An der Art und Weise, wie ein Mann seinen Bourbon verkostet, kann man eine Menge über ihn erfahren. (Nein, das ist nicht der Beginn einer Prahlerei, um eine Art als „richtig“ zu bezeichnen.)
Einige eilen durch einen Bourbon und überspringen den Geschmack, um direkt in den Bauch zu kommen. Andere mischen Bourbon in Cocktails, um eine Kombination von Geschmack und Aroma mit ihrem Getränk zu genießen. Wieder andere schlürfen und genießen jeden Tropfen, pur oder auf Eis, als ob ihr Bourbon tatsächlich ein Nektar für die Götter wäre.
Ungeachtet dessen, wo auf dem Spektrum Ihre Bourbon-Verkostung liegt, oder ob Sie neu in der Spirituose sind, gibt es mehrere Facetten der Bourbon-Verkostung, die ein Gentleman verstehen sollte.
Es kommt nicht darauf an, wie man ihn trinkt, sondern dass man ihn trinkt
Bourbon Whiskey ist einzigartig in Amerika. In der Tat kann er nur aus Amerika stammen, so wie Scotch nur aus Schottland kommen kann. Um Bourbon zu sein, muss die Maische aus mindestens 51 Prozent Mais bestehen. Die anderen Körner sind eine Kombination aus gemälzter Gerste und entweder Roggen oder Weizen.
Die destillierte Flüssigkeit muss in verkohlten, neuen Weißeichenfässern reifen. Es gibt Höchst- und Mindestwerte für den Alkoholgehalt der Spirituose, die aus der Brennerei kommt, in das Fass geht und in die Flasche kommt.
Das Alter hat einen großen Einfluss auf Bourbon. So lange bleibt er in den Fässern und übersteht die verschiedenen Winter und Sommer. Die Hitze und die Kälte bringen den Whiskey dazu, mit dem Holz zu tanzen – ein Tanz, der die Farbe und den Geschmack hervorbringt, die Sie genießen.
Entgegen einem weit verbreiteten Irrtum muss Bourbon nicht aus Kentucky stammen, obwohl 95 Prozent davon dort hergestellt werden. Das liegt daran, dass die kalksteinreichen Flussbetten dort einen bestimmten Säuregehalt im Wasser erzeugen. Das idyllische pH-Gleichgewicht begünstigt das Kochen der Maische, den Gärungsprozess und die Reifung.
Die Geografie des Bourbon verleiht ihm eine interessante Kameradschaft. Viele der bekanntesten Bourbon-Brenner und -Persönlichkeiten kennen oder kannten sich untereinander. Einige gingen sogar auf dieselben Schulen oder Kirchen.
Wie man so schön sagt:
„Es ist uns egal, wie Sie Ihren Bourbon trinken. Nur, dass das, was Sie trinken, Bourbon ist.“
Einige Bourbon-Liebhaber rümpfen vielleicht die Nase über Bourbon in einem Cocktail. Viele werden Ihnen davon abraten, Bourbon Shots zu trinken. Schließlich steckt in der Spirituose genauso viel Nuance und Raffinesse wie in Wein oder Brandy. Probieren Sie ihn. Erwägen Sie ihn. Genieße ihn.
Einfühlsame Bourbon-Trinker erkennen, dass jeder einen anderen Geschmack hat. Und jeder bevorzugt seinen Bourbon anders. Diese Bourbon-Trinker werden Ihnen helfen, Ihren Geschmack zu finden.
Wie man eine Bourbon-Verkostung macht: Allgemeine Faustregeln
Bourbons enthalten Nuancen. Jede Spirituose ist ein wenig anders. Der Geschmack kann von der Art des Getreides, das in der Maische verwendet wird, bis hin zur Reifezeit im Fass variieren.
(Und nein, Bourbon altert nicht in der Flasche weiter. Allerdings kann eine längere Aussetzung an das Sonnenlicht oder extreme Temperaturen eine Flasche schlecht werden lassen.)
Höherprozentige Bourbons sind vielleicht Ihre Favoriten. Aber auch niedrigere Proof-Versionen derselben Spirituose können einzigartige Eigenschaften haben.
Bourbon-Verkostungstipps
Um Bourbon richtig zu verkosten, gibt es ein paar allgemeine Regeln zu beachten:
- Der erste Schluck ist ein schlechter Indikator. Bourbon hat mindestens 40 % Alkohol. Lassen Sie Ihre Zunge sich an die Hitze gewöhnen, bevor Sie eine Entscheidung treffen. Der dritte Schluck ist ein besserer Ort, um zu urteilen.
- Ein echter Geschmack bedeutet, den Bourbon zu riechen und zu schmecken. Es bedeutet auch, die Flüssigkeit im ganzen Mund zu kauen und zu beobachten, wo man bestimmte Aromen, Wärme und Reaktionen wahrnimmt. Scheuen Sie also vor einem Schluck oder einem schnellen Schluck zurück.
- Reinigen Sie Ihren Gaumen zwischen den Kostproben mit Wasser. Selbst der kleinste Rest des vorherigen Bourbons kann deine Reaktion durcheinander bringen.
- Versuchen Sie immer von einem niedrigeren zu einem höheren Proof. Wenn du mit einem hochprozentigen Bourbon beginnst, haben deine Geschmacksknospen vielleicht nichts mehr für die anderen übrig.
Bourbon-Arten, -Familien und -Ausdrücke
Es gibt im Wesentlichen zwei Arten von Bourbon: Roggen und Weizen.
Der Unterschied zwischen Roggen- und Weizen-Bourbon
Roggen-Bourbons sind häufiger. Sie werden mit Roggenkörnern in der Maische hergestellt und neigen dazu, dem Whiskey mehr Würze und sogar Trockenheit zu verleihen. Anspruchsvolle Gourmets beschreiben Ryes oft mit Worten, die normalerweise für Nüsse und Pflanzen reserviert sind.
Weizenbourbons verwenden ein weicheres, süßeres Getreide. Viele Weizenverkostungen enthalten Beschreibungen von Früchten, Sirup und Karamell.
Verkosten Sie 1-2 Roggenbourbons neben 1-2 Weizenbourbons, um ein Gefühl für die Unterschiede zu bekommen. Notieren Sie Ihre Vorlieben, aber denken Sie daran, dass es sich nicht um einen Wettbewerb handelt. Es gibt verschiedene Bourbons für verschiedene Anlässe.
Sie können auch verschiedene Bourbon-Familien kennenlernen
Dabei handelt es sich um verschiedene Marken, die aus derselben Brennerei oder sogar Firma stammen. Die Barton 1792 Distillery zum Beispiel stellt 1792 Bourbon her. Die Buffalo Trace Distillery ist ihre Schwesterbrennerei.
Buffalo Trace, Eagle Rare und andere gehören also zur gleichen Familie, obwohl jeder sein eigenes Geschmacksprofil hat. Viele Bourbons haben unterschiedliche Zutaten, Ansätze und Eigenschaften, aber gemeinsame Brennmeister und Einrichtungen.
Die verschiedenen Ausdrucksformen (Geschmacksrichtungen) von Bourbon
Schließlich sollten Sie Bourbon-Marken mit verschiedenen Ausdrucksformen kennenlernen. Diese Variationen der Rezeptur oder des Verfahrens einer Marke werden auch als Geschmacksrichtungen bezeichnet und ergeben interessante Alternativen.
Small Batch ist das Aushängeschild von 1792 Bourbon. Sein Full Proof-Ausdruck wurde 2020 von Jim Murray’s Whisky Bible zum World Whisky of the Year gekürt.
Die Marke bietet außerdem sechs weitere Limited-Edition-Ausdrücke an, darunter Sweet Wheat, Single Barrel, Port Finish und Bottled in Bond.
Der Geschmack von Bourbon pur, On the Rocks oder in einem Cocktail
Der anspruchsvolle Gentleman weiß, dass es so etwas wie einen Lieblingsbourbon nicht gibt. Es gibt nur Lieblingsbourbons.
Der Kenner sollte einen Lieblingsbourbon zum Nippen haben, einen zum Mixen und einen zum Teilen.
Sie mögen vielleicht niedrigprozentige oder süßere Weizenbourbons in einem Cocktail oder Highball für etwas Leichtes. Vielleicht bevorzugen Sie aber auch einen Bourbon mit höherem Alkoholgehalt, der in einer kühlen Nacht vor dem Kamin reift. Der Bourbon-Entdecker wird den richtigen Ausdruck finden, der zu den verschiedenen Speisen, Klimazonen und Anlässen passt.
All dies ist nur möglich, wenn Sie Bourbon wirklich probieren.
Machen Sie sich dabei Notizen zu den Aromen und Geschmacksrichtungen, die jeder Bourbon an Ihren Gaumen bringt. Studieren Sie das Mundgefühl, den Körper und den Nachgeschmack. Achte auf die Auswirkungen auf deine Kehle und deinen Bauch sowie auf deine Zunge.
Eine Bourbon-Verkostung sollte nicht schnell oder flüchtig sein.
Du wirst auf einen Bourbon stoßen, den du nie vergessen wirst und von dem du deinen Freunden noch lange erzählen kannst. Und je öfter Sie innehalten, probieren und genießen, desto mehr können Sie sich davon überzeugen, dass Sie tatsächlich auf den Geschmack von Bourbon gekommen sind.
Anmerkung der Redaktion: Vielen Dank an unsere Freunde von 1792 Style, die uns bei diesem Artikel unterstützt haben! 1792 Style ist das Online-Magazin zu 1792 Bourbon. Es veröffentlicht mehrmals wöchentlich Artikel für den Mann mit anspruchsvollem Geschmack. Verbessern Sie Ihren Stil, Ihre Mode, Ihre Wohnkultur, Ihre Accessoires und natürlich Ihren Bourbon-Geschmack unter style.1792bourbon.com.
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