oliven und Nicoise-Oliven verwendet, um das Beste aus beiden Welten zu erhalten. Mehr über meine Liebe zu Castelvetrano-Oliven erfahre ich hier. Sie MÜSSEN sie unbedingt probieren, wenn Sie wie ich ein Oliven-Skeptiker sind. Sie sind so mild und so buttrig. Unglaublich!
As far as far as substitutions, swaps, and pantry staples go, this chicken provencal is very forgiving.
- Chicken: Ich verwende gerne entbeinte Schenkel ohne Haut, aber Sie können auch Hühnerbrüste oder entbeinte Schenkel mit Haut verwenden. Was immer Sie zur Hand haben, ist völlig in Ordnung! Sie müssen nur die Kochzeit entsprechend anpassen.
- Schalotten: Sie können durchaus 1/4 Tasse gewürfelte gelbe oder rote Zwiebel verwenden, wenn Sie keine Schalotten zur Hand haben!
- Weißwein: Wenn Sie keinen haben oder keinen Wein verwenden möchten, können Sie Hühnerbrühe oder Wasser verwenden. Es wird nicht so gut oder so geschmackvoll sein, aber es wird gut funktionieren.
- Kirschtomaten: Hier können Sie gewürfelte Tomaten aus der Dose verwenden. Entscheiden Sie sich für feuergeröstete, wenn Sie noch mehr Geschmack wünschen.
- Oliven: Olivenliebhaber haben diese wahrscheinlich in ihrer Speisekammer, aber Sie können auch jede andere Olivensorte verwenden, die Sie mögen. Wenn Sie sie nicht haben, lassen Sie sie einfach weg! Sie können stattdessen ein oder zwei Esslöffel Kapern oder 1/4 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten für zusätzlichen Geschmack verwenden.
- Frischer Rosmarin und Thymian: Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Kräutern haben, können Sie hier getrocknete verwenden. Jeweils 1/2 Teelöffel, oder nach Geschmack, genügt!
- Zitrone: Wenn Sie keine Zitronen haben, können Sie vor dem Backen einen oder zwei Teelöffel Weißwein- oder Balsamico-Essig in die Pfanne geben, um dem Gericht etwas Säure zu verleihen.
- Flache Petersilie: Wenn Sie keine haben, können Sie dieses Gericht mit allen frischen Kräutern verfeinern, die Sie zur Hand haben. Basilikum wäre hier köstlich.
- Couscous: Sie können Couscous durch Ihre Lieblingsnudeln, Orzo, Reis oder Kartoffeln ersetzen. Oder servieren Sie das Hühnchen zusammen mit einem großen Salat!
- Krustiges Brot: Nun, ich bin einfach traurig für Sie, wenn Sie keins haben 🙂
The chicken is SO juicy, SO flavorful, and the tomatoes burst and get so sweet in the oven. Der Thymian und der Rosmarin ziehen in die Sauce ein, und der Schauer frischer Kräuter und der Spritzer heller Zitrone machen dieses Gericht erst richtig gut. Die Oliven geben dem Gericht eine salzige Note, und der Weißwein, die Schalotten und der Knoblauch verleihen ihm eine herzhafte Tiefe.
In dieser Welt der Ungewissheit und des Stresses hoffe ich, dass Ihnen die Zubereitung dieses gemütlichen Wochenendessens ein wenig Erholung und Freude bereiten kann.
Vergessen Sie nicht, mich mit @spicesinmydna und @surlatable auf Instagram zu taggen und mit dem Hashtag #MakeMore zu versehen, um diese Momente mit mir und meinen Freunden bei Sur La Table zu teilen!
Nichts erfüllt mich mehr, als zu sehen, was ihr in der Küche kreiert.
Huhn in der provenzalischen Pfanne
Dieses Huhn in der provenzalischen Pfanne ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes 30-Minuten-Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder um Gäste zu unterhalten! Es ist wunderbar hell, krautig und herzhaft, und es ist mit so vielen guten Dingen gefüllt: Schalotten, Knoblauch, Kirschtomaten, Oliven, Weißwein, Zitrone und viele frische Kräuter.
Zutaten
- 1TischlöffelOlivenöl
- 1 1/2-2 Pfund knochenlose, Hähnchenschenkel ohne Haut
- Salz und Pfeffer
- 1 mittelgroße Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 4Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3/4Tasse trockener Weißwein*
- 1Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 1/2TasseSterrytomaten, halbiert
- 1/3TasseOliven Ihrer Wahl, entkernt und grob gehackt (ich verwende gerne eine Mischung aus Castelvetrano-Oliven und Nicoise-Oliven)*
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 3-4 Zweige frischer Thymian
- Couscous zum Servieren*
- gehackte glatte Petersilie, zum Servieren
- Zitronenspalten, zum Servieren
- Krustenbrot, zum Servieren
Anleitung
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Ofen auf 425℉ vorheizen. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchen hineingeben und 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, oder bis es schön goldbraun ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
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Die Schalotte und den Knoblauch in die Pfanne geben, die braunen Stücke mit einem Spatel abkratzen und 30 Sekunden bis 1 Minute kochen, bis sie duften. Mit dem Weißwein ablöschen und dabei die braunen Reste herauskratzen. Die Hitze auf hohe Stufe stellen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Die Butter hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis sie geschmolzen ist.
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Das Hähnchen und den Bratensaft zusammen mit den Kirschtomaten, den Oliven, dem Rosmarin und dem Thymian zurück in die Pfanne geben. Die Bratpfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten in der Bratpfanne und ihrer Flüssigkeit liegen. 15 Minuten lang backen, bis das Hähnchen durchgebraten ist und die Tomaten anfangen zu kochen und zu platzen. Rosmarin und Thymian wegwerfen.
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Das Hähnchen auf Couscous anrichten und mit gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitrone verfeinern. Mit knusprigem Brot genießen!
Rezeptanmerkungen
*Ich verwende hier gerne einen Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Jeder trockene Weißwein ist geeignet! Ich habe auch schon einen weißen Bordeaux verwendet und damit gute Ergebnisse erzielt.
*Wenn Sie wie ich ein Olivenskeptiker sind, verwenden Sie hier Castelvetrano-Oliven. Sie sind SO mild und buttrig und ich garantiere Ihnen, dass Sie sie LIEBEN werden. Ich serviere das Gericht gerne über Couscous, aber auch Orzo, Nudeln, Reis oder Kartoffeln eignen sich hervorragend. Oder Sie können es zusammen mit einem großen Salat servieren!
