Dieser Tomaten-Burrata-Salat ist unverschämt lecker und so einfach zuzubereiten, dass man ihn kaum als Rezept bezeichnen kann. Ich liebe es, diesen Salat für Gäste zu servieren!
Perfekte Tomaten mit cremigem Burrata-Käse ist eine der besten Kombinationen, die es gibt.
Ich weiß, das klingt kitschig, aber jedes Mal, wenn ich dieses Gericht esse, bin ich überwältigt, wie gut es ist.
Und man muss kaum etwas tun, um etwas so Wunderbares zuzubereiten. Der größte Teil der Herrlichkeit beruht auf der Tatsache, dass der Sommer die besten Tomaten hervorbringt, und wenn man sie mit ein paar hochwertigen, ergänzenden Zutaten kombiniert, ist man bestens gerüstet.
Dieses Rezept ist im Grunde eine leichte Abwandlung des Caprese-Salats, bei der Burrata-Käse anstelle des traditionellen Mozzarellas verwendet wird.
Burrata hat in den letzten Jahren stark an Beliebtheit gewonnen, und das aus gutem Grund. Ich liebe frischen Mozzarella, aber der cremige Kern von Burrata macht ihn noch besser.
Wie macht man einen Tomaten-Burrata-Salat:
Schneiden Sie zunächst alle Tomaten in Scheiben und richten Sie sie auf einer Platte an:
Ich versuche normalerweise, eine Mischung aus verschiedenen Farben und Sorten zu verwenden, und ich finde auch, dass es schön aussieht, wenn ich sowohl große als auch kleine Tomaten habe, wenn ich beides im Laden bekommen kann. Die großen Tomaten schneide ich in Scheiben und die kleinen Tomaten lasse ich entweder ganz oder halbiere sie.
Wenn die Tomaten den Boden des Tellers bilden, fange ich an, die anderen Zutaten darauf zu schichten.
Zuerst ein paar frische Basilikumblätter:
Ich finde, es sieht schöner aus, wenn man ganze Blätter auf dem Teller hat, aber man kann das Basilikum auch hacken, wenn man es lieber mag.
Als Nächstes müssen wir den Burrata-Käse zubereiten.
Burrata ist im Grunde eine frische Mozzarella-Kugel mit einem cremigen Kern. Sie ist himmlisch.
Schneiden Sie die Kugel vorsichtig mit einem gezackten Messer in Stücke, um die cremige und zarte Mitte freizulegen:
Ich schneide die Burrata in mundgerechte Stücke (hier habe ich eine 4,4-Unzen-Kugel in 8 Stücke geschnitten), und lege sie auf die Tomaten.
Dann geht es nur noch darum, ein paar letzte Gewürze hinzuzufügen. Zuerst etwas Salz und Pfeffer:
Dies ist ein guter Zeitpunkt, um eines der teureren „Spezialsalze“ zu verwenden, die einen gewissen Knackfaktor haben. Ein flockiges, knuspriges Salz wie Maldon ist großartig.
Dann ein fantastisches natives Olivenöl extra und einen gealterten Balsamico-Essig:
Ich verwende diesen 25-Sterne-Grand-Reserve-Balsamico-Essig (Partner), der ziemlich dickflüssig und sirupartig ist, was für diese Aufgabe perfekt ist.
Sie können auch einen jüngeren und dünneren Balsamico verwenden, aber ich finde, dass es nicht ganz so schön aussieht, da der Balsamico verläuft.
Dickerer Balsamico bleibt besser an Ort und Stelle, und ich liebe diese dunklen Streifen auf den Tomaten und dem Käse.
Als Olivenöl verwende ich am liebsten die speziellen Olivenöle von California Olive Ranch (wie Arbequina oder Arbosana), aber wenn Sie ein kleines Budget haben, ist das griechische Kalamata-Olivenöl von Trader Joe’s auch ausgezeichnet.
Ich liebe den Salat so, wie er ist, aber Sie können ihn mit etwas knusprigem Brot servieren, um ihn zu einem herzhafteren Gericht zu machen. Enjoy!
Weitere Caprese-Rezepte:
- Caprese Pasta Salat
- Slow Roasted Tomato Caprese Salad
- Caprese Burger
Tomato Burrata Salad
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Zutaten
- 4 mittelgroße Heirloom-Tomaten (ca. 1 lb)
- 25 Blätter frisches Basilikum (ungefähr)
- 4.4 Unzen Burrata-Käsekugel (Sie können auch 2 Kugeln nehmen)*
- flockiges Meersalz nach Geschmack (etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (etwa 1/8 Teelöffel)
- 1/4 Tasse extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel gealterter Balsamico-Essig
Anleitung
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Die Tomaten in etwa 1/4″ dicke Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
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Streuen Sie die frischen Basilikumblätter gleichmäßig über die Tomaten.
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Schneiden Sie die Burrata mit einem gezackten Messer in mundgerechte Stücke. Ich schneide normalerweise eine 4,4-Unzen-Kugel in 8 Stücke. Auf die Tomaten legen.
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Salzen und pfeffern Sie die Tomaten und die Burrata gleichmäßig und beträufeln Sie sie dann mit dem nativen Olivenöl extra und dem gereiften Balsamico-Essig.
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Sofort servieren und genießen!
Anmerkungen
Ernährung
Der Nährwert wird anhand einer Lebensmitteldatenbank geschätzt und ist nur als Richtwert zu Informationszwecken gedacht.