Die Bar gehörte einst einem Patrick J. Clarke, einem irischen Einwanderer, der in den frühen 1900er Jahren von einem Mr. Duneen eingestellt wurde, der den Saloon betrieb. Nachdem er etwa zehn Jahre für ihn gearbeitet hatte, kaufte Clarke die Bar und änderte den Namen.
Das Gebäude ist ein Überbleibsel und wird von 919 Third Avenue, einem 47-stöckigen Wolkenkratzer, umgeben. Clarkes frühere Eigentümer, die Gebrüder Lavezzo, unterzeichneten einen Vertrag, in dem das Gebäude, in dem sich der Saloon befand, für 1,5 Millionen Dollar verkauft und ein 99-jähriger Mietvertrag mit Tishman Realty and Construction unterzeichnet wurde. Aufgrund finanzieller Rückschläge waren die Lavezzos jedoch gezwungen, ihre Anteile an ein Konsortium zu verkaufen, dem unter anderem George Steinbrenner und Timothy Hutton angehören. Vor seiner Verhaftung im Jahr 2008 war der Ponzi-Intrigant Bernard Madoff, dessen Büros sich in der Nähe der Bar befanden, ebenfalls ein Investor.
Das Gebäude war ursprünglich vierstöckig. Die obersten beiden Etagen gingen verloren, als in den späten 1960er Jahren ein Wolkenkratzer gebaut wurde. Im zweiten Stock gibt es jetzt eine separate Bar/Restaurant namens Sidecar, die ein formelleres Speiseerlebnis bietet.
Es gibt zwei Standorte in Brasilien. Der erste Standort außerhalb der USA wurde am 7. November 2008 in São Paulo, Brasilien, in Partnerschaft mit der örtlichen Unternehmerin Maria Rita Pikielny Marracini eröffnet.