Pepperoncini vs. Bananenpaprika – sie werden oft miteinander verwechselt. Fühlen Sie sich nicht schlecht, wenn Ihnen das schon einmal passiert ist, denn Sie sind nicht der Einzige, der diese beiden Mitglieder der Familie der Capsicum annuum verwechselt hat.
Dieser Artikel wird dir helfen, sie zu identifizieren, wenn du sie das nächste Mal in deinem Sandwich, auf einer Pizza oder einfach im Supermarkt siehst.
Einführung: Peperoncini vs. Bananenpaprika
Diesen Artikel könnte man ein bisschen wie ein erstes Date betrachten. Es ist ein Kennenlern-Artikel, in dem du zwei Paprika aus der Familie der Chilischoten kennenlernst: Peperoncini und Bananenpaprika.
Wie viele Feinschmecker haben Sie sie schon in Feinkostläden eingelegt gesehen, auf Salaten zerkleinert oder als Referenzpunkt für die Schärfe auf der Scoville-Skala erwähnt.
Aber es ist sehr leicht, die eine mit der anderen zu verwechseln. Sie sehen ähnlich aus, riechen ähnlich, und Sie haben es erraten, sie schmecken ähnlich. Da stellt sich die Frage: Wie kann man sie auseinanderhalten?
Die gute Nachricht ist, dass dieser Artikel dir die Antwort auf diese Frage geben wird!
Wie wäre es also, wenn wir sie aufschlüsseln und den Unterschied zwischen Peperoncini und Bananenpaprika vergleichen würden?
Zuerst schauen wir uns die SHU (Scoville Heat Units) an, dann das Gewicht jeder Paprika, ihre Haut und ihr Aussehen sowie die Dicke ihrer Wände. Wir vergleichen auch den Geschmack, den gesundheitlichen Nutzen und natürlich die Verwendung in der Küche.
Wie scharf ist ’scharf‘?
Diese Frage mag offensichtlich erscheinen, aber gibt es einen Unterschied im Schärfegrad zwischen den beiden Chilischoten? Die Antwort wird Sie wahrscheinlich überraschen.
Grundsätzlich, nein, es gibt keinen großen Unterschied, wenn man ihn auf der Scoville-Skala bewertet. Die Scoville-Skala ist ein Maß für alle Lebensmittel mit Schärfe, und zwischen Peperoncini und Bananenpaprika gibt es so gut wie keinen Unterschied.
Tatsächlich liegen beide Paprika bei 100-500 SHUs, was bedeutet, dass sie vollgepackt mit Geschmack sind, dir aber nicht den Kopf vor Schärfe abreißen werden.
Allerdings sollte man bedenken, dass diese Paprikaschoten anfangs grün sind (etwa 100 SHU) und sich mit zunehmender Reife rot färben. Dann werden sie noch schärfer! Nur zum Vergleich: Eine Paprikaschote hat einen Schärfegrad von 0, und eine Jalapeno hat etwa 8.000 SHU!
Spielt die Größe eine Rolle?
Lachen Sie nicht, das ist eine ernste Frage, wenn Sie Peperoncini mit Bananenpaprika vergleichen. Auch im Fall von Geisterpaprika, der im Vergleich zu anderen Paprika winzig ist, kann klein tödlich bedeuten.
Glücklicherweise ist das weder bei Peperoncini noch bei Bananenpaprika ein Problem, auch wenn die eine etwas größer ist als die andere. Keine dieser beiden Paprika wird Ihre Gesundheit beeinträchtigen.
Eine der schnellsten Möglichkeiten, diese beiden Paprika zu unterscheiden, ist ihre Größe. Obwohl sie in jungem Zustand ähnlich aussehen (grün), können Peperoncini mit zunehmender Reife bis zu 50 % länger werden.
Im Durchschnitt wird eine Bananenpaprika zwischen 2 und 3 Zoll groß. Auch die Farbe ändert sich von blassem Grün zu Hellgelb und schließlich zu Rot, was bedeutet, dass sie erntereif sind.
Umgekehrt wachsen Peperoncini-Paprika zwischen 2 und 5 Zoll und folgen einer ähnlichen Farbentwicklung von Grün zu Rot.
Wenn sie also länger ist, ist es eine Peperoncini, wenn sie kürzer ist, ist es eine Banane!
Die Feinheiten:
Schauen Sie sich die Spitze Ihrer Peperoncini im Vergleich zu Bananenpaprika an und Sie werden einen kleinen, aber bedeutenden Unterschied feststellen. Die schmalen Enden der Peperoncini sind runder, wie die Spitze deines Fingers. Bananenpaprika hingegen hat ein spitzeres Ende, das eher an ein Küchenmesser erinnert.
Eine weitere Möglichkeit, die beiden schnell zu unterscheiden, ist die Betrachtung der Falten auf der Haut und der Dicke der Wände. Das ist der fleischige Teil, den man isst. Peperoncini sind ein wenig faltiger, mit hohen und niedrigen Punkten. Die Bananenpaprika hingegen ist etwas runder und gleichmäßiger, wie eine Paprikaschote.
Wenn es um die Dicke der Wände geht, sind die Peperoncini recht dünn, was bedeutet, dass sie nicht so gut transportiert werden können und sich besser für Salate und gegrilltes Fleisch eignen. Sie eignen sich auch gut zum Einlegen, da sie mehr Flüssigkeit und Aroma aufnehmen können.
Wenn du allerdings eine gefüllte Paprika essen möchtest, dann solltest du die Bananenpaprika wählen. Weil ihre Wände dicker und fester sind, eignet sie sich ideal zum Füllen oder zum Transportieren von frischer Ware über längere Strecken.
Deshalb sieht man Bananenpaprika eher in Supermärkten und Peperoncini auf Bauernmärkten.
Nun, was ist mit dem Geschmack? Das ist doch das Wichtigste, oder? Die gute Nachricht ist, dass sie beide lecker sind. Pepperoncini haben einen schärferen, pikanteren Geschmack, während Bananenpaprika etwas süßer sind und einen milden, würzigen Geschmack haben.
Pepperoncini vs. Bananenpaprika – sind sie gesund?
Absolut! Beide Paprikaschoten stecken voller nützlicher Vitamine, darunter Vitamin A, B und C, und sind außerdem eine gute Eisenquelle. Außerdem sind sie wegen ihrer Schärfe ideal, um den Stoffwechsel anzukurbeln, was beim Abnehmen hilft!
Wenn das noch nicht genug ist, um dich von diesen Power-Paprikas zu überzeugen, wie wäre es, wenn sie auch noch die Blutzirkulation verbessern, verstopfte Nebenhöhlen befreien und Schmerzen bei Arthritis lindern könnten?
Nicht zu vergessen, dass sie auch vollgepackt mit Antioxidantien sind und vermutlich helfen, einigen Krankheiten wie Krebs, Alzheimer, Makula- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen!
Denken Sie nur daran, dass sie, wenn sie eingelegt sind, viel Natrium aufgenommen haben, was nicht gut für Ihr Herz oder Ihre Nieren ist!
Fangen Sie an zu kochen!
Fühlen Sie sich inspiriert, nachdem Sie das alles gelesen haben? Gut! Nun, wenn es darum geht, mit Peperoncini oder Bananenpaprika zu kochen, gibt es eine Menge Rezepte. Zum Glück habe ich hier auf Greedy Gourmet eine Menge toller Rezepte für Sie!
Wie wäre es zum Beispiel mit meinem Sweet Chili Chicken Wok? Oder meinem super-gemütlichen Hirsch-Chili, das alle Beschwerden vertreibt? Wie wäre es mit einem tollen Marinadenrezept? An meinem Koriander-Chili kommen Sie nicht vorbei. Es ist einfach erstaunlich für alle Arten von Gerichten.
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