Champagner hat etwas Luxuriöses an sich. Ob er nun zu dekadenten Speisen wie Austern oder Kaviar gereicht wird oder mit Erdbeeren zum Valentinstag – oder natürlich in der Silvesternacht – serviert wird, der prickelnde Wein hat den Ruf, schwer fassbar und elitär zu sein. Und jetzt brechen die Trinker mit diesem Ideal, indem sie den Wein – und seine prickelnden Verwandten – zu so gut wie jedem Anlass trinken.
Während er früher für besondere Anlässe und Silvester reserviert war, werden Flaschen mit prickelnden Getränken heute immer öfter geknallt. Von Prosecco und Cava bis hin zur Visitenkarte Frankreichs steigt der Absatz von Schaumwein weiter an, da immer günstigere Varianten auf den Markt kommen und vernünftige Trinker immer öfter an der Auswahl nippen, vom Mimosa zum Brunch bis hin zum Toast zu Beginn einer Mahlzeit.
Jetzt konzentrieren sich die Gastgeber zu Hause darauf, Champagner-Bars zu kreieren, die ein bisschen Luxus in jede Veranstaltung bringen, vom Galentine’s Day bis zur Oscar-Party.
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„Champagner-Bars haben ein feierliches Aussehen und Gefühl. Champagner ist außerdem sehr vielseitig, so dass die Gäste ihn zu legeren Speisen bis hin zu einem 12-Gänge-Menü genießen können“, sagt Myka Meier, die das Etikette-Programm des The Plaza Hotels in New York, N.Y., mitbegründet hat, das über eine Champagner-Bar verfügt.
Wir sprachen mit Meier und Bronson van Wyck, dem Gründer der globalen Umweltdesign- und Eventproduktionsfirma Van Wyck & Van Wyck and Workshop, darüber, was Sie brauchen, um Ihre Champagnerbar zu Hause vom morgendlichen Brunch bis zur abendlichen Cocktailparty und allem, was dazwischen liegt, einzurichten.
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Fangen Sie mit dem Champagner an
Wenn man in einem Gang steht und versucht herauszufinden, welcher Champagner am besten zu all den Säften, Garnierungen und Speisen passt, kann das jeden zum Trinken bringen. Aber, erklärt van Wyck, es gibt eine Art von Champagner, die überall zu funktionieren scheint.
„Ein trockener Brut Champagner sollte immer Ihre erste Wahl sein, wenn Sie im Spirituosengeschäft sind, da der klassische Geschmack nahtlos vom Tag in die Nacht übergeht. Es ist definitiv ein Getränk, das zu jedem Anlass passt“, sagt er.
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Aber es gibt noch eine andere Option, die zwar nicht zu jeder Jahreszeit im Vordergrund steht, aber unerwartet vielseitig zu allem passt, was man serviert.
„Obwohl jeder Rosé mit dem Sommer verbindet, kann man Rosé-Champagner eigentlich das ganze Jahr über trinken, denn er hat eine echte Geschmackstiefe und einen hohen Säuregehalt, wodurch er zu fast allem passt. Perfekt für den Winterbrunch oder den Weihnachtsmorgen“, erklärt er.
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Mix It Up
Champagner ist für sich allein schon köstlich, aber mit einer Vielzahl von Säften und Garnierungen, die den Gästen sowohl zum Nippen als auch zum Instagramming einladen, wird Ihre Champagner-Bar auf die nächste Stufe gebracht.
„Denken Sie bei den Mixern an St. Germain, Orangensaft, Holunderblütenlikör und halten Sie bunte Fruchtgarnituren wie Erdbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und Himbeeren für die Gäste bereit“, sagt Meier.
Van Wyck merkt an, dass ein Wechsel der Geschmacksrichtungen je nach Jahreszeit auch für unerwartete Geschmacksprofile sorgt, die Ihre Gäste begrüßen und sogar zu Hause nachmachen wollen.
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„Wenn man Apfelsaft durch Orangensaft ersetzt, ist das eine witzige Abwandlung einer Standard-Mimose, und wenn man Champagner mit Bourbon und frischem Apfelmus mischt, entsteht ein wunderbarer Winter-Bellini“, sagt er.
Er weist auch darauf hin, dass ein Champagnerpunsch den Gästen noch mehr Möglichkeiten bietet, vor allem, wenn er mit stärkeren Spirituosen für diejenigen gemischt wird, die zur Party kommen, um… nun ja… zu feiern.
„Verwenden Sie Cognac oder Brandy, um große Mengen Champagnercocktails herzustellen, bevor alle eintreffen. Wenn Sie alles im Voraus vorbereiten, stellen Sie sicher, dass Sie mit den Gästen mischen, anstatt für sie zu mischen“, sagt er.
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Das richtige Glasgeschirr
Das richtige Glasgeschirr verleiht jeder Champagnerbar einen Hauch von Eleganz, egal ob es sich um eine Veranstaltung am Morgen oder eine Dinnerparty am Abend handelt. Während Meier sagt, dass Champagnerflöten traditionell sind und dazu beitragen, die richtige Atmosphäre zu schaffen, sagt van Wyck, dass er lieber ein Glas mit einem breiteren Rand verwendet, wie ein Weißweinglas.
„Flöten sind nicht die beste Art, Champagner zu servieren. Sie sind zu schmal. Ein breiterer Rand öffnet die Aromen des Weins vollständiger und verstärkt den Geschmack viel mehr als eine Flöte“, sagt er.
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Stilvoll dekorieren
Während Sie vielleicht den Drang verspüren, eine übertriebene Champagner-Bar mit vielen Dekorationen und Accessoires einzurichten, rät Ihnen van Wyck, diesem Drang zu widerstehen. Eine übertriebene Bar bewirkt das Gegenteil von dem, was Sie denken. Es lässt nicht nur die gesamte Einrichtung unordentlich und unorganisiert erscheinen, sondern erschwert es den Gästen auch, das Gewünschte zu finden, was dazu führt, dass sie länger mit einem leeren Glas dastehen.
„Denken Sie nicht zu viel über Ihre Dekoration nach. Eine gute Bar ist eine, in der man nicht auf sein Getränk warten muss. Egal, was Sie tun, die Priorität liegt darin, den Alkohol in die Hände Ihrer Gäste zu bringen. Achten Sie darauf, dass Ihre Mixer und Garnierungen leicht zugänglich sind, und servieren Sie sie in festlichen Schalen“, sagt van Wyck.
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Verbundenes Video: Wie man einen Champagner-Sonnenaufgang für Silvester macht
Header-Bild mit freundlicher Genehmigung von.