Typische venezolanische Gerichte sind Asado Negro, Pabellon Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado…
- Das geschmacksintensive Pabellon Criollo ist wahrscheinlich das typische venezolanische Gericht schlechthin. Die Zutaten sind weißer Reis, geschnetzeltes Rindfleisch, gebratene Kochbananenscheiben und gebratene schwarze Bohnen. Wie bei allen anderen Gerichten gibt es auch hier je nach Region verschiedene Varianten.
- Der Ursprung der Arepa ist uralt. Die Ureinwohner stellten früher Arepas aus einem gekochten und gemahlenen Maisteig her. Heutzutage werden sie aus weißem Maismehl, Salz, Wasser und Öl hergestellt. Aus dem Teig werden Brötchen hergestellt, die dann ihre endgültige Form erhalten. Es gibt „arepas de chicharrón“, „arepitas dulces“, „arepas peladas“ mit Asche, „arepas asadas“.
- Die „hallaca“ ist ein deutlicher Beweis für die venezolanische Kreuzung, denn ihre Zutaten haben verschiedene Ursprünge: Bananenblätter, die von den amerikanischen Indianern und den Schwarzafrikanern verwendet werden; Maisteig, der traditionell aus Venezuela stammt; Fleisch, Oliven, Kapern und Sultaninen, mit deutlichem spanischen Einfluss. Hallaca wird traditionell zu Weihnachten serviert.
- Sancocho ist eine dicke Suppe auf der Basis von Yucca, Kartoffeln, Kochbananen und verschiedenen Hülsenfrüchten, der üblicherweise Hühner- oder Rindfleisch zugefügt wird.
Andere typische venezolanische Speisen sind: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata, um nur einige zu nennen.
Neben den typischen venezolanischen Lebensmitteln haben fast alle Desserts, Süßigkeiten und Leckereien einen einheimischen Ursprung. Zutaten wie Banane, Ananas, Guave, Orange, Kokosnuss, Pflaumen, Schokolade und Mandeln sind reichlich vorhanden. Sie werden mit Zimt, Honig, Orangenwasser, Sirup, Nelken, Rum oder dem typischen Papelón (Zuckerrohrmelasse) vermischt und ergeben einen köstlichen und unvergesslichen Geschmack.
- Zu den Süßspeisen der Ureinwohner gehört die Majarete, eine Delikatesse aus Kokosmilch, Mehl, Zimtstangen, Papelón und Zucker.
- Aus der Kolonialzeit stammt die Torta Bejarana, ein Kuchen auf Bananenbasis mit Butter, Zimtpulver, Papelón, Weißkäse, Nelken und Sirup.
- Eine der typischen Süßspeisen sind die Negritos, die auf der Grundlage von halbsüßer Schokolade hergestellt werden, die in kleine Stücke geschnitten und mit Mehl, Butter, Nüssen und Eiern vermischt wird.
- Zu den traditionellen Getränken gehört die aus Mais hergestellte Chicha. Chicha Andina war das rituelle Getränk der indigenen Völker in präkolumbianischer Zeit. Heute ist es das typische Getränk des Bundesstaates Táchira.
- Tizana, typisch venezolanisch, ist ein erfrischendes alkoholfreies Getränk. Er besteht aus verschiedenen Früchten: Ananas, Mango, Erdbeeren, Weintrauben, Orangen, Äpfel, Papaya, Cambure (kleine Banane), die mit schwacher Limonade, Grenadine und Eis heruntergespült werden.
Dies war ein sehr kurzer Überblick über typische venezolanische Speisen und Getränke. Wir hoffen, dass es Ihnen bei Ihrem Besuch in diesem Land gefallen wird.