Dieser einfache Keto Roasted Cauliflower Hummus ist schnell zusammen mit Tahini, Zitronensaft und geröstetem Knoblauch. Er hat den vollen Geschmack von traditionellem Hummus mit nur einem Bruchteil der Kohlenhydrate!
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- Schritt für Schritt Anleitung
- Ist normaler Hummus ketofreundlich?
- Serviervorschläge
- Weitere Rezepte zum Ausprobieren
- Keto-Hummus-Rezept
- Gerösteter Blumenkohl-Hummus
Bei einer kohlenhydratarmen Diät müssen Sie nicht auf Hummus verzichten. Verwenden Sie einfach Blumenkohl anstelle von Kichererbsen, um eine ähnliche Mischung zu erhalten, die ketofreundlich ist.
Tahini, Zitronensaft, gerösteter Knoblauch und Kreuzkümmel geben Ihnen den reichen, erstaunlichen Geschmack, den Sie von einem Keto-Hummus erwarten. Durch das Rösten des Blumenkohls wird der Geschmack noch intensiver.
Wenn Sie den Blumenkohl mit ein wenig Olivenöl verarbeiten, wird die Textur genau wie bei einem echten Blumenkohl sein. Vor dem Servieren mit Paprika und Petersilie garnieren, und schon haben Sie einen unwiderstehlichen Dip!
Schritt für Schritt
Die Zubereitung von Blumenkohl-Hummus ist ganz einfach. Einfach Blumenkohl und Knoblauch rösten, alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis es perfekt ist. Das war’s!
Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für diesen köstlichen Dip:
- Bereiten Sie Blumenkohl und Knoblauch zum Rösten vor. Den Blumenkohl grob hacken, dann auf einem Backblech ausbreiten. Die ganzen Knoblauchzehen dazugeben, mit Olivenöl beträufeln und durchschwenken, damit der Blumenkohl gut bedeckt ist.
- Blumenkohl und Knoblauch rösten. Den Blumenkohl und den Knoblauch bei 425°F für 20 bis 25 Minuten oder bis sie weich sind, rösten. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Zutaten verarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den gerösteten Blumenkohl, den Knoblauch und die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Gewürze nach Geschmack anpassen und bei Bedarf mehr Olivenöl für die Konsistenz hinzufügen.
Zum Servieren die Mischung in eine flache Schüssel löffeln. Ich streue gerne etwas Paprika und Petersilie zum Garnieren darüber. Sie können auch vor dem Servieren etwas Olivenöl darüber träufeln.
Ist normaler Hummus ketofreundlich?
Hummus ist ein herzhafter Dip, der ursprünglich aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum stammt. Traditionell wird er aus gekochten und zerdrückten Kichererbsen hergestellt.
Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht. Diejenigen, die eine strenge Keto-Kultur verfolgen, meiden Hülsenfrüchte, was Hummus ausschließen würde. Diejenigen, die nicht so streng sind, können sie jedoch in Maßen essen, je nachdem, wie viele Kohlenhydrate sie enthalten.
Erdnüsse zum Beispiel sind eine Hülsenfrucht, enthalten aber nicht so viele Kohlenhydrate. Viele von uns, die sich kohlenhydratarm ernähren, genießen Erdnussbutter in Maßen.
Ein Esslöffel eines typischen Hummus wie Athenos enthält 2-4 Gramm Kohlenhydrate und etwa 1 Gramm Ballaststoffe. Damit bleiben 1-3 Nettokohlenhydrate übrig.
Das mag nicht viel erscheinen. Die meisten von uns essen jedoch viel mehr als einen Esslöffel, wenn wir einen leckeren Dip genießen.
Anhand der Kohlenhydratzählung sollte man sich bei traditionellem Hummus auf wenige Bissen beschränken. Aber eine größere Portion Blumenkohl-Hummus, die etwa &Frac13; Tasse ist, wird dich nur etwa 4g Nettokohlenhydrate kosten!
Serviervorschläge
Suchen Sie nach einigen Low-Carb-Lebensmitteln, die Sie in Ihren Keto-Hummus dippen können?
Persönlich mag ich Low-Carb-Gemüse wie Gurkenscheiben oder Sellerie. Sie sorgen für einen schönen Crunch und halten gleichzeitig die Kohlenhydrate sehr niedrig.
Schweinefleischschwarten sind eine weitere tolle Option. Sie sind super knusprig, und viele Marken haben null Kohlenhydrate pro Portion!
Du könntest auch eine Ladung meiner Low-Carb-Tortilla-Chips zubereiten. Traditioneller Hummus wird oft mit weichem Pita serviert. Wenn Sie etwas Ähnliches suchen, sind meine Blumenkohl-, Mandelmehl- oder Kokosmehltortillas ein toller Ersatz!
Andere Rezepte zum Ausprobieren
Suchen Sie nach weiteren leckeren kohlenhydratarmen Dip-Rezepten? Probieren Sie ein paar dieser Favoriten aus:
- Keto Crab Dip ist cremig, köstlich und wird heiß direkt aus dem Ofen serviert!
- Taco Salad Dip mit Ground Beef kann mit all Ihren Lieblings-Taco-Zutaten für ein lustiges und schmackhaftes Gericht geschichtet werden.
- Keto Buffalo Chicken Dip ist super cremig, voll mit geschmolzenem Käse, und benötigt nur 7 Zutaten zur Herstellung!
- Warmer Spinat-Dip ist ein klassisches Gericht, das mit all dem Käse gesundes Gemüse enthält.
- Dill-Veggie-Dip mit Frischkäse ist ein einfacher Dip, der perfekt zu rohem Gemüse passt.
Keto-Hummus-Rezept
Dieses Blumenkohl-Hummus-Rezept muss man einfach probieren. Sie werden den erstaunlichen Geschmack dieses nahöstlichen Brotaufstrichs nie wieder missen wollen!
Servieren Sie es als Keto-Vorspeise oder Snack. Er ist leichter als andere beliebte Dips und passt hervorragend zu kohlenhydratarmen Gemüsesorten.
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Gerösteter Blumenkohl-Hummus
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Zutaten
- ▢ 1 mittlerer Blumenkohlkopf in Röschen geschnitten
- ▢ 3 Knoblauchzehen
- ▢ 3 Esslöffel Olivenöl
- ▢ ⅓ Tasse Tahini
- ▢ 2 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ ½ Teelöffel Meersalz
- ▢ ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ 5-10 Tropfen Lakanto flüssiger Mönchsfruchtsüßstoff optional (zum Ausgleich eines bitteren Geschmacks)
- ▢ 1 Spritzer Paprika optional
Anleitung
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Ofen auf 425°F vorheizen. Blumenkohl und Knoblauch auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
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Den Blumenkohl und den Knoblauch 20 bis 25 Minuten lang rösten, bis er weich ist. 5 Minuten abkühlen lassen.
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Den gekochten Blumenkohl, den Knoblauch und die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Gewürze nach Geschmack anpassen. Bei Bedarf kann zusätzliches Olivenöl hinzugefügt werden.
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Die Mischung zum Servieren in eine flache Schüssel geben. Paprika und Petersilie können zum Garnieren darüber gestreut werden. Ein wenig Olivenöl kann auch darüber geträufelt werden. Mit Low-Carb-Gemüse und Chips servieren.
Hinweise
Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, kann zusätzliches Olivenöl eingearbeitet werden.
Bei größeren Blumenkohlköpfen mehr Tahini, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack hinzugeben.
Gurkenscheiben, Low-Carb-Tortilla-Chips, Schweineschwarten und Selleriestangen sind tolle ketofreundliche Lebensmittel, die man zum Hummus servieren kann.
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Hinweis zu den Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für das Rezept werden aus Gefälligkeit zur Verfügung gestellt und sind nur annähernd. Wir können keine Garantie für die Richtigkeit der Nährwertangaben für ein Rezept auf dieser Website übernehmen. Die Kohlenhydrate von Erythrit werden nicht in die Berechnung der Kohlenhydrate einbezogen, da es nachweislich keinen Einfluss auf den Blutzucker hat. Netto-Kohlenhydrate sind die gesamten Kohlenhydrate abzüglich der Ballaststoffe.
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