Was ist Ancestral Eating?

Diese Frage wird mir ständig gestellt (in der einen oder anderen Form).

Was ist Ihre Ernährungsphilosophie?

Was haben unsere Vorfahren gegessen?

Was ist die Ernährung der Vorfahren?

Wie können wir wie unsere Vorfahren essen? Sie waren Jäger und Sammler.

Lassen Sie uns zunächst klären, was die Ernährung der Vorfahren nicht ist.

Die Motivation hinter der Ernährung der Vorfahren ist nicht, genau das nachzuahmen, was unsere Vorfahren gegessen haben. Es geht darum, das zu essen, wozu sie einen vernünftigen Zugang gehabt hätten. Es geht darum, moderne, verarbeitete, industrialisierte Lebensmittel zu vermeiden. Bei der traditionellen Ernährung geht es mehr darum, was man nicht isst, als darum, was man isst; lassen Sie mich das erklären.

Die traditionelle Ernährung ist kein striktes Regelwerk, an das man sich halten muss.

Es gibt keine „Diät“, die für alle passt. Sie ist nicht unbedingt schwarz-weiß – iss dies und meide jenes. Die traditionelle Ernährung variiert.

Einige Anhänger einer traditionellen Ernährung essen Mais, Reis und/oder Milchprodukte – Lebensmittel, die vor zehntausend Jahren nicht weit verbreitet waren. Bedeutet das, dass diese Lebensmittel ungesund sind und um jeden Preis vermieden werden müssen? Bedeutet das, dass sie sich nicht wirklich nach den Regeln der Urvölker ernähren? Ganz und gar nicht. Manche Menschen kommen mit diesen Lebensmitteln gut zurecht, andere nicht. Das Wichtigste beim Verzehr dieser Lebensmittel ist, dass man sie so isst, wie sie traditionell gegessen wurden: biologisch angebauter, nicht gentechnisch veränderter und gekeimter Mais und Reis sowie grasgefütterte, vollfette und vorzugsweise rohe Milchprodukte.

Traditionell haben asiatische Kulturen Schwierigkeiten mit der Verdauung von Milchprodukten. Menschen aus Kulturen wie den Nuer am oberen Nil oder den Todas in Südindien (zwei von Dr. Weston A. Price untersuchte Kulturen), in denen Milch ein traditionelles Grundnahrungsmittel ist, können Milchprodukte dagegen viel leichter verdauen.

Einigen Menschen geht es gut, wenn sie verschiedene Lebensmittelgruppen essen, die nicht unbedingt als angestammte Lebensmittel gelten, aber dennoch traditionelle Lebensmittel aus der Natur sind – und nicht aus einem Labor. Und das ist völlig in Ordnung. Was für den einen gut ist, muss für den anderen nicht gut sein. Zum Teufel, manche Menschen können keine Tomaten essen. Ist die Tomate deshalb von Natur aus ungesund? Nein. Wir alle haben biologische Unterschiede, die Variationen in unserer Ernährung erforderlich machen, und das ist in Ordnung. Das ist besser als in Ordnung, das ist gut!

Ancestral Eating bedeutet, moderne Lebensmittel wie:

• Pflanzenöle (Soja, Mais, Raps, Baumwollsamen)
• raffinierter Zucker
• verarbeitetes Soja und künstliches Fleisch
• raffinierte, verpackte Produkte

WAS ANCESTRAL EATING IST.

Ursprüngliche Ernährung ist einfach der Verzehr von unraffinierten, unverarbeiteten, vollwertigen Lebensmitteln, die es schon seit Tausenden und Abertausenden von Jahren gibt. Dazu gehören:

• grasgefütterte, wildlebende Tiere
• wildlebende Meeresfrüchte
• gepastete Hühner und Eier
• Obst und Gemüse aus biologischem Anbau
• gesunde, traditionelle Fette wie Olivenöl, Avocadoöl, Kokosnussöl, Schmalz, Butter usw.
• rohe Milchprodukte aus Grasfütterung und Vollfettprodukten
• fermentierte Lebensmittel

Im Mittelpunkt der traditionellen Ernährung steht der Verzehr echter Lebensmittel. Was meine ich mit echter Nahrung? Lebensmittel, die ihrem natürlichen Zustand so nahe wie möglich kommen. Ursprüngliches Essen hat keine Zutaten – es sind die Zutaten!

Ursprüngliches Essen bedeutet, lokal zu essen.

Es bedeutet, Lebensmittel von lokalen Bauern und Bauernmärkten zu essen. Das ist nicht nur gut für die Umwelt, es unterstützt auch die lokale Wirtschaft. Jedes Mal, wenn Sie Lebensmittel kaufen, geben Sie eine Stimme ab. Sie können für die Landwirte oder für die großen Konzerne stimmen. Ahnengerechtes Essen bedeutet, dass Sie wissen, woher Ihr Essen kommt. Es ist nicht anonym. Es bedeutet zu wissen, wer es angebaut hat und wie es angebaut wurde.

Ahnengerechtes Essen bedeutet, nachhaltig zu essen.

Kühe sollten mit Gras gefüttert werden. Hühner sollten auf der Weide gehalten werden. Gemüse sollte nicht mit gefährlichen Chemikalien angebaut werden.

Ahnengerechtes Essen ist saisonal.

Ich bin die Erste, die zugibt, dass ich damit Schwierigkeiten habe. Tomaten im Winter? Manchmal kaufe ich sie. Tun Sie einfach das Beste, was Sie können. Wenn man auf dem örtlichen Bauernmarkt einkauft, ist es viel einfacher und leichter, saisonale Produkte zu kaufen. Sie kaufen Tomaten im Sommer, Brokkoli im Herbst, Kürbisse im Winter und Spargel im Frühjahr. So kommen Sie in Einklang mit dem Rhythmus der Natur. Es stellt auch sicher, dass Ihr Essen gesünder ist, weil es nicht dreitausend Meilen gereist ist, um Sie zu erreichen.

Ahnengerechtes Essen bedeutet, das Beste zu essen, was Sie können, in einer modernen Welt, die von Modediäten, schnellen Lösungen und verarbeiteten Lebensmitteln in Hülle und Fülle umgeben ist.

Es bedeutet, Lebensmittel zu essen, die Ihr Körper erkennt und verwertet. Manche Menschen können und wollen rausgehen und ihr Essen jagen, was großartig ist. Aber das ist keine Option, die für jeden verfügbar ist. Für die meisten von uns geht es nur darum, Lebensmittel zu essen, die unsere Vorfahren möglicherweise als Nahrung erkannt haben: Fleisch, Gemüse, Obst, Nüsse; nicht: Tofu, Rapsöl, Sojakäse oder Lean Cuisines.

Ahnenhafte Ernährung bedeutet, Lebensmittel zu essen, die Menschen seit Tausenden von Jahren essen. Es ist keine Modeerscheinung.

Ich finde es lustig, wenn Leute die ursprüngliche oder traditionelle Ernährung als Modeerscheinung bezeichnen. Soweit ich weiß, halten Modeerscheinungen nicht Tausende von Jahren an. Keine Kultur hat mit einer Modeerscheinung überlebt und gedeiht. Soweit ich weiß, ist die gesündeste Art, sich zu ernähren, der Verzehr ganzer, unverarbeiteter Lebensmittel aus der Natur, die lokal und nachhaltig angebaut werden.

Ursprünglich zu essen geht nicht von heute auf morgen.

Hier sind einige meiner Lieblingstipps für den Übergang zu einer uralten Ernährung:

• Suchen Sie Ihren örtlichen Bauernmarkt
• Finden Sie einen Einkaufsverband in Ihrer Nähe, der Sie mit einem Bio-Bauernhof oder Landwirten zusammenbringt, bei dem Sie Ihre lokalen, nachhaltigen Lebensmittel bestellen können – ich habe meinen bei realmilk.com
• Essen Sie so viel wie möglich biologisch, vor allem bei Fleisch und Milchprodukten
• Hören Sie auf, Mahlzeiten aus der Packung zu kaufen (so sparen Sie auch Geld!)
• Googeln Sie nach Landwirten in Ihrer Nähe
• Legen Sie sich einen Garten im Hinterhof an
• Holen Sie sich ein paar Hühner im Hinterhof
• Besuchen Sie einen Kurs über Bienenzucht (ich habe das gemacht, es hat super viel Spaß gemacht!)
• vereinfachen Sie Ihr Essen – ein Stück Lachs mit Spargel und Süßkartoffeln ist ein schnelles, gesundes, supereinfaches, uraltes Essen, kein Grund, es zu verkomplizieren!