Koffein ist eine natürlich vorkommende Substanz, die in vielen gängigen Lebensmitteln und Getränken wie Tee, heißem Kakao, Schokolade und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten ist. Menschen auf der ganzen Welt haben Koffein seit Hunderten von Jahren als Teil ihrer Ernährung genossen. Coca-Cola in Neuseeland bietet sowohl koffeinfreie als auch koffeinhaltige Getränke an.
Einer der am besten untersuchten Inhaltsstoffe
Koffein ist ein umfassend untersuchter Inhaltsstoff in Lebensmitteln, der seit Jahrhunderten sicher verwendet wird. Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt, darunter die New Zealand Food Safety Authority (NZFSA), die Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), die Food and Drug Administration in den USA (FDA) und die UK’s Food Standards Agency (FSA), halten die angemessene Verwendung von Koffein in Lebensmitteln für sicher und akzeptabel.
Schwangere oder stillende Frauen oder Frauen, die versuchen, schwanger zu werden, sollten bezüglich des Koffeinkonsums einen Arzt konsultieren.
Koffein in der Ernährung
Die bekanntesten Quellen für Koffein sind Kaffee, Kakaobohnen und Teeblätter. Koffein ist auch ein Bestandteil von kohlensäurehaltigen Cola-Getränken und anderen Getränken. Die Koffeingehalte in gängigen Produkten sind wie folgt:
Koffein (mg)
*aus Blättern oder Teebeuteln gebrüht
**Diet Coke ist in dieser Packungsgröße nicht erhältlich
Quelle für Informationen zu Instantkaffee und Tee: AUSNUT 2007, FSANZ
Koffein in kohlensäurehaltigen Getränken
Koffein ist ein wesentlicher Bestandteil des komplexen Geschmacks und des Gesamtprofils einiger kohlensäurehaltiger Getränke, die die Menschen zur Erfrischung, zum Genuss und zur Flüssigkeitszufuhr genießen. In einigen Fällen wird seit über 100 Jahren in den Rezepturen dieser Getränke eine Mischung von Inhaltsstoffen, darunter Süßstoffe, Kohlensäure, Koffein und andere Aromen, sorgfältig aufeinander abgestimmt, um den erfrischenden und spritzigen Geschmack zu erzeugen, den die Verbraucher bevorzugen, insbesondere wenn sie kalt oder mit Eis serviert werden. Der bittere Geschmack von Koffein ist Teil des komplexen Geschmacksprofils dieser Getränke.
Der Koffeingehalt in unseren Cola-Softdrinks ist relativ gering: 9,6 – 12,8 Milligramm Koffein pro 100 ml Portion oder 24 – 32 mg pro 250-ml-Tasse, also weniger Koffein als in einer Tasse Instantkaffee (der etwa 77,5 mg pro 250-ml-Tasse enthält). Da manche Menschen jedoch Getränke ohne Koffein bevorzugen, sind viele kohlensäurehaltige Getränke auch in koffeinfreien Versionen erhältlich.
Wirkt Koffein entwässernd?
Neuer wissenschaftlicher Konsens kommt zu dem Schluss, dass koffeinhaltige Getränke in ähnlicher Weise zum Flüssigkeitsbedarf des Körpers beitragen wie koffeinfreie Getränke. Das in den USA ansässige Food and Nutrition Board des Institute of Medicine (Hyperlink einfügen http://www.iom.edu/ ) stellt in seinem Bericht vom Februar 2004 über „Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride and Sulfate*“ fest, „… koffeinhaltige Getränke scheinen einen ähnlichen Beitrag zur täglichen Gesamtwasseraufnahme zu leisten wie nicht koffeinhaltige Getränke.“
In einer Studie, die die Wirkung von koffeinhaltigen und nicht koffeinhaltigen Getränken auf den Hydratationsstatus untersuchte, wurden keine signifikanten Unterschiede in der Wirkung verschiedener Kombinationen festgestellt (Grandjean, A et. al. The Effect of Caffeinated, Non-Caffeinated, Caloric and Non-Caloric beverages on Hydration, J. Am. College of Nutrition, 2000. 19, 591-600).
Darüber hinaus kam ein kürzlich veröffentlichter Bericht über die Hydratation zu dem Schluss, dass eine mäßige Einnahme von Koffein (<300mg) nicht zur Dehydratation beiträgt (Ganio MS, et. al. Evidence-Based Approach to Lingering Hydration Questions, Clin. Sports. Med. 2007, 26, 1-16.
* Zufuhrmengen für Wasser, Kalium, Natrium, Chlorid und Sulfat. National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board, 2004. 4; 133-134