Keto Friendly Applesauce

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Zuckerfrei, kohlenhydratarm und apfelfrei

Stellen Sie sich vor, der Duft von Zimtstangen und Zitrusfrüchten erfüllt Ihr Zuhause. Klingt das für dich nicht nach Herbst? Ich weiß, dass einige meiner Lieblingsspeisen Herbstgewürze enthalten. Zimt, Muskatnuss, Kürbiskuchengewürz und vor allem Äpfel versetzen mich in eine sehr glückliche kulinarische Welt. Dieser Keto-Ersatz für Apfelmus ist da keine Ausnahme!

Bevor wir das Rezept durchgehen, lass uns ein wenig mehr über Apfelmus und Keto erfahren.

Ist Apfelmus keto?

In 8 Unzen eines „typischen“ im Laden gekauften zuckerfreien Apfelmus sind 24 Gramm Kohlenhydrate enthalten, mit 23 Gramm Zucker. In einem gesüßten Apfelmus kann man leicht 45 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse erwarten, 36 davon sind vom Zucker.

Bei diesen Zahlen ist Apfelmus keto-tauglich?

Die kurze Antwort ist nein.

Ich bin ein großer Befürworter von Keto als Stoffwechselzustand. Ich glaube nicht, dass Lebensmittel Keto oder nicht Keto sind. Allerdings gibt es Lebensmittel, die sich einfach nicht in die Keto-Makros einfügen lassen. Apfelmus ist zufällig eines dieser Lebensmittel. Die typische Zielvorgabe für die tägliche Keto-Kohlenhydrataufnahme liegt bei 20-30 Nettokohlenhydraten. Die meisten, die ein Low-Carb-Regime verfolgen, essen täglich etwa 40-50 Nettokohlenhydrate.

Wenn du deine Makros mit der Carb Manager App berechnest, ist ungesüßtes Apfelmus ein Keto Grade: F (Vermeiden). In der Beschreibung der Lebensmittelnoten bedeutet F, dass man sie ganz vermeiden sollte.

Einfach gesagt, lassen die „strengen“ Keto-Makros nicht viel Platz für selbstgemachtes Apfelmus, und genau deshalb ist dieses Rezept apfelfrei.

Dieses Rezept enthält pro Portion 13 Gesamtkohlenhydrate und nur 7 Nettokohlenhydrate.

Meine persönlichen Keto-Makroziele

Für den größten Teil meiner ketogenen Reise habe ich keine Makros berechnet. Tatsächlich habe ich erfolgreich 100 Pfund abgenommen, ohne mein Essen überhaupt zu verfolgen. Nachdem ich diesen großen Meilenstein erreicht hatte, kam meine Gewichtsabnahme jedoch monatelang völlig zum Stillstand. Aus diesem Grund begann ich, nach Keto-Makrorechnern zu suchen. Mein Lieblingsrechner ist zur Zeit der von Ruled Me. Seit ich angefangen habe, die Makros zu verfolgen, habe ich nicht nur mein Plateau durchbrochen, sondern ich fühle mich auch besser als je zuvor.

Mein persönliches Tagesziel für Kohlenhydrate ist es, so nah wie möglich an 20 Gesamtkohlenhydraten zu bleiben, aber ich berechne die Nettokohlenhydrate der meisten Lebensmittel. Dies erreiche ich, indem ich Lebensmittel einschränke, die zwar einen niedrigen Netto-Kohlenhydratgehalt, aber einen hohen Gesamt-Kohlenhydratgehalt haben. Ich persönlich esse also kein Apfelmus, also brauchte ich dringend einen Apfelmusersatz.

Brauchst du einen Apfelmus-Ersatz?

Hast du dir Sorgen gemacht, ob du deine Lieblingsspeisen im Herbst genießen kannst, jetzt, wo du dich zu einer ketogenen Lebensweise verpflichtet hast? Oder vermissen Sie einfach nur Apfelmus?

Wenn Sie eine dieser Fragen mit Ja beantwortet haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Die Geschichte hinter diesem Rezept:

Dieses ketofreundliche, zuckerfreie Apfelmus hat eine Geschichte:

Mein Großvater hat das beste Apfelmus aller Zeiten gemacht… und mein Vater hat es genauso köstlich gemacht – es war sogar noch besser. Mein ganzes Leben lang habe ich die Früchte ihrer Arbeit genossen. Einige meiner schönsten Erinnerungen an den Herbst sind die, dass ich als Kind mit meinem Vater Äpfel gepflückt habe und ihm dann dabei zusah, wie er Opas köstliches Apfelmus zubereitete. Die geheime Zutat war für mich immer die ganze Zitrone – ja, ich meine, inklusive Schale.

Vor ein paar Wochen waren mein Mann und ich mit unserer Tochter beim Apfelpflücken, und ich hatte die feste Absicht, dieses Familienrezept nachzukochen, in das auch sie sich verlieben sollte.

Nach einem Tag voller Spaß beim Apfelpflücken machten wir uns auf den Heimweg, um Apfelmus zu machen. So begann sich natürlich auch mein Keto-Rezept-Rad zu drehen, und dieses ketofreundliche Apfelmus war geboren.

Wie man Keto-Apfelmus macht

Nun, da Sie die Familiengeschichte hinter diesem Rezept kennen, können wir endlich die Keto-Rezeptdetails besprechen.

Die Hauptzutat in diesem apfelfreien Apfelmus ist geschälte und gehackte ZUCCHINI. Ich habe normale Zucchini verwendet, aber ich bin sicher, dass andere Sorten genauso gut funktionieren würden.

Vielleicht hast du schon einige leckere Rezepte für Jicama-Äpfel oder Chayote-Kürbis-Apfelfüllung gesehen. Beide Apfelsorten haben jedoch nicht die geschmeidige Konsistenz von Apfelmus, wenn sie gemischt werden.

Das ist genau der Punkt, an dem Zucchini glänzt. Das Endergebnis dieses ketofreundlichen apfelfreien Apfelmuses ist eine schöne dicke und sehr cremige süße apfelähnliche Leckerei.

Du wirst außerdem benötigen:

• Zitrone
• Zimtstangen
• Butter
• Apfelaroma (mehr dazu unten)
• Zucker-.zuckerfreier Ahornsirup
• Stevia

Kochtipp:

Da wir für dieses Rezept Zucchini verwenden, ist die längere Kochzeit notwendig, um das gesamte Wasser in den Zucchini auszukochen. Versuchen Sie nicht, diesen Schritt auszulassen, und überstürzen Sie nichts, indem Sie eine höhere Kochtemperatur verwenden.

Das Schönste an der längeren Kochzeit war, wie köstlich mein Haus roch, während dieses Apfelmus kochte und einkochte. Ich verspreche, es riecht genau wie die echte Sache!

Um einen echten Apfelgeschmack zu erzielen, aber auch dieses Rezept ketofreundlich zu halten, habe ich das Bratapfel-Aromakonzentrat von One on One verwendet. Diese Aromen sind meine Geheimwaffe, und Sie werden sehen, dass ich sie in den meisten meiner Rezepte verwende. Ich liebe es, meine Keto-Lebensmittel zu aromatisieren und mir die Kohlenhydrate zu ersparen, die sonst nötig wären, um das Geschmacksprofil zu entwickeln. Meiner Meinung nach haben ihre Aromen ein viel realistischeres Geschmacksprofil als gekaufte Extrakte. Für einen Link zu ihrer Website, können Sie meinem Affiliate-Link unten folgen. Für 25 Prozent Rabatt auf Ihre Bestellung verwenden Sie meinen Code Brilliantly-25.

Sie können für dieses Rezept immer Aromaextrakte verwenden, Sie müssen sie nur nach Geschmack einsetzen. Ich kann nur für die Mengen an One On One-Aromen sprechen, die ich in meinen Rezepten verwende.

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