Diese Kichererbsen-Blondie-Riegel mit Erdnussbutter sind gesunde, pudrige, vegane Blondies mit Schokoladenstückchen. Ein leckeres, gesundes, veganes Protein-Dessert oder ein Snack, der in 30 Minuten fertig ist!
Was ist ein Blondie?
Ein Blondie ist wie ein Brownie. Nun, abgesehen von der Farbe, daher der Name. Brownies sind nach ihrer Schokoladenfarbe benannt, das Gleiche gilt für Blondies. Sie sind blond, weil im Teig keine Schokolade enthalten ist, sondern Vanille.
Wie macht man Kichererbsen-Blondies?
Kichererbsen-Blondies sind puddingartige, gesunde Blondies, die man in 10 Minuten mit Kichererbsen aus der Dose in der Küchenmaschine herstellen kann. Der Trick, um einen pudrigen Blondie mit Kichererbsen zu machen, besteht darin, die Kichererbsen zuerst abzutropfen und mit einem Handtuch zu trocknen!
Das ist der Schlüssel, um Blondies mit Kichererbsen aus der Dose zu machen. Alle anderen Zutaten, die du brauchst, sind ziemlich einfache Grundnahrungsmittel:
- Kichererbsen in Dosen – Kichererbsen in Dosen, abgetropft und handtuchtrocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das die Blondies zu weich und zerbrechlich machen könnte
- Ahornsirup – oder ein beliebiges unraffiniertes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl
- Erdnussbutter
- Backpulver
- Vanille
- Schokoladensplitter – oder Stücke von 70%iger dunkler Schokolade. Die meisten Zartbitterschokoladen mit mehr als 70% Kakaoanteil sind veganerfreundlich
Sieh dir meine Geschichte an: Making Healthy Chickpea Blondies and learn how to make them!
Flourless chickpea blondies
Dieses Rezept ist mehlfrei, das heißt, es wird kein Allzweckmehl verwendet. Stattdessen wird Mandelmehl verwendet, bei dem es sich um dünne, blanchierte und gemahlene Mandeln handelt. Eine andere Möglichkeit ist Hafermehl, das Sie zu Hause selbst herstellen können, indem Sie Haferflocken 30 Sekunden lang in Ihrem Mixer pulsieren.
Kichererbsen-Erdnussbutter-Blondies: nussfreie Optionen!
Während ich die Kombination von Kichererbsen- und Erdnussbutter in diesem Rezept liebe, gibt es auch eine nussfreie Option! Zunächst können Sie die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter ersetzen. Dann tauschen Sie das Mandelmehl gegen Hafermehl aus. Wenn Sie Mandeln essen können und nur eine erdnussfreie Variante suchen, ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Cashewbutter und behalten Sie das Mandelmehl bei.
Kann ich Kichererbsen-Blondies einfrieren?
Ja, Sie können die Kichererbsen-Blondies einzeln, in Ziplock-Beuteln oder in einer luftdichten Box einfrieren. Wenn Sie eine Schachtel verwenden, trennen Sie jeden Blondie-Riegel mit einem Stück Pergamentpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie Ihre Kichererbsen-Blondie-Riegel am Vortag oder mindestens 3 Stunden vorher auftauen.
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Deine Freundin,
Carine
Kichererbsen-Blondie-Rezept
Zutaten
- ▢ 1 1/2 Tasse Kichererbsen in Dosen – oder 1 Dose Kichererbsen in Dosen von 400 g (14 oz), abgetropft, Handtuch getrocknet
- ▢ 1/3 Tasse Erdnussbutter – oder Sonnenblumenkernbutter, wenn nussfrei
- ▢ 1/2 Tasse Ahornsirup – oder ein beliebiges flüssiges Süßungsmittel wie Agavensirup oder Dattelsirup
- ▢ 1/2 Esslöffel Vanille
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Meersalz
- ▢ 1/3 Tasse Mandelmehl – oder Hafermehl
- ▢ 1/3 Tasse vegane dunkle Schokoladenchips
Anleitung
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Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 9-Zoll x 9-Zoll große Brownieform mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen.
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Die Dose Kichererbsen öffnen, abspülen, abtropfen lassen und in einem sauberen Handtuch trocknen/reiben, um das gesamte Wasser oder die Feuchtigkeit zu entfernen. Das ist SEHR wichtig, sonst werden die Blondies brüchig und zu feucht
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Die Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille, Backpulver und Salz hinzufügen.
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Mit hoher Geschwindigkeit 1 Minute lang mixen oder bis die Masse glatt ist und keine großen Klumpen mehr übrig sind.
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Mandelmehl hinzufügen und erneut mit hoher Geschwindigkeit 15-30 Sekunden lang verarbeiten, um sie gleichmäßig zu vermengen.
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Die Klinge der Küchenmaschine entfernen und die Schokoladenstückchen einrühren. Ich empfehle, 3 Esslöffel beiseite zu legen und später auf den Blondie zu streuen. So vermeiden Sie auch, dass zu viele Schokoladensplitter in den Teig kommen, die schmelzen und Ihren Blondie in einen Brownie verwandeln.
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Verteilen Sie den Blondie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streuen Sie die beiseite gelegten Schokoladensplitter darüber.
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20 – 30 Minuten backen oder bis der Teig golden und knusprig ist. VORSICHT: Wenn deine Pfanne breiter ist, wird der Kuchen viel schneller gar. Bei einer kleineren Pfanne sind die Blondies dagegen dicker und brauchen möglicherweise länger als 30 Minuten, bis sie fest sind. Stechen Sie immer mit einem Messer in die Mitte des Blondies, um den Backvorgang zu überprüfen. Wenn er sauber und mit kleinen Krümeln herauskommt, ist er fertig.
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10 Minuten in der Form abkühlen lassen, damit die Blondies fest werden. Lassen Sie dies nicht aus, sonst brechen sie. Dann die Seiten mit einem Messer vorsichtig lösen und die Pergamentpapierstücke anheben, um den Blondie leicht aus der Pfanne zu lösen und auf ein Kühlgestell zu stellen. Seien Sie vorsichtig, der Blondie ist noch weich und zerbrechlich. Wenn Sie das Gefühl haben, dass er zu weich oder zu feucht ist, warten Sie noch 10 Minuten, bevor Sie ihn auf das Kühlregal stellen. Dadurch wird verhindert, dass der Blondie bricht.
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Mindestens 1 Stunde lang kühlen, bevor man ihn in 1 Riegel schneidet, sonst kann er zerbrechlich werden. Nach 1 Stunde können Sie den Blondie für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird er noch fülliger und lässt sich leichter schneiden.
Lagerung
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Bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Hinweise
Mandelmehl gegen Hafermehl austauschen: die gleiche Menge Hafermehl oder Allzweckmehl verwenden. Beachten Sie, dass die Blondies mit Mandelmehl pudriger sind.
Ahornsirup: Verwenden Sie die gleiche Menge Agavensirup, Reissirup oder Dattelsirup.
Ernährung
