Kaffee mit Milch, in Mexiko als „Café con Leche“ oder „Café Lechero“ bekannt, ist ein beliebtes Kaffeegetränk, das im legendären Gran Café de la Parroquia, einem Café und Restaurant im Hafen von Veracruz, serviert wird.
Kaffee mit Milch Rezept
Das 1808 gegründete Gran Café de la Parroquia (auch „La Parroquia“ genannt) ist eine Institution in Veracruz und hat den Café Lechero berühmt gemacht. Die Gäste strömen in dieses Lokal, um frischen, heißen Kaffee mit Milch und ein Stück „pan dulce“ (süßes Frühstücksbrot) zu genießen. Wenn der Kaffee zur Neige geht, klopft man einfach mit dem Löffel an das Glas, und schon kommt der Kellner, um nachzufüllen! Zuerst geben sie etwas Espresso ins Glas, dann gießen sie die Milch von ganz oben ein (wie beim Ziehen von Tee). So wird der Kaffee besonders schaumig und köstlich!
Es gibt drei Gründe, warum ich diesen Beitrag schreibe: Der erste ist, dass ich Veracruz liebe, die magische Hafenstadt am Golf von Mexiko! Ich habe eine Zeit lang dort gelebt und habe immer noch Familie dort, also ist die Verbindung zu Veracruz für mich sehr stark. Zweitens liebte mein Vater dieses Rezept, und als ich mit meiner Mutter über unseren Altar zum Tag der Toten sprach, erwähnte sie, dass ich unbedingt Milchkaffee – Café Lechero – in unseren Altar einbauen müsse. Das bringt uns zum dritten Grund: Der Dia de los Muertos (Tag der Toten) steht vor der Tür, und ich werde in diesem Beitrag über die Gestaltung des Altars für den Tag der Toten sprechen.
MEINE TODESTAGSALTAR-ITEMEN
Ich mache normalerweise ein kleines Arrangement für den Altar meines Vaters, und glücklicherweise konnte ich die meisten Dinge, die ich brauchte, in meinem örtlichen Kroger-Laden kaufen. Angefangen beim Kaffee habe ich auch die Milch für dieses Rezept gekauft, dazu die Kerzen, die Blumen und das Seidenpapier für die Dekoration. Außerdem habe ich Obst und sogar geröstete Erdnüsse eingekauft, die ich auf dem Altar meines Vaters platziert habe, weil das einige seiner Lieblingssnacks waren.
Die Elemente, die üblicherweise für den Altar zum Tag der Toten verwendet werden, sind ein Bild des Verstorbenen, Ringelblumenblüten, Atemblüten und Kerzen. Hinzu kommen Lebensmittel, Weihrauch, ein Kreuz, ein Glas Wasser, Brot, Zuckerschädel, eine kleine Schale mit Salz und ein Blumenbogen mit Früchten. Manche Leute stellen sehr große und aufwendige Altäre auf, aber du kannst deinen auch mit nur ein paar der oben genannten Dinge gestalten.
TAG DER TOTEN ALTAR
Jedes dieser Elemente hat eine Bedeutung. Das Salz zum Beispiel symbolisiert die Reinigung, und das Brot bedeutet Brüderlichkeit. Die Speisen, die wir auf den Tisch stellen, sollen die sein, die der Verstorbene zu Lebzeiten genossen hat. Deshalb mache ich für meinen Altar in diesem Jahr Café Lechero, den mein Vater sehr genossen hat.
CAFE LECHERO – KAFFEE MIT MILCH
Für diesen Café Lechero (Milchkaffee) verwende ich den Breakfast Blend Dark Roast Coffee der Marke Kroger Private Selection. Dieser Kaffee hat einen reichen und kräftigen Geschmack und ist genau das Richtige für dieses Getränk, da wir ihm auch Milch hinzufügen. Dieser Kaffee wird üblicherweise mit Vollmilch zubereitet; ich bevorzuge die Simple Truth Bio-Vollmilch, aber Sie können auch gerne die fettärmeren Versionen verwenden.
Besuchen Sie Ihren örtlichen Kroger und seine Filialen oder besuchen Sie tukroger.com, um Angebote und Rezeptinspirationen zu erhalten und eine Filiale in Ihrer Nähe zu finden.
Die beste Art, diesen Kaffee zuzubereiten, ist eine Espressomaschine, entweder auf dem Herd oder elektrisch. Wenn Sie keine haben, versuchen Sie es mit Ihrer Kaffeemaschine mit der gleichen Menge Kaffee und Wasser. Zusätzlich können Sie auch die Methode aus dem Café de Olla-Rezept im Blog ausprobieren.
Wie man Kaffee mit Milch zubereitet – Café Lechero
SPRINGEN, UM DIE ZUTATEN ZU SEHEN &ANLEITUNGEN
ANLEITUNGEN:
- Geben Sie den Kaffee in Ihre Espressomaschine und befolgen Sie dabei die Anweisungen des Herstellers (diese variieren je nach Art der Kaffeemaschine).
- Fügen Sie das Wasser hinzu. Drehen Sie die Hitze hoch, wenn Sie eine Espressomaschine auf dem Herd verwenden, oder schalten Sie sie ein, wenn Sie eine elektrische Espressomaschine verwenden.
- Während der Kaffee brüht, geben Sie die Milch in einen kleinen Topf und drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Erhitzen Sie die Milch, und sobald sie kocht, reduzieren Sie die Temperatur leicht, um sie köcheln zu lassen.
Schaumbildung im Kaffee mit Milch
- Gießen Sie den Kaffee in ein hohes, dickes Glas und gießen Sie die Milch in einem sanften, aber schnellen Strahl hinein. Dadurch kühlt das Kaffee-Milch-Gemisch ab und es bildet sich eine Schaumschicht am oberen Rand des Glases. Danach süßen Sie mit Zucker und genießen Ihren Milchkaffee!
Kaffee mit Milch
Mely Martínez – Mexiko in meiner Küche
Zutaten 1x2x3x
- 3 Esslöffel Espresso-Kaffeesatz.
- &Frac13; Tasse Wasser
- 1-&Frac13; Tasse Milch
- Zucker nach Geschmack
Anleitung
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Geben Sie den Kaffee nach den Anweisungen des Herstellers in Ihre Espressomaschine (diese variieren je nach Typ Ihrer Kaffeemaschine).
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Fügen Sie das Wasser hinzu. Drehen Sie die Hitze hoch, wenn Sie eine Espressomaschine auf dem Herd verwenden, oder schalten Sie sie ein, wenn Sie eine elektrische Espressomaschine verwenden.
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Während der Kaffee brüht, geben Sie die Milch in einen kleinen Topf und drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Erhitzen Sie die Milch, und sobald sie kocht, reduzieren Sie die Temperatur leicht, um sie köcheln zu lassen.
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Gießen Sie den Kaffee in ein hohes, dickes Glas, und gießen Sie die Milch in einem sanften, aber schnellen Strahl hinein. Dadurch kühlt das Kaffee-Milch-Gemisch ab und es bildet sich eine Schaumschicht am oberen Rand des Glases. Danach mit Zucker süßen und den Kaffee mit Milch genießen!
Ernährung
Provecho!
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