Wenn du noch nie von einem kolumbianischen Burger gehört hast… keine Sorge, du bist nicht allein! Ich auch nicht, aber jetzt weiß ich es und bin HOOKED.
Ich lasse mich an vielen Orten zu meinen Rezepten inspirieren… sei es durch etwas, das ich als Kind gerne gegessen habe, ein Gericht, das ich in einem Restaurant gegessen habe, oder durch andere Blogs oder Rezeptseiten. Aber am liebsten lasse ich mich von den Menschen in meinem Leben inspirieren, die entweder selbst große Köche sind oder köstliches Essen zu schätzen wissen! Dieses Rezept wurde von meinem Schwarm (und nein, ich nenne ihn nicht so 😛 ) inspiriert, der ursprünglich aus Kolumbien stammt, und als ich ihn eines Abends fragte, was ich für ihn kochen sollte, zögerte er nicht einmal und sagte „einen kolumbianischen Burger“. Er wartete ein paar Augenblicke, während ich ihn ausdruckslos anstarrte, bevor er mir erklärte, was das ist…
Ein kolumbianischer Burger besteht im Wesentlichen aus einer Ketchup-Mayo-Soße, Schinken (zusätzlich zu einer Rindfleischpastete), Salat, Tomaten, Käse und zerkleinerten Kartoffelchips (YUM)! Manche haben auch Ananas, die ich als optionale Zutat aufführe, weil mein Burger schon ziemlich hoch gestapelt war!
Zutaten
- 1 Pfund dünn geschnittener Deli-SchinkenIch bevorzuge Boar’s Head
- 1PfundRindfleisch
- 1Largetomaten in dünne Scheiben geschnitten
- 1Tasse geschnittener Römersalat
- 4ScheibenAmerikanischer KäseIch habe einen nichtKäse
- 2EsslöffelSketchup
- 2 EsslöffelMayonnaiseIch habe Hellman’s verwendet
- 1TüteKartoffelchips, zerkleinertIch habe Kettle cooked
- 4Kartoffelbrötchen
- koscheres Salz
- frischer schwarzer Pfeffer
- Canolaöl
Optional
- geschnittene Ananasoptional: Die Scheiben grillen
Anleitung
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Den Schinken in 4 Viertelpfundstücke aufteilen. Wenn Sie eine Grillplatte haben, heizen Sie diese auf hoher Stufe auf (ansonsten verwenden Sie einfach eine antihaftbeschichtete Pfanne). Grillen Sie jede Seite der Viertelpfundstücke, bis sie anfangen, braun zu werden. Wenn Sie eine Fleischpresse/ein Gewicht haben, können Sie diese ebenfalls verwenden! Entfernen Sie den Schinken und legen Sie ihn beiseite.
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Formen Sie aus dem Rinderhackfleisch 4 Patties. Jede Seite der Patties großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie auf derselben Grillplatte (oder Pfanne) bei starker Hitze etwas Rapsöl (nicht mehr als 1 Esslöffel) hinzu und braten Sie die Burger-Patties nach Ihrem Geschmack – etwa 3 Minuten pro Seite für medium rare. In der letzten Minute belegen Sie jede Frikadelle mit einer Scheibe Käse.
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Wenn die Frikadellen fertig sind, stellen Sie sie für etwa 2-5 Minuten beiseite (so bleibt der Saft in der Frikadelle und verteilt sich nicht über Sie!).
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Während die Burger ruhen, den Ketchup und die Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Mit dem Zusammensetzen der Burger beginnen: auf das untere Brötchen den Burger mit Käse, Schinken, Tomaten, Salat, Pommes frites und der Ketchup-Sauce legen. Oben drauf und genießen!
Rezeptanmerkungen
Um die Kartoffelchips zu zerkleinern, ist es am einfachsten, die Tüte zu öffnen, damit die Luft entweicht. Wenn sie in der Tüte bleiben, kann man sie entweder mit den Händen oder mit einem Holz-/Metallhammer auf der Arbeitsplatte zerdrücken.
