Zwei ähnliche Gemüsesorten werden manchmal Brokkoliblume genannt. Der eine ist eine markenrechtlich geschützte Kreuzung zwischen Brokkoli und Blumenkohl, die reicher an Vitamin A ist als beide Elternteile und auch gut mit Vitamin C ausgestattet ist. Seine blumenkohlförmigen gelbgrünen Köpfe haben einen süßen blumenkohlähnlichen Geschmack.
Der andere wird auch Romanesco-Brokkoli genannt. Seine lindgrünen Köpfe mit konischen Röschen können bei Reife bis zu 4-5 Pfund wiegen. Die Pflege der beiden Gemüsesorten ist ähnlich, aber der Romanesco reift langsamer und kann größer werden. Blumenkohlartige Brokkoli können bereits 70 Tage nach dem Einpflanzen geerntet werden, während Romanesco fast 100 Tage benötigt. Romanesco ist ein italienisches Erbstück mit einem nussigen Geschmack und ist ein beliebtes Gemüse in feinen Restaurants.
Wie man Brokkoli anbaut und pflegt
Brokkoli ist eine Pflanze der kühlen Jahreszeit. Gärtner aus dem Norden sollten 4-6 Wochen alte Brokkolos-Setzlinge 2 Wochen vor dem ersten Frost im Frühjahr ins Freie pflanzen (Ihre örtliche Genossenschaft kann Ihnen sagen, wann das ist). Südliche Gärtner können die Setzlinge im August für eine Herbsternte aussetzen oder (in sehr warmen Gegenden) die Samen im Oktober für eine Winterernte pflanzen.
Brokkolben gedeiht in einem sehr reichen Boden mit viel Stickstoff. Geben Sie vor der Aussaat einige Zentimeter fertigen Kompost oder gut verrotteten Stallmist in den Boden. Für einen zusätzlichen Stickstoffschub können Sie eine kleine Menge Blutmehl untermischen.
Mulchen Sie Ihre Brokkoloblumen mit Rasenschnitt (von einem nicht mit Herbiziden behandelten Rasen), um den Boden kühl und unkrautfrei zu halten, und sorgen Sie für einen zusätzlichen Stickstoffschub, wenn der Schnitt zerfällt. Zweiwöchentliche Fütterung mit Komposttee oder Fischemulsion hilft der Broccoflower zu gedeihen.
Pflanzen von Broccoflower
Pflanzen mit 2-3′ Abstand in jeder Richtung.
Setzen Sie die Samen 1/2″ tief und 3″ auseinander in Reihen, die einen Abstand von 2 oder 3 Fuß haben.
Dünnen Sie auf 2-3′ auseinander.
Wässern Sie regelmäßig.
Ernten Sie, wenn die Köpfe 6-8″ groß sind.
Der Blumenkohl-ähnliche Broccoflower braucht weniger Abstand als Romanesco. Also, als Richtlinie, verwenden Sie 2 Fuß für Broccoflower und näher an 3 Fuß für Romanesco, da es eine größere Pflanze ist.
Broccoflower und Romanesco Schädlinge, Probleme und Krankheiten
Broccoflower und Romanesco leiden unter den gleichen Umweltproblemen, Schädlingen und Krankheiten wie Broccoli und Blumenkohl.
Hier einige davon:
Sehr kleine Köpfe können durch einen Kälteschock verursacht werden (einige Züchter empfehlen, die Pflanzen abzudecken, wenn die Nachttemperaturen unter 50 fallen, obwohl ich mir nicht sicher bin, wie das mit der Empfehlung zusammenpasst, sie vor dem frostfreien Datum ins Freie zu verpflanzen) oder durch zu wenig Stickstoff. Bei zu warmer Witterung (Tage über 86 F und Nächte über 77 F) kann es sein, dass Broccoflower überhaupt keine Köpfe bildet.
Hohle Stiele können durch Bormangel verursacht werden. Um dem vorzubeugen, besprühen Sie die Pflanzen alle 2 Wochen mit Kelp-Extrakt oder pflanzen Sie Broccoflower an Stellen, an denen Sie eine Klee-Deckfrucht angebaut haben. Hohle Stängel können auch durch zu viel Stickstoff und zu große Pflanzabstände verursacht werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Abständen, um herauszufinden, was für Ihren Boden optimal ist.
Lila Blätter deuten auf einen Phosphormangel hin. Besprühen Sie Ihre Pflanzen mit Fischemulsion und geben Sie Knochenmehl in den Boden.
Wenn sich die Blätter Ihres Brokkolis kräuseln, runzeln und gelb werden, haben Sie möglicherweise einen Befall mit Blattläusen oder Weißen Fliegen. Suchen Sie auf der Unterseite der Blätter nach winzigen grünen, braunen oder rosa Insekten mit weichem Körper. Blattläuse können mit der Hand gepflückt oder mit organischer insektizider Seife getötet werden. Marienkäfer fressen Blattläuse. Seife ist das beste Mittel gegen Weiße Fliegen.
Zackige Löcher in den Blättern können durch Kohlschlingen oder Kohlwürmer verursacht werden, hellgrüne, gelb gestreifte Raupen. Pflücken Sie sie von Hand aus oder besprühen Sie sie mit Bacillus thuringiensis.
Die Löcher in den Blättern sind wahrscheinlich das Werk von Flohkäfern. Skelettierte Blätter können durch den Mexikanischen Bohnenkäfer verursacht werden. Blätter, die bis zum Stiel abgefressen sind, deuten auf den Gemüseschädling hin. Pyrethrum-Spray kann diese Schädlinge bekämpfen. Pyrethrum ist organisch, aber giftig für Bienen – sprühen Sie es abends, wenn die Bestäuber nicht aktiv sind.
Wenn Ihre Pflanzen gelbliche Flecken auf den Blättern haben, die bei nassem Wetter weißen Schimmel bilden, sind sie vom Falschen Mehltau befallen. Wenn Sie ihn früh erkennen, versuchen Sie, ein organisches Fungizid wie Kupfer oder Bacillus subtilis zu sprühen. Ist der Befall weit fortgeschritten, entfernen und vernichten Sie die befallenen Pflanzen (nicht kompostieren).
Schwache, kleinwüchsige Pflanzen mit schwarz gefleckten unteren Blättern haben Rhizoctonia. Diese kann nicht geheilt werden. Befallene Pflanzen entfernen und vernichten (nicht kompostieren). Pflanzen Sie in den nächsten 3 Jahren keine Kohlpflanzen auf diesem Boden.
Zubereitungsmöglichkeiten für Broccoflower
Behandeln Sie ihn wie Blumenkohl oder Brokkoli. Essen Sie ihn roh im Salat oder mit Dip, legen Sie ihn ein, schneiden Sie ihn in Steaks, geben Sie ihn in Aufläufe, braten Sie ihn, braten Sie ihn mit etwas Wein an, dämpfen Sie ihn und servieren Sie ihn mit Käsesoße… Sie können die Blätter des Romanesco-Brokkolis auch wie Grünkohl kochen.
Hier ist ein tolles Video, wie man Romanesco-Brokkoli schneidet: