Vitality Bowls Castro Valley eröffnete am 10. Dezember 2015 an der belebten Kreuzung von Castro Valley Blvd und Redwood Rd. Castro Valley liegt 25 Meilen von San Francisco entfernt und ist die größte Gemeinde in Alameda County, in der mehr als 61.000 Einwohner der Bay Area leben. In der Stadt gibt es viele Parks und Wanderwege, was sie zum perfekten Ort für das gesunde Angebot von Vitality Bowls mit Acai-Bowls, Smoothies, frischen Säften, Salaten und Panini macht. Der Standort wird auch von lokalen Unternehmen und Veranstaltungen genutzt.
Die Inhaberin von Vitality Bowls Castro Valley, Debra Ochoa, war vor der Eröffnung des Restaurants jahrelang im Management tätig. Ihre Lieblingsgerichte sind die Detox Bowl, die aus einer Mischung aus Bio-Acai, Mandelmilch, Leinsamen, Grünkohl, Spirulina, Bananen und Erdbeeren besteht und mit Bananen, Blaubeeren, Mandeln, Goji-Beeren und Honig garniert ist. Sie liebt auch die Graviola Bowl, eine Mischung aus Graviola, Kokosnusswasser, Mangosaft, Ananas, Bananen, Erdbeeren und Grünkohl, garniert mit Bio-Granola, Bananen, Maulbeeren, Chiasamen und Honig.
„Meine Leidenschaft im Leben ist es, gesund zu sein und das Wissen darüber mit anderen zu teilen. Was ich an Vitality Bowls am meisten liebe, ist, dass es mir ermöglicht, meine Leidenschaft mit lokalen Gemeinschaften zu teilen. Viele Menschen hören das Wort „gesund“ und denken, dass es nicht gut schmeckt, aber Vitality Bowls hat gezeigt, dass es köstlich ist, gesünder zu essen. Als Inhaberin habe ich die Möglichkeit, den Kunden all die ernährungsphysiologischen Vorteile zu vermitteln, die ihnen das Essen bietet, und gleichzeitig zu zeigen, dass es auch sättigend und lecker ist!“ -Debra Ochoa