Verbinden. Discover. Share.

Was macht einen perfekten Taco aus? Es beginnt mit ausgezeichneten Tortillas, die frisch gemacht und mit Respekt behandelt werden. Und dann wird langsam gegartes oder schnell gegrilltes Fleisch in genau der richtigen Menge darauf gelegt. Aber nicht jeder Taco braucht Fleisch, deshalb lieben wir auch Rajas, Nopales und Gemüse der Saison. Gewürze und Salsas sind das A und O. Wir wollen keinen langweiligen und leblosen Bissen – der Taco soll durch den Geschmack der Chilis lebendig werden. Aber übertreiben Sie es nicht – diese cremigen Schnörkel beeindrucken uns im Allgemeinen nicht. Hier ist unsere Liste der zwölf besten Restaurants in Denver, in denen man großartige Tacos bekommt – von Straßenverkaufsstellen bis hin zu noblen Lokalen – alphabetisch geordnet.

Während der Stoßzeiten bei Tacos Acapulco braucht man praktisch einen Schuhlöffel, um in den engen vorderen Raum zu gelangen, der kaum Platz für vier Thekenplätze und ein Bestellfenster bietet; selbst während der Stoßzeiten ist es ungewöhnlich, hier einen freien Platz zu finden. Tacos Acapulco bietet Gerichte aus Mexiko und El Salvador an – Tacos und Burritos sowie echte salvadorianische Pupusas. Die kleine Bude in der Colfax Avenue verdient unseren Respekt für einige der besten Tacos al pastor der Stadt, die von einem sich langsam drehenden Spieß aus dunkel gebratenem Schweinefleisch geschnitten werden, das sich in seinem eigenen Saft suhlt.

EXPAND

Carne asada und pastor tacos in Beltran’s Meat Market.

Danielle Lirette

Gute Tacos beginnen mit dem Fleisch, und bei Beltran’s wissen Sie, dass Sie gutes Fleisch bekommen, denn die Fleischtheke befindet sich direkt neben dem Grill. Ob schnell gegrillte Spezialitäten wie Carne Asada, Rindfleisch-Fajitas oder Alambres (Rindfleisch mit Speck und Gemüse) oder langsam gebratener Pastor und Barbacoa – die Tacos haben den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz. Verschiedene hauseigene Salsas sorgen für einen Hauch von Chili-Schärfe, und die Maistortillas kommen aus einer nahe gelegenen Tortilleria, die von einem Freund der Familie betrieben wird. Beltrans Küche bereitet eine breite Palette mexikanischer Spezialitäten zu, so dass Sie die Speisekarte mit Burritos, Tortas und Suppen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen erkunden können; stellen Sie nur sicher, dass zu jeder Mahlzeit eine Bestellung von Tacos gehört.

Dos Santos läutet die gehobene Seite der Taco-Szene in Denver ein, aber die Brüder Kris und Jason Wallenta bleiben dem Geist des mexikanischen Imbisses treu; schließlich hat Kris sein erstes Restaurant auf Cozumel eröffnet. Diese Cantina in Uptown steht ganz im Zeichen des Heiligen, vom Namen bis zu den religiösen Ikonen, die die Bar schmücken. Aber wenn hier etwas angebetet wird, dann sind es die hochwertigen Tacos: die Tinga mit geschmortem Hühnchen in einer rauchigen Tomaten-Chipotle-Brühe, die Arrachera mit gegrilltem, mariniertem Steak und Salsa Verde und das Porky Lechon mit langsam gebratenem Schweinefleisch, das nach Kreuzkümmel und Orange duftet. Verpassen Sie nicht den Wochenendbrunch, die einzige Zeit, in der mit Ganache gefüllte Churros und hervorragende Chilaquiles auf den Tisch kommen.

EXPAND

Das Essen im El Taco de Mexico ist einfach, preiswert und lecker.

Danielle Lirette

Vielleicht ist kein mexikanisches Lokal in der Mile High so beliebt wie El Taco de Mexico, ein schnörkelloses Lokal, das wenig an Ambiente und noch weniger an Service bietet. Aber das hat die Leute nicht abgeschreckt, die seit 1985 hierher kommen, vor allem wegen der Tacos mit Rinderbacke, Zunge oder knusprig gebratenen Carnitas, die mit nichts weiter als ein paar Zwiebelwürfeln und Koriander verfeinert werden. Gehen Sie zum Tresen, um Ihre Bestellung aufzugeben, und suchen Sie sich dann einen Hocker – oder besser noch einen Tisch auf der Terrasse, von der aus Sie die Leute im Herzen des Art District in Santa Fe beobachten können.

EXPAND

Chorizo und Skirt Steak Blue-Corn Tacos im Garibaldi Mexican Bistro.

Danielle Lirette

Garibaldi Mexican Bistro teilt sich ein Gebäude mit einer Conoco-Tankstelle; das kleine Lokal ist zwischen dem Convenience Store der Tankstelle und der automatischen Autowaschanlage eingezwängt. Natürlich würden wir Sie nicht in eine Taqueria schicken, wenn sie nicht erstklassig wäre, und das Essen ist die Hauptattraktion. Die Tagesgerichte – Lamm Barbacoa, Quesadillas mit Huitlacoche und Kürbisblüten – sind einen Blick wert. Oder probieren Sie die einzigartige Queka, die irgendwo zwischen einem übergroßen Taco und einer Maistortilla-Quesadilla liegt. Ein spezielles Menu Azteca enthält präkolumbianische Schätze wie Tacos aus blauen Maistortillas mit Nopales und Zwiebeln und Papazules, Tacos mit Kartoffeln, Chilis, Zwiebeln und Oaxaca-Käse.

EXPAND

La Calle’s Auswahl reicht von Carne Asada bis zu Spezialitäten wie Cochinita Pibil, Campechana, Cabeza und Buche.

Danielle Lirette

Die Straße – es gibt keinen besseren Namen für diesen ehemaligen Bungalow, der in eine Iglesia für die Anbetung von Tacos verwandelt wurde. Vor der glänzenden, an der Wand befestigten Speisekarte stehen mehr als ein Dutzend Zubereitungen aus Rind-, Schweine- und Ziegenfleisch in verschiedenen Stilen aus ganz Mexiko. Es gibt Cochinita Pibil aus Yucatán, geschnetzeltes Schweinefleisch mit Schweineschwarten im Stil von Campeche, Carne al Pastor, das mit dem von D.F. mithalten kann, und jede Menge Innereien – Lengua, Tripitas und Buche – für alle, die auf der Suche nach kräftigen Aromen sind. Als Krönung gibt es eine Salsa-Bar mit unzähligen Optionen: Jede Schale mit Salsa und gehacktem oder eingelegtem Gemüse ist für einen bestimmten Taco bestimmt. Man kann in der prallen Sonne oder in der Kälte auf der Straße stehen und auf Tacos aus dem Imbisswagen warten, oder man kann sich ins La Calle begeben, um etwas ebenso Echtes und Gutes zu essen.

Dieses kleine, familienfreundliche Nachbarschaftscafé ist tagsüber warm und voll, und nach Einbruch der Dunkelheit laut und voll. In der großen Küche wird eine Bestellung nach der anderen mit den besten Tacos al pastor, Carnitas, Lengua, Cabeza und Pescado und vielen anderen zubereitet. Ein Quartett von Salsas wird mit der Bestellung geliefert; löffeln Sie die mildere Salsa Verde oder die Avocado-Salsa, oder wagen Sie es, in den feurigen Chili de Arbol einzutauchen. Nachdem man sich an den Tacos satt gegessen hat, lohnt es sich, die Variationen des Tortilla-Themas zu probieren, von den übergroßen Huaraches bis zu den zarten, mit schwarzen Bohnen gefüllten Tlacoyos.

EXPAND

Que Bueno Suerte gibt Tacos – und anderen mexikanischen Antojitos – den Respekt, den sie verdienen.

Mark Antonation

Das ruhige, gehobene Viertel Platt Park scheint ein unwahrscheinlicher Ort zu sein, um einen sättigenden Teller Tacos zu finden, aber Que Bueno Suerte hat eine Geheimwaffe: Küchenchef Ivan Ceballos, dessen unvergleichliches Wissen über die mexikanische Küche und seine Leidenschaft, das Essen seines Landes ins beste Licht zu rücken, beweisen, dass Tacos nicht selbstverständlich sind. Ceballos weist darauf hin, dass es in der mexikanischen Küche nichts Einfaches oder Leichtes gibt; seine Tortillas werden täglich handgefertigt, die Salsas aus verschiedenen Zutaten zubereitet und das Fleisch nach althergebrachten Techniken zubereitet. Que Bueno Suerte bietet weit mehr als Tacos, aber die Küche behandelt sie mit demselben Respekt wie ihre Platos fuertes. Zu den leichteren Häppchen gehören Tacos mit Pilzen, Nopales und Mais oder andere mit frischem Gemüse der Saison, aber verpassen Sie nicht die Pancita-Tacos mit langsam gegartem Schweinebauch oder die köstliche Barbacoa de res, die in Guajillo-Sauce geschmort wird.

EXPAND

Ein Teller mit Barbacoa- und Adobada-Tacos bei Tacos Selene, dazu eine Reihe von Haussalsas und ein paar Sopes als Zugabe.

Mark Antonation

Das ursprüngliche Tacos Selene im äußersten Osten von Aurora und sein neueres Geschwisterchen in den südwestlichen Vororten sind für preisbewusste Taco-Jäger gedacht. Das bedeutet aber nicht, dass sie beim Geschmack knausern. Beginnen Sie mit einer Bestellung der Barbacoa-Tacos, die zum reichhaltigsten und schmackhaftesten Rindfleisch gehören, das Sie finden können. Oder probieren Sie die Tripas, die knusprig gebraten und auf Maistortillas serviert werden.

EXPAND

Die Tacos im El Paisa kommen zu fünft auf eine Bestellung und enthalten Birria, Adobada und Lengua.

Danielle Lirette

Dieses hübsche kleine Restaurant mit Sitzgelegenheiten ist innen in einem kühlen Unterwasserblau gestrichen, das irgendwie vom Trubel draußen auf dem Asphalt am Mile High Stadium abschirmt. Trotz der Bedienung am Tisch sind die Tacos ein reines Straßengericht, mit winzigen Tortillas, die sich zu dem falten lassen, was viele andere Taquerias als Taquitos bezeichnen. Geschmorte Ziege, die in der orange-braunen Soße der Birria glänzt, färbt die Tortillas fast broncos-orange, ein verräterisches Zeichen für die tiefen, erdigen Aromen der getrockneten Chilis in der Mischung. Zu den weiteren Favoriten gehören die reichhaltige und würzige Barbacoa, die butterweich gekochte Lengua und die Adobada, die der talentiertesten Abuela würdig ist.

Tacos Marlene hat eine Innenküche, aber die Tacos werden auf dem Parkplatz zubereitet und serviert.

Mark Antonation

Achten Sie auf eine sich sammelnde Menschenmenge und aufsteigenden Rauch an der Ecke South Federal Boulevard und West Exposition Avenue: Das ist der Standort von Tacos Marlene, einem Lokal, das einige der besten Straßengerichte der Stadt zubereitet. Nehmen Sie Ihren Platz in der Schlange ein und werfen Sie einen Blick auf die Auslage mit den zum Verkauf stehenden Bootleg-DVDs, bevor Sie Ihre Bestellung aufgeben; Carne Asada, Lengua oder Pastor sind eine gute Wahl, aber die Abenteuerlustigen sollten sich die Tacos de Tripa nicht entgehen lassen – keine schwammigen Kutteln, sondern Rinderdarm, der in handliche, zarte Stücke geschnitten und auf Bestellung gekocht wird. Sie werden gefragt, ob Sie sie knusprig oder weich möchten; wir empfehlen knusprig für Anfänger und weich für eine wunderbare (aber schwierigere) Textur, die fast wie breite Eiernudeln ist. Essen Sie, während Sie die Lowrider genießen, die am Wochenende über den Boulevard fahren.

EXPAND

Salat steht normalerweise nicht auf unserer Liste der Taco-Beläge, aber Villagrans Tacos Dorados sind eine Ausnahme.

Mark Antonation

Villagran wurde 2017 als stationäre Version des beliebten Foodtrucks Villa Real im Westen der Stadt eröffnet und serviert eine gehobene Version des ursprünglichen Streetfood-Menüs. Glücklicherweise haben einige der Foodtruck-Favoriten den Sprung in den Speisesaal geschafft, darunter Tacos mit nordmexikanischem Einfluss – Rindfleisch ist hier also eine der ersten Wahl. Wenn Sie im Restaurant sind, sollten Sie die knusprigen Tacos Dorados probieren, die blitzschnell gebraten und mit viel Queso Fresco, Crema und Rind- oder Hühnerfleisch belegt sind. Eine einzigartige Variante sind die Suegras, zwei Maistortillas, die mit geschmolzenem Käse verschmolzen und mit Rinderhackfleisch, Carne Asada oder Carne al pastor gefüllt sind. Die leicht knusprigen, handgemachten Tortillas machen die Suegras zu etwas Besonderem, genau wie die Tacos von Villagran.

• Best of Denver
• Listen