MOLE DOÑA MARÍA®

MOLE DOÑA MARÍA®

Dieser Artikel wird von Mole DOÑA MARÍA® gesponsert. Das Rezept und die hierin geäußerten Meinungen sind meine eigenen.

Mole DOÑA MARÍA® ist ein Produkt, das in der Küche vieler mexikanischer Familien zu finden ist und das es uns seit Generationen ermöglicht, in wenigen Minuten köstliche Mole-Rezepte zuzubereiten, die schnell und einfach sind und das ganze Jahr über mehrmals genossen werden können.

Und das war in meinem Elternhaus während meiner Kindheit keine Ausnahme, und auch in den heutigen Jahren verwendet meine Mutter am liebsten Mole DOÑA MARÍA®, um Mole zuzubereiten und die Geburtstagsfeiern meiner Geschwister zu feiern. Wie viele andere Hausfrauen auch, fügt sie jedoch gerne andere Zutaten hinzu, um diesem traditionellen Gericht der mexikanischen Küche ihre persönliche Note zu verleihen.

Im Laufe der Jahre habe ich viele E-Mails von unseren Anhängern und Blog-Besuchern erhalten, in denen es darum ging, wie man ein Mole-Gericht mit gebrauchsfertigen Mole-Pasten wie der Mole DOÑA MARÍA®-Paste zubereitet. Einige Leute haben mich speziell nach der Verwendung der DOÑA MARÍA® Maulwurfspaste gefragt, und so war ich sehr erfreut, als ich die Einladung erhielt, hier im Blog über diese Maulwurfspaste zu schreiben.

Wie viele von euch vielleicht schon wissen, liebe ich Mole Poblano, (Mole ist ein Gericht, das aus dem Bundesstaat Puebla stammt). Daher ist es eine meiner Leidenschaften, es zuzubereiten, indem ich alle Zutaten in ihrer ursprünglichen Form koche, d. h. die Mole-Paste von Grund auf neu zubereite.

Leider haben viele Menschen (mich eingeschlossen) nicht immer genug Zeit, um ein so aufwändiges Gericht zu kochen. Daher ist die Verwendung von vorgefertigten Nudeln eine hervorragende Alternative, um in kurzer Zeit und ohne großen Aufwand köstliche Gerichte zuzubereiten.

Ich glaube, das ist der Hauptgrund, warum meine Mutter all die Jahre lieber Mole DOÑA MARÍA® verwendet hat, denn als Familienoberhaupt einer Familie mit acht Kindern bleibt nicht viel Zeit für die Zubereitung komplizierter Gerichte wie der mexikanischen Mole.

Mole ist ein Gericht, das bei Familienfeiern sehr beliebt ist.

Mit Mole DOÑA MARIA® ist die Zubereitung unserer Lieblingsmole-Gerichte einfach, praktisch und sehr preiswert. Die Anleitung ist einfach und erfordert nur das Auflösen der Maulwurfspaste in einer guten Hühnerbrühe, aber wie ich bereits erwähnt habe, fügen viele Leute gerne andere Zutaten und Gewürze hinzu, um den köstlichen und originellen Geschmack unserer traditionellen und authentischen mexikanischen Maulwürfe noch mehr zu betonen.

Zutaten, die manche Leute der Maulwurfspaste hinzufügen, können Erdnussbutter, geröstete Tortillas, Cracker oder Tiercracker, geröstetes Brot, Chipotle-Paprika, Zucker (meine Mutter fügt diese Zutat hinzu) und Erdnüsse sein. Dies sind nur einige der am häufigsten verwendeten Zutaten. Manche Leute rösten oder braten diese Zutaten, aber ich ziehe es vor, sie zu kochen, wie Sie im folgenden Rezept sehen werden.

Das Kochen von Mole weckt wirklich unsere Sinne, und es ist eine wirklich einzigartige Erfahrung, all die Geschmäcker, Aromen und Texturen wahrzunehmen und zu sehen, wie sie sich zu einer köstlichen Mischung verbinden, die für die Zubereitung einer Vielzahl von unvergleichlichen Gerichten verwendet werden kann, wie z. B. Hühnchen in Mole, Enmoladas (Enchiladas mit Mole), huevos estrellados con mole und viele, viele mehr. Alle diese Rezepte sind einfach köstlich!

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Gericht genauso gut schmeckt wie uns zu Hause, und vergessen Sie nicht, bei der Zubereitung Ihre Lieblingsmusik zu hören! Wenn Sie mir auf Instagram folgen, wissen Sie, dass ich beim Kochen gerne Musik höre, um meinen Gerichten einen musikalischen Rhythmus zu verleihen.

HINWEISE ZUR HERSTELLUNG VON MOLE DOÑA MARIA®

SERVIERT 8 PORTIONEN

ZUTATEN:

HÜHNER kochen

• 1 ganzes Huhn (2 ½ Kilo), in acht Stücke schneiden
• 3 Knoblauchzehen
• ¼ weiße Zwiebel
• 1 Stange Sellerie
• 2 Zweige Koriander oder Petersilie
• 8 Tassen Wasser
• Salz nach Geschmack
• 1 Tasse Wasser
• 2 Tassen Salz nach zum Abschmecken

für die Mais-Pasta

• 170 g rote Tomaten
• 1 dicke Scheibe weiße Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Maistortilla, geröstet*
• 1 Glas (235 Gramm) Mole DOÑA MARÍA®
• 4-5 Tassen Hühnerbrühe
• ½ Tafel mexikanische Schokolade (45 Gramm)**
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Anissamen
• Salz zum Abschmecken
• 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen, zum Bestreuen des Maulwurfs bei ;zum Zeitpunkt der Ausgabe.

ANMERKUNGEN:

• Wenn Sie Ihren Maulwurf süßer mögen, können Sie zusätzlich ein Viertel einer Tafel mexikanischer Schokolade hinzufügen.
• Wenn du keine Maistortillas hast, nimm eine Scheibe getoastetes Brot oder vier Cracker.
• Mole Doña María ist keine scharfe Paste, aber wenn Sie einen etwas schärferen Geschmack bevorzugen, können Sie einen Chipotle-Chili in Adobo hinzufügen. Spülen Sie die Chilischoten zunächst ab, um den Essiggeschmack zu entfernen, und geben Sie sie dann zusammen mit den gekochten Tomaten in den Mixer.
• Der Deckel des DOÑA MARÍA® Mole-Glases lässt sich sehr leicht öffnen, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, können Sie einen Flaschenöffner verwenden.

ANLEITUNG ZUM KOCHEN VON HÜHNERN MIT DOÑA MARÍA® MOLE:

1. Die Hühnerteile in einen Topf geben und Knoblauch, Zwiebel, Sellerie (in 2-3 Stücke geschnitten) und Petersilie (oder Koriander) hinzufügen. Das Wasser hinzufügen.
2. Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, und wenn es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 35-45 Minuten kochen, bis das Hühnerfleisch gar und zart ist. Mit Salz würzen und vom Herd nehmen. Diese Hühnerbrühe wird zum Verdünnen der Doña María-Mole-Paste verwendet.

ZUR ZUBEREITUNG VON MOLE-SAUCE MIT DOÑA MARIA® MOLE

1. Während das Huhn kocht, Tomate, Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben. Mit Wasser bedecken und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Wenn es zum Kochen kommt, die Hitze reduzieren und 8 Minuten lang kochen, bis die Tomaten gar sind.
2. Sobald sie gar sind, das Wasser abgießen und Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und geröstete Tortilla in den Mixer geben. Zu einer feinen Konsistenz pürieren und aus dem Mixer nehmen.
3. Eine große Pfanne auf niedrige Hitze stellen und den Inhalt des Glases Mole Doña María und eine Tasse Hühnerbrühe hinzugeben, um die Mole-Paste aufzulösen.
4. Eine weitere Tasse Hühnerbrühe zusammen mit der Tomatensauce, der Schokolade, dem Zimtpulver und den gemahlenen Anissamen hinzufügen. Gut mischen, bis die Maulwurfspaste vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Hühnerbrühe hinzu, da die Paste während des Kochens eindickt.

Es gibt Menschen, die eine dickere Konsistenz bevorzugen, also regulieren Sie die Menge an Hühnerbrühe, um die von Ihnen bevorzugte Konsistenz und Dicke zu erreichen. Traditionelle Maulwurfsauce hat die Konsistenz einer dicken Bratensoße.

1. Die Hähnchenteile in die Maulwurfsauce geben, mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Servieren Sie dazu weißen oder roten Reis und warme Maistortillas. Lassen Sie es sich schmecken

Sehen Sie sich das Rezept für Easy Red Rice an!

HOW TO MAKE MOLE DOÑA MARÍA®

Mely Martínez – México en mi cocina

Mole DOÑA MARÍA® ist ein Produkt, das in der Küche vieler mexikanischer Familien zu finden ist, und seit Generationen ermöglicht es uns, in wenigen Minuten köstliche Maulwurfsrezepte zuzubereiten, die man das ganze Jahr über mehrmals genießen kann.

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Hähnchengericht

Mexikanische Küche