Es gibt wahrscheinlich eine Handvoll Wurzelgemüse in Ihrem Lebensmittelladen, bei denen Sie sich fragen, was das ist? Ich vermute, dass eines dieser ungewöhnlichen Gemüse Knollensellerie sein könnte. Diese haarige, knubbelige Wurzel ist nicht besonders schön anzusehen, aber sie ist köstlich und sehr vielseitig. Wir lieben sie in Eintöpfen, Suppen und sogar roh.
Was ist Knollensellerie?
Einfach gesagt, ist Knollensellerie die Wurzel der Selleriepflanze. Sie hat einen erdigen Geschmack mit einem leichten Hauch von Selleriearoma. Die Konsistenz ähnelt der einer Rübe oder einer Kartoffel.
Sellerie ist nicht nur schmackhaft, sondern hat auch einen großen gesundheitlichen Nutzen. Er ist reich an Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralien. Außerdem hat er wenig Kohlenhydrate, was ihn zur perfekten Alternative zu Kartoffeln in einer cremigen Gemüsesuppe macht.
Wo kann man Knollensellerie kaufen
Knollensellerie ist wahrscheinlich das ganze Jahr über in Ihrem Lebensmittelgeschäft erhältlich, aber halten Sie in den kühleren Monaten Ausschau nach ihm. (Es ist auch ein einfaches Gemüse, das Sie zu Hause anbauen können.) Manchmal finden Sie ihn mit den Stängeln und Blättern. In jedem Fall sollten Sie darauf achten, dass die Wurzel schön schwer ist, um die beste Wahl zu treffen. Achten Sie darauf, dass die Selleriewurzel so glatt wie möglich ist, denn dann lässt sie sich leichter schälen.
Lagern Sie den Knollensellerie an einem kühlen, dunklen Ort. Am besten wickelt man ihn im Kühlschrank locker in eine Plastiktüte ein. Wenn die Schale verschmutzt ist, brauchen Sie den Knollensellerie vor der Lagerung nicht zu waschen. Bürsten Sie den Schmutz einfach ab und lagern Sie ihn dann im Kühlschrank, bis Sie ihn verwenden möchten. Und wenn die Sellerieknolle Stangen hat, schneiden Sie diese ab und lagern Sie sie getrennt von der Knolle. Erfahren Sie mehr über die Lagerung von Wurzelgemüse.
Kochen mit Knollensellerie
Sellerie kann auf überraschend viele Arten zubereitet werden. Wir finden, dass Knollensellerie gut einzeln oder in Kombination mit anderen Zutaten zubereitet werden kann, um einen zusätzlichen Schub an Selleriegeschmack hinzuzufügen.
Knollensellerie &Knoblauch-Kartoffelpüree
Einfach Knollensellerie, Kartoffeln und Knoblauch in einem großen Topf mit kochendem Wasser vermengen und kochen, bis sie gabelzart sind; etwa 15 Minuten. Abgießen und vor dem Servieren mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer pürieren. Siehe das vollständige Rezept für Knollensellerie &Knoblauch-Kartoffelpüree.
Knusprige Knollensellerie-Pommes
Heizen Sie Ihren Ofen auf 475°F vor. Eine große Knollensellerie-Wurzel schälen, in Stifte schneiden und auf einem Backblech auslegen. Mit Knoblauchpulver, gehacktem Rosmarin, Pfeffer und Salz bestreuen und ca. 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Gerösteter Knollensellerie mit Speck
Den Ofen auf 450°F vorheizen. Eine mittelgroße Knollensellerie schälen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Auf einem Blech 20-25 Minuten rösten; dann gekochten Speck und frischen Thymian hinzufügen und weitere 20 Minuten rösten.
Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt auf eine dieser haarigen, braunen Wurzeln stoßen, sollten Sie sich nicht scheuen, sie zu kaufen. Knollensellerie bietet so viele köstliche Möglichkeiten.
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