Diese Burrata-Pizza ist voll von käsiger Güte und authentischem italienischen Geschmack! Dieser reichhaltige und cremige Käse ist der ultimative Pizzabelag.
Sind Sie bereit dafür? Reichhaltiger und cremiger Burrata-Käse ist eines der größten Vergnügen im Leben. (Zumindest unserer Meinung nach!) Warum ihn also nicht auf eine Pizza geben? Hier ist das ultimative Burrata-Pizza-Rezept: eine traditionelle Margherita-Pizza mit zähflüssigem Burrata-Käse oben drauf. Sie schmeckt wie die beste Pizza, die Sie je gegessen haben: aber mindestens 10 Mal besser. Alex und ich perfektionieren die Kunst der handwerklichen Pizza nach neapolitanischer Art seit über zehn Jahren, und diese hier ist ein neuer Favorit. Hier sind ein paar Tricks, wie man die beste Burrata-Pizza macht!
Was genau ist Burrata?
Burrata ist ein italienischer frischer Mozzarella-Käse mit einer Überraschung im Inneren: Die Mitte ist mit Sahne gefüllt! Das cremige Innere enthält auch Käsescheiben, Straciatella genannt. Wenn man die Kugel anschneidet, kommt der cremige Käse zum Vorschein. Ursprünglich stammt dieser Käse aus Süditalien, heute wird er im ganzen Land und auf der ganzen Welt serviert. Alex und ich haben ihn zum ersten Mal während unserer Flitterwochen in Italien probiert und sind seitdem große Fans.
Burrata hat wegen seines cremigen Kerns einen höheren Fettgehalt als normaler Mozzarella und die meisten anderen Käsesorten. Das Wort Burrata kommt vom italienischen Wort burro, was Butter bedeutet und auf die butterartige Textur dieses ausgefallenen Käses hinweist.
Die Tricks, wie man Burrata-Pizza macht
So geht’s. Burrata hat eine Menge Flüssigkeit im Inneren. Wenn man Burrata-Käse auf eine Pizza gibt, besteht die Gefahr, dass er sich in eine wässrige Masse verwandelt. Es gibt verschiedene Methoden, um Burrata auf die Pizza zu geben: Manche geben ihn in Klecksen direkt auf die Kruste. Andere legen die ganze Kugel Burrata nach dem Backen auf die Pizza und verteilen den Käse durch Schneiden auf der ganzen Pizza. Hier ist der Trick, wie man diese Burrata-Pizza macht (die wir ziemlich perfekt finden):
- Backen Sie die Pizza zuerst mit geriebenem Mozzarella-Käse. Dadurch wird die Kruste gebräunt und die untere Schicht des Käses geschmolzen. Würde man die Burrata am Anfang auflegen, würde sie am Ende der Backzeit zu wässrig werden.
- Fügen Sie in den letzten 3 Minuten zerrissene Burrata-Stücke hinzu. Ja, du nimmst die Pizza aus dem Ofen, fügst die Burrata-Stücke hinzu und backst sie dann erneut. Du nimmst sie genau dann aus dem Ofen, wenn die Burrata zu einer klebrigen, gleichmäßigen Schicht geschmolzen ist!
Eine 5-Minuten-Pizzasauce, die nach Italien schmeckt
Der beste Weg, damit diese Burrata-Pizza nach Italien schmeckt: Mach unsere Easy Pizza Sauce und den Pizzateig! Diese Pizzasauce ist eines unserer Lieblingsrezepte auf dieser Website. Jedes Mal, wenn wir sie zubereiten, verblüfft sie uns. Hier sind die Geheimnisse dieser Sauce:
- Verwenden Sie feuergeröstete Tomaten. Diese Tomaten sind geröstet, so dass ihr Geschmack süßer ist und sich direkt aus der Dose besser entfaltet. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie die besten Tomaten, die Sie finden können.
- Zerkleinern Sie sie in einem Mixer mit Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen. Alles, was du tun musst, ist, die Zutaten kurz im Mixer zu zerkleinern, und schon ist es fertig. Probieren Sie es, und Sie werden dahinschmelzen.
Ein selbstgemachter Pizzateig lohnt sich immer
Der andere Schlüssel zur Burrata-Pizza ist der Pizzateig! Diese Rezepte haben wir über Jahre hinweg verfeinert, um sicherzustellen, dass sie die beste Textur und den besten Geschmack haben. Hier sind die Optionen, in der Reihenfolge ihrer Vorlieben:
- Meisterhafter Pizzateig! Dieser beste Pizzateig hat den absolut perfekten Geschmack und die perfekte Textur. Wir empfehlen, diesen Teig mindestens einmal im Leben zu probieren. Er ist großartig.
- Dünne Kruste. Probieren Sie diesen Pizzateig mit dünner Kruste! Er lässt sich leicht zu einer dünneren, knusprigeren Kruste ausrollen.
- Pfannenpizza. Eine Option nach amerikanischer Art: Mach sie als Pfannenpizza in einer gusseisernen Pfanne! Es dauert etwas länger, aber es ist eine einfachere Methode.
- Naan- oder Fladenbrotpizza. Für eine einfache Pizza am Abend! Probieren Sie Naan-Pizza oder Fladenbrot-Pizza.
Ein Pizzastein macht die beste Burrata-Pizza
Der Meister-Pizzateig oder der dünne Krustenteig schmecken am besten, wenn Sie sie auf einem Pizzastein zubereiten. Wenn Sie eine authentische italienische Pizza wollen, ist das die beste Wahl. Und warum?
- Pizzastein: Ein Pizzastein macht die italienische Pizzakruste außen knusprig und innen weich. Hier ist der beste Pizzastein, den wir gefunden haben, sowie Tipps zur Pflege.
- Pizzaschieber: Verwenden Sie einen Pizzaschieber, um die Pizza auf den heißen Pizzastein im Ofen zu schieben. Wir empfehlen diesen Standard-Pizzaschieber oder diesen Conveyor-Pizzaschieber.
Und das war’s! Alle unsere Tipps für die beste Burrata-Pizza … aller Zeiten. Wenn du ein Pizzakenner bist, kannst du auch einen Pizzaofen verwenden: Schau dir unseren Beitrag über Pizzaöfen an. So erhalten Sie die schön verkohlte Kruste. Aber um ganz ehrlich zu sein: Wir haben vor kurzem einen Trick gelernt, mit dem Sie den Pizzaofen weglassen können. Backen Sie die Pizza in Ihrem normalen Ofen und verwenden Sie dann einen Schneidbrenner, um die Kruste und einen Teil des Käses zu verkohlen! So haben wir es hier gemacht, und es hat wunderbar funktioniert.
Weitere tolle Pizzarezepte
Diese Burrata-Pizza ist in unserer Pizzaruhmeshalle. Hier sind ein paar weitere Pizzarezepte, die für uns ganz oben stehen:
- Hausgemachte Pizza Margherita So gut wie es nur geht! Hier erfahren Sie, wie Sie diese handwerklich hergestellte Pizza aus Italien nachmachen können (basierend auf unseren Recherchen in Neapel).
- Beste gesunde Pizza Süße karamellisierte Paprika, Parmesankäse und Rucola ergeben eine außerordentlich schmackhafte und gesunde Pizza.
- Trüffelpizza Wenn Sie Trüffelaroma lieben, ist diese Pizza köstlich dekadent.
- Hausgemachte Käsepizza Diese Pizza ist eine gute alte Käsepizza nach amerikanischer Art.
- Best Ever Taco Pizza Ein großer Favorit! Belegen Sie sie mit gebratenen Bohnen, zerdrückten Tortilla-Chips und Ranch.
Servieren Sie Ihre Pizza mit marinierten Oliven und einem grünen Salat für eine sättigende Mahlzeit!
Dieses Burrata-Pizza-Rezept ist…
Vegetarisch.
Beschreibung
Diese Burrata-Pizza ist voll von käsiger Güte und authentischem italienischen Geschmack! Dieser reichhaltige und cremige Käse ist der ultimative Pizzabelag.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 Kugel bester Pizzateig (oder dünne Kruste Teig)
- 1/4 bis 1/3 Tasse Easy Pizza Sauce
- 3/4 Tasse geschredderter Mozzarella Käse
- Parmesan Käse
- 1 4-Unze Burrata-Käse
- Frische Basilikumblätter
Anleitung
- Den Pizzateig herstellen: Befolgen Sie das Rezept für den besten Pizzateig oder den Pizzateig mit dünner Kruste, um den Teig zuzubereiten. (Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, die Ruhezeit 45 Minuten.)
- Einen Pizzastein in den Ofen legen und auf 500°F vorheizen. ODER heizen Sie Ihren Pizzaofen vor (hier ist der Pizzaofen, den wir verwenden).
- Machen Sie die Pizzasauce: Bereiten Sie das Rezept für die einfache Pizzasoße zu. (Sie werden etwa 1/3 Tasse für die Pizza verwenden; reservieren Sie die restliche Sauce und kühlen Sie sie für bis zu 1 Woche.)
- Die Pizza backen: Wenn der Ofen bereit ist, bestäuben Sie ein Pizzablech mit Maisgrieß oder Grießmehl (Wenn Sie kein Pizzablech haben, können Sie ein randloses Backblech oder die Rückseite eines umrandeten Backblechs verwenden. Die Investition in eine Pizzaplatte lohnt sich jedoch!) Ziehen Sie den Teig zu einem Kreis aus; eine Anleitung dazu finden Sie unter Wie man Pizzateig auszieht. Dann legen Sie den Teig vorsichtig auf die Pizzaschaufel.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht der Pizzasauce auf dem Teig, wobei Sie etwa 1/4 bis 1/3 Tasse verwenden. Den geschredderten Mozzarellakäse darauf verteilen. Mit einer dünnen Schicht frisch geriebenem Parmesankäse und ein paar Prisen koscherem Salz belegen.
- Mit dem Pizzaschieber die Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein legen. Backen Sie die Pizza, bis der Käse und die Kruste schön gebräunt sind, etwa 3 Minuten. Während die Pizza backt, die Burrata in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
- Den Burrata-Käse dazugeben: Mit dem Pizzaschieber die Pizza aus dem Ofen nehmen. Verteilen Sie die Burrata-Stücke gleichmäßig auf dem Teig. Zurück in den Ofen schieben und 3 bis 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Lassen Sie die Pizza eine Minute abkühlen, bevor Sie das Basilikum darauf verteilen (ganze Blätter, leicht zerrissen oder in dünne Scheiben geschnitten). In Stücke schneiden und sofort servieren.
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Gebacken
- Küche: Italienisch inspiriert
Stichwörter: Burrata-Pizza
Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Schriftstellerin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, das zu einem der besten gesunden Kochbücher des Jahres 2018 gekürt wurde. Sie ist Gastgeberin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Sonja wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und möchte zu abenteuerlichem Essen inspirieren, um die Welt mit jedem Bissen ein Stückchen besser zu machen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein gefeierter Food-Fotograf und Autor aus Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher bezeichnet wurde.