Bourdains Feldnotizen
Es ist immer großartig, wenn man die Geschichte eines Ortes mit den Augen eines Einzelnen erzählen kann. Noch besser ist es, wenn es sich bei dieser Person um einen außergewöhnlich kreativen und talentierten Künstler handelt, der die Welt auf einzigartige Weise betrachtet. Wie sind sie von dort nach hier gekommen? Welche geheimnisvollen Kräfte haben sie geprägt? Was haben der Ort und die Umstände ihrer Erziehung dazu beigetragen, sie voranzutreiben, ihnen den Antrieb und den Hunger zu geben, anders zu sein, mutig zu sein, darauf zu bestehen, ihren eigenen Weg zu gehen?
Masayoshi „Masa“ Takayama wuchs als „Landjunge“ in der ländlichen Bauerngemeinde Nasushiobara in Japan auf. Es ist ein trister, unscheinbarer Ort – nicht unähnlich der Stadt, in der ein anderes kreatives Kraftpaket, der spanische Koch und Innovator Ferran Adrià, in seiner scheinbar völligen Abwesenheit von Reizen aufwuchs. Masas Familie war im Fischhandel tätig und richtete während der Hochzeitssaison Bankette aus. Schon als kleiner Junge arbeitete der junge Masa nach der Schule und wurde sogar aufgefordert, in den arbeitsreichsten Zeiten die Schule zu verlassen, um im Familienbetrieb mitzuhelfen.