Die Natur produziert biomineralische Materialien mit einer faszinierenden Reihe von Eigenschaften unter Verwendung einer begrenzten Anzahl von Elementen. Diese Eigenschaften werden durch eine genaue Kontrolle der Struktur und der lokalen Zusammensetzung der Biominerale erreicht. Wir sind weit davon entfernt, die Eigenschaften synthetischer Verbundwerkstoffe auf Biomineralienbasis in gleichem Maße kontrollieren zu können. Ein Grund für diese unzureichende Kontrolle ist unser unvollständiges Verständnis des Einflusses der Synthesebedingungen und der Zusatzstoffe auf die Struktur und Zusammensetzung der sich bildenden Biominerale. In dieser Übersichtsarbeit geben wir einen Überblick über das derzeitige Verständnis des Einflusses von Synthesebedingungen und Additiven während der verschiedenen Phasen der Bildung von CaCO3, einem der häufigsten Biominerale, auf die Struktur, Zusammensetzung und Eigenschaften der entstehenden CaCO3-Kristalle. Darüber hinaus fassen wir die derzeit bekannten Möglichkeiten zur Einstellung dieser Parameter zusammen. In der gesamten Übersichtsarbeit legen wir besonderen Wert auf die Rolle des Wassers bei der Vermittlung der Bildung von CaCO3 und der damit verbundenen Beeinflussung seiner Struktur und Eigenschaften – ein oft übersehener Aspekt, der von großer Bedeutung ist.