Wie man Burger auf einem Rost im Ofen zubereitet

(Aktualisiert am 10. Mai 2014)

Was ist, wenn es dieses Wochenende regnet und ich keine Burger auf dem Grill machen kann? Keine Sorge, ich habe genau den richtigen Trick gefunden. Wenn Sie die Burger im Backofen zubereiten, können Sie sie bei jedem Wetter zubereiten.

Wenn Sie Ihre Burger auf einem Rost im Backofen zubereiten, müssen Sie Ihr Essen nicht wenden. Die Luft zirkuliert unter dem Essen und gart es von oben und unten. Die Garzeiten werden verkürzt. Ohne Wenden sind Ihre Burger unglaublich saftig. Das Fleisch wird nicht angebraten, um den Saft zu halten, aber das macht nichts, denn die Burger werden nicht gewendet und der Saft geht nicht verloren.

So machen Sie schnell und einfach Burger im Backofen, ohne viel aufzuräumen.

1. Legen Sie ein Backblech mit Folie aus. Stellen Sie ein ofenfestes Gestell auf die Folie. Zwischen Gestell und Backblech sollte mindestens ein Zentimeter Luft sein, damit die Luft zirkulieren kann.
2. Den Backofen auf das obere Drittel des Backofens einstellen.
3. Den Backofen auf 400°F vorheizen.
4. Burger-Patties formen, mit Gewürzen versehen, wie Sie es normalerweise tun. (Wir haben eine Burgerpresse verwendet und 1/3-Pfund-Burger gemacht.)
5. Die Burger auf den Rost legen und die Pfanne mit dem Rost in den Ofen stellen.
6. Acht bis zehn Minuten backen oder bis sie so gar sind, wie Sie sie mögen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den richtigen Gargrad zu ermitteln.

Das ist alles. Wenn du deine Garzeiten kennst, kannst du einfach den Timer einstellen und weggehen. Es gibt kein Kochen über einem heißen Herd, keine Fettspritzer und wenig Aufräumarbeiten. (Werfen Sie die Folie weg und bürsten und waschen Sie das Gestell ab, bevor Speisereste auf dem Gestell antrocknen.)

Dies werden die einfachsten Burger sein, die Sie je zubereitet haben.

Den perfekten Burger-Patty zubereiten

Zusätzlich zu den Geheimnissen der Zubereitung von Burgern im Ofen können Sie auch die Schlüssel zur Herstellung des perfekten Burger-Pattys erhalten: die Verwendung der richtigen Rindfleischsorte, die richtige Größe, die Verwendung der besten Gewürze und die richtige Zubereitung. Natürlich haben wir bereits besprochen, wie man den Burger im Ofen richtig zubereitet, und der Rest wird ein Kinderspiel sein.

Die richtige Sorte Rindfleisch verwenden

Je frischer das Rindfleisch, desto besser der Braten. Kaufen Sie das beste Rindfleisch, das Sie finden können, und scheuen Sie sich nicht vor einem gewissen Fettgehalt. Das Fett macht den Burger saftiger. Wenn ich meine Burger-Patties selbst zubereite, verwende ich gerne 85 % mageres Rindfleisch, das heißt, es ist mager, aber nicht super mager. Wenn man 100% mageres Rindfleisch verwendet, wird der Burger trockener.

Den Burger würzen

Es ist wichtig, die Gewürze vor dem Garen des Burgers hinzuzufügen, damit das Salz und die Gewürze beim Garen mit dem Fleisch verschmelzen und sich mit dem gesamten Burger verbinden. Das Einkneten der Gewürze in das Fleisch vor dem Formen der Frikadelle funktioniert gut. Wenn Sie es einfach mögen, können Sie nur mit Salz und Pfeffer würzen, oder Sie können ihn mit einigen meiner Lieblings-Grillgewürze aufpeppen.

Die richtige Größe finden

Wie bereits erwähnt, verwenden wir gerne eine Burgerpresse, um genau die richtige Größe für den Burger zu erhalten. Mit einer Burgerpresse erhält man die perfekte Größe, eine gleichmäßige Dicke und komprimiert den ganzen Saft und die Aromen im Inneren, so dass er zusammenhält, ohne sich in einen Hockey-Puck zu verwandeln.