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Heilige Cannoli Plätzchen, ein einfaches Rezept für Cannoli Plätzchen mit Ricotta, Schokoladenstückchen und Pistazien! Lustige italienische Weihnachtsplätzchen, inspiriert von italienischen Cannoli, die eine tolle Ergänzung für Ihre Weihnachtsplätzchenkörbe und Geschenke in diesem Jahr sein werden!
(Für Ihren Einkaufskomfort enthält dieser Beitrag Affiliate-Links.)
Haben Sie schon einmal einen Cannoli gegessen? Als Kind italienisch-amerikanischer Eltern gab es bei uns regelmäßig Cannoli, und sie sind eines meiner Lieblingsdesserts! Da wir uns der Weihnachtsplätzchen-Saison nähern, dachte ich, es wäre an der Zeit, ein paar heilige Cannoli-Plätzchen zu backen, inspiriert von einem meiner italienischen Lieblingsgebäcke! Diese Cannoli Cookies sind zwar kein authentisches italienisches Plätzchenrezept, aber ich liebe sie als meine eigenen italienischen Weihnachtsplätzchen!
Ohhh, wie ich es liebe, eine Auswahl an Plätzchen für die Feiertage zu machen, du nicht auch? Meine von Elvis inspirierten Plätzchen-Tassen und Schokoladen-Schildkröten-Plätzchen sind immer sehr beliebt, aber ich dachte, ich probiere dieses Jahr ein paar neue Geschmacksrichtungen und Plätzchen aus und so wurden diese lustigen Heiligen Cannoli-Plätzchen geboren!
Auch wenn wir sie normalerweise einfach Cannoli-Plätzchen nennen. Sie sind auf meiner Website und auf Pinterest sehr beliebt. Ich bekomme das ganze Jahr über so viele Kommentare und E-Mails zu diesen Keksen.
Wenn du nach weiteren lustigen, italienisch inspirierten Keksen suchst, sieh dir diese Tiramisu-Kekse und italienischen Streusel-Kekse an.
Diese Cannoli-Kekse haben eine kuchenähnliche Textur, und nein, sie schmecken nicht genau wie Cannoli. Nichts schmeckt genau wie ein Cannoli, außer ein Cannoli. Aber sie sind köstlich und haben einen tollen Geschmack!
Cannoli sind für jeden etwas anderes, wenn du also Ersatzstoffe oder Änderungen vornimmst, kann das Ergebnis unterschiedlich ausfallen.
Was ist ein Cannoli?
Sie fragen sich, was zum Teufel ein Cannoli ist? Vielleicht sollten wir damit anfangen.
Cannoli stammen aus der Region Sizilien in Italien, sind aber sehr amerikanisiert. Ich habe viele meiner italo-amerikanischen Freunde gefragt, mit welchen Cannoli sie aufgewachsen sind. Wie bei der Pizza hatte jeder seine eigenen Favoriten!
Cannoli bestehen aus einer frittierten Teigröhre, die im Allgemeinen knusprig ist.
Was ist in einem Cannoli? Sie sind im Allgemeinen mit gesüßtem Ricotta-Käse gefüllt. Cannoli können einfach mit dem gesüßten Ricotta und ohne weitere Zutaten sein. Die Cannoli-Füllung kann aber auch Schokoladensplitter, kandierte Früchte, Zitrusschalen/-saft, Wein, Pistazien (oder andere Nüsse), Maraschino-Kirschen und/oder Zimt enthalten.
Cannoli gibt es in den meisten italienischen Bäckereien, Spezialgeschäften und manchmal sogar im Lebensmittelgeschäft um die Ecke. Sie können sogar einen Cannoli-Bausatz auf Amazon und manchmal in lokalen Spezialitätengeschäften finden. Sogar unser Costco führt um die Feiertage herum ein tolles Cannoli-Set.
Wenn Sie sich fragen, wo Sie Cannoli-Schalen kaufen können, um sie selbst zu füllen, probieren Sie diese verschiedenen Typen auf Amazon oder in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften. Du kannst sogar die italienischen Bäckereien bitten, dir nur die Cannoli-Schalen zu verkaufen, damit du die Füllung deiner Wahl selbst machen kannst.
Ausrüstung, die du vielleicht brauchst
Die meisten dieser Gegenstände hast du wahrscheinlich in deiner Küche, aber für den Fall, dass du sie nicht hast, hier ein paar Vorschläge, die dir den Anfang erleichtern…
- Mittlerer Keksausstecher – Ich verwende gerne einen mittleren Keksausstecher, um jedes Mal die gleiche Keksgröße zu erhalten.
- Backbleche – Ich kann nicht genug betonen, wie sehr gute Backbleche den Unterschied ausmachen können.
- Pergamentpapier – Hilft für die perfekten Kekse und vorgeschnittenes Pergamentpapier macht die Reinigung zu einem Kinderspiel.
- Kühlgestelle – Lassen Sie die Kekse nicht zu lange auf den Backblechen, sonst werden sie auf der Unterseite zu braun. Stellen Sie sie zum Abkühlen auf ein Kühlregal.
- Zester – Ein preiswerter Zester für frische Orangenschalen macht die Sache viel einfacher.
Auch hier brauchen Sie nicht unbedingt all diese Geräte. Es sind nur Vorschläge, um die Dinge einfacher zu machen.
Es gibt viele VIELE Sorten von Cannoli Cookies. Ich bin mir nicht sicher, ob ich sagen würde, dass sie wirklich authentische italienische Kekse sind (also schick mir keine Hasspost….), sondern eher eine lustige Abwandlung des italienischen Gebäcks.
Wie ich schon sagte, sind Cannoli für verschiedene Leute unterschiedlich. Jeder schwört, dass die Cannoli in seiner Nähe die EINZIGEN authentischen Cannoli sind. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie viele E-Mails ich zu diesem Thema bekomme. Manche Leute sind mit Cannoli aufgewachsen, die nur aus dem Teigmantel und einer einfachen Cannolicreme bestehen. Andere sind an Cannoli mit Schokolade und Nüssen gewöhnt. Und manche schwören darauf, dass kandierte Früchte in der Creme das einzig Wahre sind. Und manche schwören darauf, dass Cannoli mit Maraschino-Kirschen gebacken werden müssen.
Nach alldem können Sie die Aromen in diesen Keksen ein wenig verändern. Fügen Sie Zimt, Vanille, Orangenschale, Schokoladensplitter und Pistazien hinzu oder ersetzen Sie sie durch Ihre Lieblingsaromen. Sei nur vorsichtig, denn natürlich können Änderungen die Kekse wirklich verändern.
Cannoli Cookies Zutaten
- Butter – ungesalzen. Sie können gesalzene Butter verwenden, aber dann das Salz im Rezept anpassen.
- Zucker – normaler weißer Kristallzucker.
- Eier – große Eier.
- Ricottakäse – Überschüssige Flüssigkeit abgießen, aber Sie müssen den Ricottakäse nicht über Nacht abseihen, es sei denn, er ist SEHR wässrig. Wenn er die Konsistenz von z.B. saurer Sahne hat, ist er in Ordnung. Ich würde Vollfett-Ricotta verwenden. Fettarmer könnte auch funktionieren, aber ich habe es noch nicht ausprobiert. Auch hier gilt, solange es nicht super wässrig ist.
- Vanilleextrakt – Sie können auch ein wenig Fiori di Sicilia oder sogar Mandelextrakt verwenden.
- Gemahlener Zimt – Nur ein wenig gemahlener Zimt. Wenn Sie viel Zimt mögen, können Sie natürlich mehr hinzufügen.
- Orangenschale – Ein wenig frische Orangenschale macht einen großen Unterschied. Keine Sorge, sie überwältigt die anderen Aromen nicht. Wenn du keine Orangen magst, kannst du sie weglassen, aber ich empfehle dir, sie zu probieren.
- Backpulver – Damit die Kekse aufgehen.
- Backsoda – Damit die Kekse aufgehen.
- Salz – Wenn du gesalzene Butter verwendest, kannst du sie anpassen.
- Allzweckmehl – Normales weißes Allzweckmehl.
- Mini-Schokoladenchips – Oder du kannst fein gehackte Schokolade verwenden.
- Pistazien – Ich habe leicht gesalzene Pistazien verwendet. Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie die Pistazien weglassen oder Walnüsse oder Pekannüsse verwenden (zwar nicht traditionell, aber trotzdem gut).
Wie man Cannoli Cookies macht
(Das vollständige Rezept zum Ausdrucken finden Sie am Ende des Beitrags. Schauen Sie sich unbedingt meine Anleitung zum Backen von Keksen an, die jedes Mal perfekt sind, für tolle Kekstipps).
- MISCHEN. Butter und Zucker miteinander verrühren. Eier und Ricotta hinzugeben. Dann Vanille, Zimt und Orangenschale hinzufügen.
- TROCKENE ZUTATEN. Backpulver, Natron und Salz einrühren, dann das Mehl. Einen Teil der Schokoladenstückchen und die Pistazien unterrühren. Eine Stunde kühl stellen.
- VORHEIZEN. Ofen vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- TIEFEN. Teig auf die Backbleche fallen lassen.
- BAKE. Backen bis sie goldbraun sind, abkühlen lassen.
- DRIZZLE. Restliche Schokoladensplitter schmelzen. Auf die Oberseite der Kekse träufeln. Abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird.
Um die Sache zu vereinfachen, habe ich den gesamten Cannoli-Plätzchenteig in einer Schüssel zubereitet. Wahrscheinlich sollte man die trockenen Zutaten separat mischen und ein bisschen vorsichtiger sein, aber ich wollte wirklich keine große Aufräumaktion. Du kannst ruhig vorsichtiger sein, wenn du möchtest 🙂
Serviervorschläge
- Diese Kekse sollten bei Zimmertemperatur serviert werden.
- Diese italienischen Kekse schmecken köstlich zu Kaffee, Espresso, Cappuccino oder sogar zu heißer Schokolade wie dieser italienischen heißen Schokolade! Lecker!
- Ein paar frische Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren auf der Seite sind auch eine tolle Ergänzung.
Schnelle Tipps für beste Ergebnisse
- Sie sollten den Ricotta-Käse für dieses Rezept nicht über Nacht abtropfen lassen müssen, obwohl Sie das tun können, wenn Sie möchten. Wenn Sie den Ricotta öffnen, sollten Sie den Überschuss am oberen Rand des Behälters abtropfen lassen, und das sollte reichen. ABER wenn Ihr Ricotta sehr dünn und wässrig ist, können Sie ihn über Nacht abtropfen lassen. Solange er die Konsistenz von saurer Sahne hat, sollte er in Ordnung sein. Siehe, wie man Ricotta-Käse abseiht, wenn du das versuchen willst.
- Jeder hat eine andere Meinung darüber, wie Cannoli schmecken. Nichts schmeckt wie Cannoli, außer Cannoli. Das sind einfach nur lustige Kekse mit ähnlichen Geschmacksrichtungen. Sie können die Geschmacksrichtungen nach Belieben anpassen, einschließlich Zimt, Orangenschale, Vanille, Schokolade und Pistazien. Ich würde allerdings empfehlen, die Kekse zumindest beim ersten Mal so zu backen, wie sie beschrieben sind.
- Verwenden Sie zum Beträufeln hochwertige Schokolade oder Schokoladensplitter. Einige Schokoladenarten schmelzen besser als andere.
- Diese Cannoli Cookies neigen dazu, eine kuchenähnliche Textur zu haben. Achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu backen und kühlen Sie sie auf einem Kuchengitter ab, damit sie auf der Unterseite nicht zu braun werden, wenn sie auf einer heißen Pfanne liegen.
Cannoli Cookies FAQ
Wie sollte ich Cannoli Cookies lagern?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Kann ich Cannoli-Plätzchen einfrieren?
Ja! Ich würde vorschlagen, sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech einzufrieren, das mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgekleidet ist. Sobald die Kekse gefroren sind, können Sie sie einwickeln oder in verschließbare Beutel geben. Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich herauszubekommen. Wenn Sie die Kekse zuerst einzeln in einer einzigen Schicht einfrieren, verhindern Sie, dass sie zusammenkleben.
Wie lange halten sich die Kekse?
Ich würde schätzen, dass sich die Kekse bei Zimmertemperatur mindestens ein paar Tage halten, im Kühlschrank wahrscheinlich eine Woche und im Gefrierschrank ein paar Monate.
Austauschbare Zutaten?
Anstelle von Vanille können Sie auch ein wenig Fiori di Sicilia oder sogar Mandelextrakt verwenden. Anstelle von Schokoladenstückchen können Sie auch fein gehackte Schokolade verwenden. Anstelle von Pistazien können Sie Ihre Lieblingsnüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse verwenden.
Kann ich fettarme Zutaten verwenden?
Fettarmer Ricotta wäre für diese Kekse wahrscheinlich in Ordnung, solange er nicht super wässrig ist.
Was kann ich sonst noch zu diesem Rezept hinzufügen?
Sie können kleine Stücke kandierter Früchte hinzufügen.
Kann ich das Rezept vegan/vegetarisch/low carb/glutenfrei zubereiten?
Hier sind einige Vorschläge, aber ich kann keine Ergebnisse garantieren. Achten Sie wie immer auf bestimmte Marken und Zutaten, wenn Sie eine bestimmte Diät einhalten oder Diätbeschränkungen oder Allergien haben.
Vegan – Es wäre schwierig, dieses Rezept vegan zu machen, es sei denn, Sie möchten veganen Ricotta herstellen oder können ihn finden. Sie müssten auch Eier- und Butterersatz verwenden und eine vegane Schokolade finden.
Vegetarisch – Es ist vegetarisch.
Kohlenhydratarm – Sie können einen Zuckerersatz für eine kohlenhydratärmere Option sowie eine zuckerärmere Schokolade versuchen.
Glutenfrei – Sie können ein glutenfreies Backmehl ausprobieren, das im Verhältnis 1:1 ersetzt wird.
Weitere Plätzchenrezepte, die Ihnen gefallen könnten
- Mudslide Cookies – Für alle Schokoladenliebhaber und inspiriert von dem beliebten Getränk.
- S’mores Bars – Voller Graham Cracker, Schokolade und natürlich Marshmallows.
- Buckeye Thumbprints – Schokolade und Erdnussbutter, eine meiner Lieblingskombinationen.
- Strawberry Daiquiri Cookies – Ein weiteres lustiges, von einem Getränk inspiriertes Plätzchen.
Ich hoffe, euch gefallen diese einfachen Holy Cannoli Cookies! Sag mir in den Kommentaren, was du denkst!
Cannoli Cookies Video
Hier ist ein schnelles Video, um dir das Rezept für Cannoli Cookies von Anfang bis Ende zu zeigen:
Du magst vielleicht auch meine anderen lustigen Cannoli-Rezepte wie diesen beliebten Cannoli-Kuchen und Cannoli-Käsekuchen, um nur ein paar zu nennen!
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Heilige Cannoli Plätzchen
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene, weiche Butter
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Ricottakäse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel frische Orangenschale
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 10-Unzen-Tüte Mini-Schokoladen Chips
- 1 Tasse gehackte Pistazien
Anleitung
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In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig rühren, bis sie leicht und luftig sind. Die Eier und den Ricotta-Käse einrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den Vanilleextrakt, den Zimt und die frische Orangenschale einrühren.
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Als nächstes das Backpulver, das Natron und das Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Mehl untermischen. 1 Tasse Schokoladenstückchen und die Pistazien unterrühren. Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
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Mit einem mittelgroßen Keksportionierer oder Löffel etwa 1 1/2 Esslöffel Keksteig pro Keks abstechen, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den einzelnen Keksen lassen.
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Backen Sie die Kekse bei 375 Grad F für etwa 8-11 Minuten oder bis sie an den Rändern goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
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Restliche Schokoladenstückchen in einer kleinen mikrowellensicheren Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen auf höchster Stufe mikrowellen, dabei nach jedem Intervall umrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen wiederverschließbaren Beutel geben, eine Ecke leicht abschneiden und die geschmolzene Schokolade über die Kekse träufeln. Abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird.
Hinweise
SCHNAPPENDE SUBSTITUATIONEN: Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der Mini-Schokoladenstückchen und Pistazien Ihre Lieblings-Backchips und Nüsse verwenden.
ERSETZUNGEN ODER ÄNDERUNGEN AM REZEPT UND/ODER AN DEN ZUTATEN KÖNNEN DAS ERGEBNIS DER KEKSE VERÄNDERN.
Dieser Beitrag wurde ursprünglich im November 2017 veröffentlicht, aber im Dezember 2020 mit zusätzlichen Informationen aktualisiert.