Nun, da Ihre gusseisernen Pfannen vorbereitet und bereit sind, lassen Sie uns kochen! Wenn du denkst, dass du kein Fan von Rosenkohl bist, wird dieses Rezept vielleicht deine Meinung ändern. Für immer.
Der Rosenkohl ist ein Kaltwettergewächs, verwandt mit Brokkoli und Kohl. Voller Vitamine und Antioxidantien ist Rosenkohl ein mächtiges Gemüse!
Meine Lieblingsmethode, Rosenkohl zu kochen, stammt von Mark Bittman und hat sich längst eingeprägt. Ich habe nicht bemerkt, dass ich die gehobelten Mandeln hinzugefügt habe, aber als ich das Rezept gegoogelt habe, um es mit Ihnen zu teilen, fand ich keinen Hinweis auf Nüsse. Wahrscheinlich hatte ich geröstete Mandeln für eine andere Verwendung auf der Theke liegen und habe sie eines Abends einfach hineingeworfen. Ich habe sie mit gehobelten Mandeln gemacht, solange ich mich erinnern kann, und ich denke, du wirst die Zugabe auch mögen.
Gerösteter Rosenkohl
(von Mark Bittman in der New York Times)
1 Bund (16 Unzen) frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
3-4 Esslöffel natives Olivenöl extra
1-2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel gehobelte Mandeln
Salz & Pfeffer
Ofen auf 400 Grad vorheizen.
Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die abgeschnittenen Rosenkohlköpfe mit der Schnittfläche nach unten in die gusseiserne Pfanne legen. Vorsicht, sie werden brutzeln! Braten, bis die Unterseite des Rosenkohls gebräunt ist, etwa 2-4 Minuten. Die gehackten Mandeln dazugeben und die Pfanne vorsichtig umrühren (oder schütteln), um den Rosenkohl zu mischen.
Die gusseiserne Pfanne in den Ofen schieben und 20 Minuten lang braten oder bis der Rosenkohl vollständig gebräunt und zart ist. Ich schüttle die Pfanne von Zeit zu Zeit, damit der Rosenkohl gleichmäßig röstet.
Die gusseiserne Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Balsamico-Essig über den Rosenkohl und die Mandeln träufeln. Mit Salz & und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Sagen Sie mir, mögen Sie Rosenkohl? Oder nicht so sehr.
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