Pilze sind auf geheimnisvolle Weise köstlich. Cremini-Pilze sind „Allzweck-Pilze“ und können von Suppen und Soßen bis hin zu Burgern und Grillgerichten verwendet werden. Aber Sie haben sie nicht? Tastessence gibt Ihnen einige direkte und indirekte Ersatzmöglichkeiten.
Küchentipp
Pilze nicht zu lange salzen oder in Wasser einweichen, denn Pilze enthalten viel Wasser, und wenn man zu früh Salz hinzufügt, wird diese Feuchtigkeit entzogen und die Textur der Pilze beeinträchtigt, so dass das Gericht breiig wird.
Sie wollen einen leckeren fleischlosen Burger zubereiten, müssen aber feststellen, dass Ihnen die Creminis ausgehen? Planen Sie einen leckeren Grillabend, haben aber leider keine Cremini-Pilze zum Anrichten? Oder haben Sie eine leckere Pilzsuppe im Sinn, aber keine Cremini zu Hause?
Um einen Ersatz für Champignons zu finden, musst du dir vorstellen, wie sie schmecken und wie sie sich im Mund anfühlen. Du musst sie probieren und sowohl die Beschaffenheit als auch einige der Geschmackskomponenten simulieren. Wenn Sie nicht genau die Pilzsorte (nicht nur Cremini) finden, die Sie suchen, können Sie die Sorte durch einen leicht erhältlichen Pilz ersetzen. Die meisten Speisepilze, die wir essen, sind alle von der gleichen Sorte, nämlich Agaricus bisporus, und dazu gehören Portobello, Cremini und weiße Knollenblätterpilze. Die besten Alternativen, die wir für Cremini-Pilze herausgefunden haben, sind folgende:
Weiße Champignons
Alternative Namen: Speisepilz, Supermarktpilz, Zuchtpilz, Champignon, Champignon und Champignon.
Weiße Champignons sind die am leichtesten erhältliche Art von Pilzen in den Supermärkten, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Ihre Farbe kann von strahlendem Weiß bis zu gebrochenem Weiß variieren, und sie sind sauber und visuell attraktiv. Sie haben einen feinen Geschmack und eine feine Textur. Sowohl weiße Champignons als auch Cremini haben einen leichten Geschmack und sind fast gleich groß. Wenn in einem Rezept ganze Champignons verlangt werden oder wenn die Größe und Form der Champignons für das Rezept wichtig ist, sind weiße Champignons die beste Alternative. Sie sind perfekt, um roh in Salaten oder mit Dips verwendet zu werden, aber geschmackvoll, wenn sie gekocht werden, so dass sie meistens gekocht werden sollten, wenn sie als Ersatz für Cremini verwendet werden.
Tipp: Sensationell zum Grillen, für Nudelgerichte und Pfannengerichte.
Portobello Pilze
Alternative Namen: Portabella, Portabello, Portabellini, Feldpilz, offener Hutpilz und Riesencremini.
In Rezepten, die Cremini-Pilze erfordern, kann ein Portobello-Pilz als bester Ersatz verwendet werden, da er eine größere, ausgewachsene Version des Cremini ist. Sie sind zu allen Jahreszeiten erhältlich. Sie haben eine fleischige Textur und einen erdigen Geschmack, da sie aufgrund ihrer Größe etwas Feuchtigkeit verlieren. Das macht sie ideal zum Grillen, Braten und Backen.
Tipp: Sie verleihen Soßen und Nudeln Tiefe und sind fantastisch, wenn sie in Fleischburgern oder auf Grillpartys verwendet werden.
Shiitake-Pilze
Alternative Namen: Shitake, Eiche, schwarzer Wald, schwarzer Winter, braune Eiche, schwarzer Pilz, orientalischer Schwarzer, chinesischer Schwarzer, Waldpilz, goldene Eiche, Donko und Shiang ku.
Shiitakes sind braun und haben eine weiche, schwammige Qualität, die eine holzige, etwas fleischigere Textur erzeugt, die eher an Creminis erinnert; auch ihre Form und Größe sind ähnlich. Vermeiden Sie getrocknete Shiitake-Pilze und verwenden Sie stattdessen frische Pilze. Wenn Sie also Ihrer Delikatesse einen reichen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma verleihen wollen, sind Shiitake die beste Wahl. Außerdem sind sie medizinisch nützlich.
Tipp: Manche Leute finden sie zu zäh, aber sie eignen sich hervorragend für Pfannengerichte, Eintöpfe, Soßen, Nudeln und Risotto oder einfach zum Grillen.
Eierfrucht
Alternative Namen: Gartenei, Melone, Perlenkürbis und manchmal „Brinjal“.
Sind Sie allergisch gegen Pilze? Fällt es Ihnen schwer, einen Ersatz für Gerichte zu finden, in denen Pilze zwar nicht die Hauptrolle spielen, aber doch eine wichtige Rolle im Gericht spielen? Aubergine kann ein großartiger Ersatz für Cremini-Pilze sein.
Tipp: Auberginen haben den gleichen Geschmack und die gleiche fleischige Konsistenz wie Cremini-Pilze, was sie zu einem perfekten Fleischersatz macht, falls Sie Vegetarier sind.
Weitere Alternativen
Nachfolgend sind einige schmackhafte Alternativen aufgeführt, die Sie wahrscheinlich zu Hause haben. Diese können verwendet werden, wenn Cremini-Pilze eine kleinere Rolle in einem Rezept spielen, das sehr milde Aromen verlangt.
Blumenkohl: Blumenkohl hat eine sehr dichte, fleischige Textur. Er kann verschiedene Geschmacksrichtungen annehmen. Um den fehlenden Pilzgeschmack auszugleichen, können Sie zusätzliche Gewürze und Marinaden hinzufügen.
Gemahlene Kichererbsen: Wenn in Rezepten nach Cremini-Pilzen gefragt wird, sind damit meist die kleineren Pilze gemeint. Gemahlene Kichererbsen, die in Gewürzen zerkleinert und dann frittiert werden, können ein guter Ersatz für Cremini-Pilze sein, denn sie sind klein und geben dem Gericht den nötigen Biss. Sie können Ihr Rezept mit Eiern verfeinern.
Marinierter Tofu: Gewürfelter Tofu kann als Ersatz für Cremini-Pilze verwendet werden, vorausgesetzt, er wird in einer Gemüsebrühe mariniert, wodurch er den pilzähnlichen Geschmack erhält.
Zucchini: Cremini Pilze haben einen leicht fleischigen Geschmack, aber es gibt Zeiten, in denen es in Gerichten, die nicht viel Geschmack, sondern nur für die Masse und die Textur erfordern aufgenommen wird. In solchen Fällen können Zucchini verwendet werden. Sie haben absorbierende Eigenschaften wie Creminis und können daher andere Gewürze und Aromen, die Sie im Rezept hinzufügen, auffangen.
Wir können nie einen exakten Ersatz für irgendeine Zutat oder Sache finden. Aber wir hoffen, dass dieser Artikel Sie mit Cremini-Ersatzprodukten beruhigt hat. Versuchen Sie, sie mit anderen Gemüsen und Gewürzen zu mischen.
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