Si hay algo que llena de orgullo a cualquier tailandés es su cocina. La comida tailandesa está sin duda entre las mejores del mundo y es por eso que en muchas grandes ciudades alrededor del globo abundan los restaurantes tailandeses. Pasead por lugares tan lejanos de Bangkok como San Francisco, Sydney o incluso Budapest y veréis numerosos restaurantes thais. Incluso en ciudades como Ciudad de Guatemala o Bogotá he comido en buenos restaurantes tailandeses.
La cocina tailandesa mezcla los sabores en un mismo plato de una forma única. Un mismo plato puede ser dulce, ácido, salado y picante a la vez. Esto, que primero suele chocar a quienes desconocen la comida tailandesa, es lo que enamora a sus entusiastas. Si eres de los que se lleva el jamón de viaje y no le sacan de la cocina de casa, te recomiendo abrir un poco la mente en Tailandia e intentar probar distintos platos –¡simplemente vigila con los chiles! recuerda a pedir not spicy o, en tailandés, mai phed–.
A continuación tenéis una lista de los 10 platos que os recomiendo probar en un viaje a Tailandia. Son 10 como podrían ser de 100 ya que la variedad de recetas en Tailandia es casi infinita ¡La comida tailandesa es una de las grandes razones por las que viajar a Tailandia!
10 platos de comida tailandesa a probar en vuestro viaje
1) Pad Thai
El plato más famoso del país. Se trata de fideos de arroz fritos con gama o pollo, según prefiráis, hechos con huevo, tofu, verduras y, el ingrediente secreto, una salsa con base de tamarindo y azúcar de palma. Dicen que el Pad Thai se inventó para diferenciar la cocina tailandesa de la china. Fuera como fuese, hoy en día es el plato favorito de los turistas. Los tailandeses también lo comen pero menos.
¿Es picante? En el 90% de los casos no. En el sur puede ser que en algún lugar lo hagan picante.
Precio: 50 THB (1,3€) en un restaurante local / 180 THB (4,7€) en un restaurante más elegante
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: Baan Padthai
2) Som Tam
El Som Tam es una ensalada de papaya típica de la región de Isan, la zona más grande y poblada de Tailandia y la menos visitada. Además de la papaya, lleva chili, ajo, tomate y cacahuetes. Se aliña con una salsa de pescado (pla raa). Es un poco especial, no gusta a todo el mundo pero a quienes comemos, nos encanta. Os aconsejo darle más de una oportunidad para cogerle el punto. Se come con caoñiao, arroz pegajoso.
¿Es picante? Normalmente bastante. Es importante pedirla no picante. Si no comes picante, lo mejor será avisar al camarero diciendo: Mai sai prik krab (no pongas chiles).
Precio: 40/80 THB (1,10€/2,20€)
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: Somtam Nua
3) Khao Pad Saparod
Además del Pad Thai, el Khao Pad Saparod es el típico plato que os gustará a casi todos. Se trata de arroz frito con gambas o pollo, piña, huevo, anacardos, pasas y salsa de pescado. Se hace con curry en polvo así que también tiene un toque de sabor a curry. Excelente opción para niños.
¿Es picante? Nunca.
Precio: 60/80 THB (1,6€/2,2€)
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: Baan Ying Cafe & Meal
4) Kai Pad Med Mamuang
El Kai Pad Med Mamuang es uno de mis platos favoritos de Tailandia. Se trata de un plato de pollo, anacardos, pimienta, cebolla, champiñones y todo con una salsa hecha de salsa de ostras y soja. Raramente se come solo, se suele acompañar de un plato de arroz blanco o, mejor, arroz integral.
¿Es picante? Raramente.
Precio: 80 THB (2,1€) en un restaurante local / 180 THB (4,7€) en un restaurante más elegante
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: La cadena S&P Restaurants lo hace muy rico
5) Pad Krapau
El Pad Krapau es un plato que suelen comer en comidas rápidas, por ejemplo en el descanso durante la jornada laboral. Se trata un plato de arroz con pollo con chile y albahaca. Se hace con una salsa de ostras y pimienta.
¿Es picante? Suele serlo.
Precio: 50 THB (1,3€)
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: Cualquier restaurante local. Aquí más info sobre la comida de calle en Tailandia
5) Pad Siuw
El Pad Siuw –para quienes ya os lo estéis planteando, pad significa salteado– es un plato de fideos salteados con pollo, huevo, pimienta, ajo y hecho con salsa de ostras. Los fideos son más grandes y pegajosos que los del Pad Thai con lo que no es un plato que suela tener tanto éxito. La textura de los fideos puede parecer extraña al principio.
¿Es picante? Nunca.
Precio: 60 THB (1,6€)
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: Cualquier restaurante local.
7) Kai Tod
El Kai Tod no tiene mucho secreto. Se trata de alitas de pollo rebozadas con ajo y perejil. El secreto está en el rebozado que marca la diferencia entre el bueno y el no tan bueno 😉
¿Es picante? Nunca.
Precio: 100 THB (2,6€)
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: Cualquier restaurante local
8) Kuai Tieow
La sopa de fideos (nodels) por excelencia de Tailandia. El Kuai Tieow es la cena de medio país y es que lo venden en casi cada esquina. Se trata un plato básicamente de calle o de restaurante humildes. Hay infinitas variantes de Kuai Tieow. Casi cada paradita tiene su estilo propio, tanto con los fideos como con el caldo o las bolitas de pescado, tofu o pollo. Es un plato que se hace en un momento simplemente remojando rápidamente los fideos en el caldo hirviendo y añadiendo el resto de ingredientes. En un par de minutos lo tienes en la mesa.
¿Es picante? Nunca.
Precio: 45 THB (1,2€)
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: Cualquier paradita de calle
9) Yam Ma Khwa Yao
Se trata de una ensalada de berenjena con salsa de pescado, limón, cebolleta, huevos y gambitas secas. Tiene un sabor dulce-salado y, a veces, algo picante. No se encuentra en todos los restaurantes ya que es un plato algo especial. Recomiendo probarla junto con la ensalada de pomelo (Som-O).
¿Es picante? A veces.
Precio: 150 THB (3,9€)
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: Than Ying Restaurant
10) Kai/Mu Satae
El Kai Satae son pinchos de pollo mientras que el Mu Satae, de cerdo. Los pinchos se hacen a la barbacoa y se comen una deliciosa ensalada de cacahuete. Es un plato indonesio adaptado por los tailandeses que suele verse a menudo y sirve tanto de cena, junto a algo más, como de snack rápido para matar el hambre.
¿Es picante? A veces.
Precio: 150 THB (3,9€)
► Lugar recomendado en Bangkok para comerlo: En el Soi Plaeng Nam Road de Chinatown
Extra) Té con leche
El té con leche tailandés se suele beber frío, con un montón de hielo. Normalmente se mezcal el té caliente con leche condensada y azúcar, para después volcarlo en un vaso largo hasta arriba de hielo. La bebida es pues bastante dulce. Es típico del sur de Tailandia y se suele preparar de una forma bastante especial. Lo veréis al final de este vídeo: