**Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Eggland’s Best und Sur la Table entstanden. Alle Inhalte, Ideen und Worte sind meine eigenen.**
Dieses Rezept für Schokoladen-Rumkuchen ist eine Abwandlung des klassischen Rumkuchens. Er ist voll von tiefen und sättigenden Aromen und unglaublich feucht.
Um dieses unglaublich köstliche Schokoladendessert zuzubereiten, verwende ich am liebsten selbstgemachte Kuchen, und ja, es wird eine Minute länger dauern – aber die Mühe lohnt sich. Als Nächstes: Eier von Eggland’s Best – ich habe eine starke Meinung von diesen Eiern, es gibt nichts Vergleichbares. Ihre Eier schmecken durchweg besser und sind nahrhafter. Im Vergleich zu anderen Eiern enthalten Eggland’s Best-Eier sechsmal mehr Vitamin D, 25 % weniger gesättigte Fettsäuren, mehr als doppelt so viele Omega-3-Fettsäuren, zehnmal mehr Vitamin E und mehr als doppelt so viel Vitamin B12. Und ich finde es toll, dass sie ihre Hühner mit einem rein pflanzlichen Futter füttern, das gesundes Getreide, Rapsöl und einen Zusatz von Alfalfa, Reiskleie, Seetang und Vitamin Vtamin E enthält. Für den Rum sollten Sie einen dunklen Rum verwenden, er ist süßer und intensiver im Geschmack als die normale Sorte.
Wie man Rumkuchen macht
Jetzt kommt das Beste: Eggland’s Best hat sich mit Sur la Table zusammengetan, um eine „Better-for-you“-Kochserie zu entwickeln, die Sie dazu bringen wird, mit Ihrer Familie zu kochen. Die Rezepte werden natürlich mit Eiern von Eggland’s Best zubereitet. Die Kurse finden in den gesamten USA bis zum 15. Dezember 2019 statt. Erfahren Sie hier mehr: https://www.surlatable.com/classes/egglands-best/
Schauen Sie mal rein und merken Sie sich dieses Rezept. Sie werden es nicht bereuen.
Und für weitere Schokoladendesserts, die Sie sicher lieben werden, schauen Sie sich meinen Mini-Schoko-Oreo-Kuchen und Schokoladen-Baklava an.
Herzlichen Glückwunsch zu den Feiertagsmahlzeiten und Feiertagsversammlungen.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 1/2 Tassen All.Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Ingwerbier
- 10 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse ungesüßter Kakao
- 1/2 Tasse dunkler Rum
- 2 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 2 große Eggland’s Best Eier
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
Für die Glasur:
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse dunkler Rum
- 1/4 Tasse Wasser
Anleitung
Für den Kuchen: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Bedecken Sie eine Gugelhupfform mit Antihaft-Backspray.
Mehl und Backpulver verquirlen; beiseite stellen. In einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze die Butter und das Ingwerbier hinzufügen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Den ungesüßten Kakao und den Zucker hinzufügen und verrühren. Den Rum dazugeben und umrühren. Buttermilch, Eier und Vanille zugeben und verrühren. Die Mehlmischung zugeben und so lange rühren, bis keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und so lange backen, bis ein Kuchentester, der in die dickste Stelle des Kuchens gesteckt wird, keinen nassen Teig mehr aufweist (ein paar Krümel werden noch zu sehen sein), etwa 45 bis 50 Minuten. In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten.
Zur Herstellung der Glasur: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter, den Zucker, den Rum und das Wasser vermengen. Kochen und rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Sobald der Kuchen fertig ist, die Gugelhupfform auf ein Drahtgitter stellen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Form umdrehen und den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Mit einem Schaschlikspieß Löcher in den Kuchen stechen und den Kuchen mit der Glasur bestreichen. Warm servieren. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahren, falls noch Reste übrig sind.