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Churros Con Chocolate ist ein spanischer Favorit und wird garantiert auch Ihr Favorit werden. Diese kleinen Leckerbissen haben sich rund um den Globus verbreitet und ich kann gut verstehen, warum. Knusprige Zimtstangen, serviert mit heißer Schokolade zum Eintauchen. Wer würde das nicht lieben?
Wenn Sie morgens durch die schönen Straßen der spanischen Hauptstadt Madrid schlendern, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Ihnen Stände mit Churros Con Chocolate ins Auge fallen. Ich wette, es ist nicht das erste Mal, dass Sie von Churros hören, aber wenn doch, dann sind Churros süße, frittierte Teigköstlichkeiten. Normalerweise werden sie in eine heiße, dicke, puddingartige Schokolade getaucht, daher der Name – Churros Con Chocolate. In Spanien kann man sie als Nationalfrühstück bezeichnen, denn die Beliebtheit dieser kleinen Leckerbissen ist unglaublich hoch. Ja, natürlich sind sie nicht die beste Frühstücksoption, wenn man auf die Kalorien achten muss. Aber sie sind so verdammt gut! Es gibt Lebensmittel, die es wirklich wert sind, dass man seine Diät auf Eis legt. Churros gehören dazu.
Die meisten Amerikaner sind mit diesen kleinen Leckereien gut vertraut, aber vor allem, weil sie auch in Mexiko beliebt sind. Viele denken sogar, dass diese Krapfen mexikanisch sind (ich bin mir nicht sicher, warum), aber nach meinen eigenen kleinen Nachforschungen kann ich getrost sagen, dass Churros spanisch sind. Ja, sie sind nicht nur in Spanien, sondern auch in vielen anderen Ländern beliebt, z. B. in Portugal, Frankreich, auf den Philippinen, in Peru, Venezuela und Kolumbien, um nur einige zu nennen, aber nur in Spanien gelten sie als Nationaldessert.
Die Ursprünge der Churros sind nicht klar. Es gibt mehrere Versionen. Die erste, die mir am besten gefällt, weil sie absolut Sinn macht, besagt, dass sie aus China nach Europa gebracht wurden. Es heißt, dass Churros aus chinesischen Donuts, Youtiao genannt, entstanden sind (ich habe vor einigen Monaten überlegt, sie für den Blog zu machen). Der einzige Unterschied besteht darin, dass die asiatischen Leckereien durch Ziehen des Teigs hergestellt werden, während die europäischen mit einer sternförmigen Düse hergestellt werden. Eine andere Version besagt, dass Churros ursprünglich aus Spanien stammen und dass spanische Hirten sie erfunden haben, weil sie eine Leckerei wollten, die sich leicht im offenen Feuer zubereiten lässt. Es ist schwer zu sagen, welche Version richtig ist (oder vielleicht sind beide falsch), aber wir sollten uns bei jedem bedanken, der uns diesen erstaunlichen Snack gebracht hat!
Die Churros selbst sind wirklich erstaunlich. Ich liebe es, dass sie in einer Zimt-Zucker-Mischung gewälzt sind. ABER: Die Zugabe von Schokolade, die Tatsache, dass man sie in die dicke, süße, heiße Schokolade tunken kann – das macht sie für mich so fantastisch! Ich bin ein großer Fan von Schokolade, also ist das mein Paradies.
Wenn Sie noch nie Churros Con Chocolate probiert haben, tun Sie es. Es spielt keine Rolle, ob du sie zum Frühstück machst oder nicht, sie sind zu jeder Zeit des Tages großartig. Ich würde sogar sagen, dass es ziemlich kompliziert ist, sie zum Frühstück zu machen, denn Churros brauchen wirklich etwas Zeit. Vielleicht an den Wochenenden. Ich habe sie abends zum Tee gegessen, und sie waren fantastisch. Ich setze sie auf meine „Probierliste“, wenn ich in Spanien bin! 
Spanische Churros Con Chocolate
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Zutaten
Für die Churros:
- 1 1/4 Tassen Wasser
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Tasse (115g) ungesalzene Butter , in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse 2 Esslöffel (150g) Allzweckmehl
- 4 Eier
- 4 Tassen (1l) Pflanzenöl , zum Frittieren
- 1/4 Tasse Zucker , zum Überziehen
- 2 Esslöffel Zimt , zum Überziehen
Für die heiße Schokolade:
- 2 Tassen (500ml) Milch
- 7 oz (200g) Zartbitterschokolade (70% Kakao)
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
Anleitung
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Die Churros. In einem kleinen Topf das Wasser, das Salz, den Zucker und die Butter erhitzen. Währenddessen das Mehl in eine Schüssel sieben. Wenn das Wasser kocht, das gesiebte Mehl dazugeben und so lange rühren, bis ein Teig entsteht und sich von den Rändern löst. Vom Herd nehmen und den Teig in eine Schüssel geben. Lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen (aber nur ein paar, er sollte noch warm sein).
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Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie unter Rühren zum Teig. Nun den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
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Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es 180°C (360°F) erreicht. Die Teigstreifen in das Öl drücken und unter einmaligem Wenden goldbraun frittieren. Die Pfanne nicht zu voll machen. Nach dem Frittieren auf Papiertüchern abtropfen lassen. Zucker und Zimt mischen und die Churros in dieser Mischung wälzen.
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Die heiße Schokolade. Die Speisestärke in 1 Tasse Milch auflösen. Beiseite stellen. Die restliche Tasse Milch zusammen mit der Schokolade in einen Kochtopf geben. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren kochen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Maisstärke-Milch-Mischung dazugeben und gut verrühren. Den Zucker hinzugeben. Weitere 5 Minuten unter Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist. Wenn die Masse nicht glatt ist, noch etwas mehr verquirlen.
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Die heiße Schokolade in eine Tasse oder eine Schüssel gießen und die Churros darin eintauchen. Guten Appetit!